Якщо є овочева сім'я з протизапальними властивостями - це хрестоцвіті або капуста, що, крім інших переваг, було показано допомогти запобігти раку і для захисту артерій. На щастя, вибір є, тому що ця велика родина включає в себе зелень комір, капуста, брокколі, цвітна капуста, червонокачанна капуста, брюссельська капуста, зелень ріпи, ріпа, крес-салат і навіть бок чой (який більше схожий на мангольд), комацуна мізуна (також званий японським шпинатом) та інші капусти з екзотичними назвами, вони приїжджають з Азії.

чому

За всіх цих властивостей, і лише з 40 калоріями на порцію!, Хрестоцвіт вони стали модними, особливо серед гурманів, які їх вже доставили до брокколі і капуста. Що менше говорять про ці овочі, так це те, що якщо ви їсте їх сирими і щодня, у вас може закінчитися розвиток гіпотиреозу. Так сталося з Алісією, подругою, яка щодня снідала зелений сік з капустою і це він почав помічати втому, психічна розгубленість, збільшення ваги, сухість шкіри, відчуття холоду і навіть випадання волосся.

Ендокринолог, з яким ви проконсультувались, діагностував у вас субклінічний гіпотиреоз, a фаза або передгіпотиреоз оголошено. Коли він запитав її про дієту, яку вона дотримувалась, і Алісія розповіла їй про соки з сирою капустою, які вона приймала щодня, фахівець сказав їй, що овочі сімейства капустяні містять "гойтрогени”, Речовини, що перешкоджають поглинанню йоду, мінералу, необхідного для щитовидна залоза працює як слід. "На щастя, ці речовини повністю зникають із приготуванням їжі", - додав лікар.

“Зверніть увагу, що я в це повірив сира їжа вони завжди здоровіші за приготовані, але з капустою трапляється навпаки », - каже мені Алісія, яка сказала мені, що їй не потрібно приймати левотироксин (синтетична форма гормону щитовидної залози), але так уважно стежте за своїм харчуванням і ходити на огляди кожні кілька місяців, щоб лікар оцінив вашу функцію щитовидної залози і перевірив, що вона не погіршилася.

"Якщо ви здорові, можете спокійно пити три порції капусти в тиждень”, Пояснює Тереза ​​Фунг, професор кафедри харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я. "З іншого боку, якщо ви п'єте велика склянка зеленого соку з капустою сирий день, ви введете небезпечна територія. Як і в усьому, це доза який перетворює речовину на отруту, хоч би як це добре », - заявляє він.