чому

Дізнайтеся найважливішу інформацію та намагайтеся уникати “цукрових пасток”! Ми покажемо вам, як з дієтологом Анітою Сомоджі-Ковач!

Чому ми так любимо солодке?

Відповідь проста: у нашому дитинстві це перший смак, який ми пізнаємо, оскільки грудне молоко солодке. Цей “древній досвід” призводить до притягання на все життя для багатьох.

Солодке насправді нездорове?

У надмірних кількостях, так. Простіше кажучи, як тільки глюкоза потрапляє в кров з кишечника (всмоктуючись, «столовий цукор» розпадається на глюкозу і фруктозу), підшлункова залоза виділяє інсулін. Цей гормон «розщеплює», точніше, він несе глюкозу в клітини. Але якщо підшлункова залоза не може виробляти потрібну кількість інсуліну або якщо клітини вже недостатньо чутливі до цього гормону (наприклад, при цукровому діабеті), це, безумовно, може бути небезпечним. Цукор, який накопичується в крові, може пошкодити судини та різні органи.

Цукор насправді товстить?

На жаль, так. Якщо ми за один раз приймаємо в організм занадто багато цукру, м’язи та інші клітини не можуть його спалити, тому він може зберігатися в жирових клітинах. Поєднання цукру та жиру (наприклад, шоколаду, тістечок) є особливо небезпечним! Хоча інсулін починає «розщеплювати» цукор, він також перешкоджає спалюванню жиру в клітинах.

Якою може бути максимальна добова доза?

Це не може становити більше 5% від споживаної енергії. Для 2500 ккал це означає 31 г цукру на день. Звучить багато, чи не так? Однак цю кількість можна досягти швидко, оскільки цукор не завжди можна впізнати: 200 г винограду, наприклад, містить 40 г його.

Коричневий цукор краще?

Ні, плюс це навіть не здоровіше! Коричневий цукор є попередньою стадією білого варіанту, його колір обумовлений осадом, що залишився від соку цукрових буряків.

Які є альтернативи?

Один із варіантів - використовувати рослинні сиропи, виготовлені з меду або рослин, але вони також мають значну калорійність, як цукор. Найкращі підсолоджувачі містять аспартам або цикламат, які діють, не засвоюючись організмом і, отже, не загрожують нашій формі. Раніше вважалося, що це підвищує апетит, але це вже спростовано. Основним недоліком цукрових спиртів - ксиліту, еритритолу, сорбіту - є те, що вони є проносними в окремих кількостях у чутливих, що може бути особливо небезпечним у дітей.!

Слідкуйте за прихованим цукром!

Цукор, як правило, зазначений під іншою назвою серед інгредієнтів! Ось пояснення найважливіших імен!

Сахароза = харчовий цукор
Фруктоза = фруктоза
Глюкоза = глюкоза
Мальтоза = мальтоза
Мальтодекстрин = цукор, витягнутий з крохмалю
Лактоза = молочний цукор
Інвертний цукор = цукор, зварений з кислотою

Консерви, консервовані

Важить одна коробка 225 г. консервований ананас вміст цукру приблизно Еквівалентно 30 кубикам цукру. Натомість їжте свіжий ананас або фруктовий компот без цукру.

Кетчуп: чи є в червоному соусі лише помідори? На жаль ні! У пляшці об’ємом 300 мл міститься 68 г цукру. Натомість купуйте органічний кетчуп. Він містить до 8% цукру і більше вітамінів. Згущені помідори також можуть стати гарною альтернативою.

Холодний чай: У ньому міститься 26 кубиків цукру на літр, що робить його одним із найсолодших напоїв у магазині. Натомість приготуйте собі чай, приправлений вапном і апельсином, а потім поставте його в холодильник. Смачно!

Гумікукор : Хоча вони не містять жиру, в 1 пакетику знаходиться 51 кубик цукру. Натомість бажано мати в аптеці цукерки, підсолоджені підсолоджувачем або фруктозою.

Кукурудзяні пластівці: 15 г містить 50 г цукру, тоді як шоколадна версія містить 36 г цукру! Натомість зробіть власні мюслі: змішайте трохи вівсяних пластівців з невеликою кількістю свіжих сезонних фруктів та йогурту або фруктовим йогуртом з низьким вмістом цукру, для чого можна навіть додати трохи сиру. Свіже та смачне!

Фруктовий йогурт: смачне - смачне, але навіть у цьому можна знайти білі солодощі: до 8 кубиків цукру можуть коштувати до 150 г. Віддайте перевагу версії без цукру або змішайте трохи натурального йогурту та подрібнених фруктів.

Варення: на пляшку (300 г) прибл. Він містить 66 кубиків цукру, тож це справжня цукрова бомба! Спробуйте замість цього дієтичне варення, але ви також можете заощадити трохи цукру, поклавши фрукти самостійно на зиму.

Скибочки мюслі: не набагато кращий за скибочки шоколаду, оскільки вони також містять 6-10 г цукру на шматочок. Натомість рекомендується вибирати сухофрукти або скибочки без цукру.

Какао: чашка з какао-порошку швидкого приготування містить 8 кубиків цукру. І багато хто навіть підсолоджує це ще більше! Швидше, змішайте трохи справжнього якісного какао і трохи цукру.

Червона капуста: баночка червонокачанної капусти може містити до 75 г цукру, більше плитки шоколаду (близько 55 г). Приготуйте свіжий гарнір або соління з червонокачанної капусти!

Арахісове масло: крім великої кількості жиру, ще є 18 кубиків цукру в 100 г! Якщо ви хочете щось солодке на сніданок, замість торта з лісовим горіхом з’їжте 1 скибочку сухарів з непросіяного борошна, копченого медом. Набагато здоровіше!

Фруктове желе та желе: це не зовсім простий десерт, адже 100 г желе містять 21 г цукру! Натомість вибирайте пудинг, що найкраще, якщо ви готуєте його самостійно з меншою кількістю цукру.

Гірчиця: 1 пляшка гірчиці містить 15 г цукру! Більша частина його міститься в баварській білій гірчиці. Натомість виберіть версію без цукру, варто прочитати дрібний шрифт в інформації про клієнта.