завдяки

Питання є законним і дуже складним. Сьогодні я прочитав кілька книг про недоліки західної дієти, і вони навели ряд досліджень як приклади того, що може стояти за стрімко зростаючою тенденцією ожиріння, хоча дієтичних продуктів та хороших порад існує стільки, скільки зірок в небі.

Одним з них є штучні барвники та консерванти околя. Я часто наголошую на тому, що досить спрощена форма так званого чистого харчування - це коли хтось залишає білого борошна і цукру. Зрештою, як щодо a з глютеном, молоком, штучними добавками, підсилювачами смаку? Чи достатньо чисті вони? Чи підходять вони? Для багатьох це серйозний головний біль. Насправді у світі було так багато дієт, методів дієт, продуктів, як зараз. І все ж, що підтримують дані? Західне суспільство стрімко набирає вагу, і діабет 1 і 2 типу поширюється епідемічно. Небезпечно складна система, яку небезпечно погано просто розчавити парами цукру та білого борошна.

Повернімось до питання, яке нас цікавить, є відчутним і легко засвоюваним. Якщо я їм легке морозиво та маю печиво без глюкози, як моє зад може бути більшим від нього. В історії є два персонажі, чи не так? Один ви дорогий читач, який купує товар, а інший, очевидно, товар. Тож історія спотикається у двох місцях. У вас і у товару. Почнемо з легшого. Подивіться в дзеркало. Які фрази ви використовуєте, щоб заспокоїти себе щодо дієтичного морозива чи печива? Ймовірно, це:

  • Я тренувався сьогодні, я цього заслуговую
  • Я не збираюся набирати вагу від цих двох укусів
  • У мене був такий виснажливий день, я все ще з’їдаю його трохи
  • У ньому немає цукру (?)
  • Я знаю, що це без борошна
  • Але це легкі збиті вершки ...
  • Шоколад здоровий, особливо це, тому він діабетик

Знайомий? Навіщо заспокоювати себе? Якщо це не так сильно болить, чи не має значення? Тому що товар також є в історії. THE цукерки для діабету, заморожування, печиво наприклад, більша частина підсолоджується фруктозою.

Що слід знати про фруктозу?

THE фруктоза моносахарид, тобто поглинається один цукор не викликає підвищення рівня інсуліну. І все-таки варто переосмислити, яку роль вона відіграє або діабетикам, або тим, хто дієту. Одне з основних значень фруктози для промисловості полягає в тому, що кукурудзяний сироп, який легко виробляється з кукурудзи, містить близько 65% фруктози і 35% глюкози. Іншим підсолоджувачем, який утворюється з високим вмістом фруктози, є інвертний цукор, який містить половину фруктози та глюкози.

Фруктоза - це просте у виготовленні недороге рішення, яке в основному міститься в безалкогольних напоях у формі, згаданій вище. Його природне явище - у фруктах та медах. На жаль, угорське населення споживає їх зовсім небагато, але споживання фруктози з підсолоджених продуктів значно зросло.

Всмоктуванню фруктози сприяє глюкоза та деякі амінокислоти. Під час свого метаболізму «фруктоза уникає контрольної точки з фосфофруктокінази, яка переважає при глюкозі, і забезпечує інгібування зворотного зв’язку через цитрат та АТФ, обмежуючи таким чином подальший метаболізм глюкози. Ця різниця дозволяє фруктозі бути нерегульованим джерелом як гліцерин-3-фосфату, так і ацетилкоферменту А, що призводить до утворення ЛПНЩ, посилення ліпогенезу. Глюкоза також стимулює вироблення підшлункової залози інсуліну, фруктоза - ні. Дієта з високим вмістом фруктози може знизити цілодобовий рівень інсуліну та лептину в плазмі, але підвищує рівень триацилгліцеридів натще і не знижує найважливіший гормон, стимулюючий апетит, грелін ". (Проф. Д-р György Biró Наука про здоров’я, LV рік № 1, 2011)

Таким чином, за словами професора, фруктоза не підвищує рівень інсуліну, знижує рівень лептину (чим вищий рівень лептину у здорової людини, тим менше їжі потрібно, тому конкретно під час несприятливої ​​дієти знижують рівень лептину), тоді як фруктоза він перетворюється на жир після вибіркового поповнення запасів глікогену в печінці та не зменшення нашого апетиту.

Якщо я хочу підсумувати, чому не варто замінювати білий цукор та глюкозу фруктозою, про це слід сказати про це. Фруктоза підвищує рівень тригліцеридів у крові, вибірково поповнює запаси глікогену в печінці, а надлишок перетворюється в жирову тканину під час метаболізму. Тому відгодовувати. Він не підвищує інсулін різко, тим самим уникаючи великих коливань рівня інсуліну. Це не покращує стан діабетиків та хворих на ІР, a не рекомендується дотримуватися дієти.

Однак небезпеки фруктози слід вирішувати найбільше у випадку надмірного споживання фруктози, а не при щоденному споживанні фруктів. Такими є підсолоджені фруктозою безалкогольні напої, морозиво, кондитерські вироби. Багато разів, оскільки вони не підвищують рівень інсуліну в крові, вони продаються як діабетики, оскільки не викликають стрибків рівня інсуліну у діабетиків. Однак, як ми вже бачили, не рекомендується споживати більшу частину. Вживання фруктів також рекомендується під час дієти через їх високий вміст вітамінів і мінералів і клітковини, але тут також є обмеження.

Найкраще це розглядати індивідуально, як і дієту. Для підсолоджування скоріше, використовуйте стевію, можливо еритритол, і виберіть кондитерські вироби або морозиво, виготовлене з ними, якщо хочете схуднути.

Великою помилкою є, коли світло термін автоматично означає цукор. Хоча це стосується вмісту жиру. Прикладами є пінопласти, якими ми воліємо розпорошувати фрукти, морозиво, оскільки вони легкі. Так, це менше жиру. Живіт від цього зросте ще більше!

Будьте обережні з трансжирами! Серія досліджень доводить, що трансжири пов’язані з ожирінням, діабетом та серцево-судинними захворюваннями. Це негативно впливає на баланс холестерину, підвищує шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ та знижує захисний рівень ЛПВЩ. Завжди перевіряйте вміст переробленого жиру в готових стравах та кондитерських виробах - особливо, якщо вони мають тривалий термін зберігання. Максимальний рівень транс-жирних кислот становить 2% від загального вмісту жиру в їжі, але для продуктів із нижчим вмістом жиру менше 20% або 30% це значення може становити 4% або 10% відповідно (на основі повідомлення Національного бюро безпеки харчових мереж).

Досвід та опитування показують, що той, хто вибирає легкий продукт, з’їдає його в середньому на 30% більше. Що, в більшості випадків, передбачає не тільки менше, але більше споживання калорій, ніж вибір легкого продукту, але зведення його до мінімуму.

Якщо ви точно вибрали їжу (солодощі), яка не рекомендується в раціоні, то враховуйте такі аспекти:

  • бажано легкий, з меншим вмістом цукру
  • ми їмо стільки цього, ніби не було світла
  • давайте розглянемо інгредієнти і виберемо стевію, еритритол для підсолоджування замість фруктози
  • уникайте трансжирів, штучних добавок, підсилювачів смаку