чому

Більше солі, сильніша спрага. Але вчені кажуть інакше. На їхню думку, солона їжа більше впливає на почуття голоду та збільшення ваги. Нетрадиційні, змодельовані космічні дослідження показали, що насправді відбувається з людським тілом, постачаючи тіло сіллю.

Коли голодує сіль

За даними недавнього дослідження, дієта з високим вмістом солі викликає більший голод і призводить до збільшення ваги. Сіль має формулу NaCl і складається з натрію та хлориду. Збільшення споживання солі збільшує кількість натрію в організмі, що призводить до споживання менше рідини. Однак експерти йдуть ще далі і показують, що сіль може подбати про зайву вагу. Дослідження було проведено в Нешвілі, США, за великої допомоги німецьких вчених. Група дослідників зосередилася на взаємозв'язку між споживанням солі та звичками пиття під час імітації космічної місії на Марс. Звичайно, це не була справжня подорож до згаданої планети. Штучне середовище мало слугувати для кращого моніторингу результатів, зокрема для порівняння впливу солі на голод та збільшення ваги.

Спеціальні космічні дослідження здивували

У випробуваннях взяли участь близько десятка чоловіків, яких помістили на фіктивний космічний корабель із штучними умовами. Одну групу самців «піддослідних кроликів» тестували більше ста днів, інша - більше двохсот днів. Обидві групи отримували однаковий прийом їжі, але з тією різницею, що вищі дози солі додавали поступово. Вміст солі поступово збільшувалося з шести до дев'яти, а пізніше - до дванадцяти грамів на день. Не слід забувати, що рекомендована добова доза солі становить максимум шість грамів на день.

Сіль покращує апетит

Цікавою знахідкою є те, що чоловіки, які отримували більше солі, не мали особливої ​​спраги. Люди, які перейшли з 6 г солі на 12 грамів, пили менше, і організм ввів так званий режим економії води. Таким чином, рідина накопичувалася в організмі більше і обтяжувала нирки. Крім того, дослідники скаржились на посилення почуття голоду, навіть незважаючи на те, що протягом усього дослідження вони все ще вживали однакову кількість поживних речовин і калорій.

Чому сіль жирна?

Відповідь на це питання можна знайти головним чином у тому, що людському організму потрібно витрачати набагато більше енергії в процесі економії води. Це автоматично збільшує вимоги організму до кількості та калорійності споживаної їжі. Простіше кажучи. Сіль утримує воду в організмі і для того, щоб тіло її витримало, їй потрібно мати стовідсотково заряджені ліхтарики. За словами доктора Тіца, яка брала участь у дослідженні, якби їм дали більше їжі під час перебування на імітованому космічному кораблі, вони поступово набирали б вагу.

Поєднання з жирами є загрозливим

У той же час дослідження вказує на те, що у світі немає проблем із самою сіллю. Готові страви, фаст-фуд та напівфабрикати містять його самі по собі. Однак ці види їжі також мають великі дози насичених жирних жирів. Вони в поєднанні з сіллю викликають кілька проблем зі здоров’ям у вигляді серцево-судинних захворювань, зайвої ваги, ожиріння та високого кров’яного тиску.

Як нас порівнюють зі світом?

Споживання солі в Європі не краще, ніж у США. Наприклад, розвинена економіка Німеччини поглинає до 10 г солі на день, жінки приблизно на 2 г менше. Словакам ще гірше. Щоденне споживання солі становить 9-11 г/день. Тож які продукти є найбільшим прихованим джерелом солі? Дивовижний результат, про який повідомила Європейська комісія, згідно з яким звичайний хліб становить близько 20% від загального споживання солі. Готових страв і супів вдвічі менше. Цікаво, що національні страви, такі як вареники в нашій країні, становлять 24-26% від загальної добової норми солі.