Дослідження гарантує, що під час їжі поза домом вибирається їжа з більшим споживанням калорій
Значна частина людей, які виходять їсти або вечеряти, вибирають страви, які містять найбільше калорій, ті, що відгодовують і найменш корисні, з меню, яке пропонують ресторани, і, тому цей вибір дає підставу для дослідження професором Гаваном Фіцсімонсом з Університету Дюка.
В інтерв’ю Ефе Фіцсімонс, професор маркетингу та психології в Школі бізнесу Фукеа при Університеті Дьюка, США, пояснює, як сама присутність здорова тарілка в меню веде нас і ми дає волю запитати інший варіанти з більш високою калорійністю.
До цього висновку команда експерта дійшла у своїй роботі під назвою "Коли сама наявність здорового варіанту призводить до нездорового рішення" та "Чи може офіціантка із зайвою вагою змусити вас більше їсти?". Наскільки типу статури інших достатньо, щоб змінити споживання їжі ».
Чи ми обираємо нездорові варіанти?
Fitzsimons стверджує, що рішення споживачів не ґрунтуються виключно на їх власних намірах, а є під впливом зовнішніх факторів. З цієї причини він підкреслює важливість того, що люди, які харчуються поза домом, знають, що це за фактори, і таким чином приймають свідоме рішення.
Дослідження, проведені цим фахівцем, визначили дві змінні, які впливають на громадяни вибирати страви з найбільшою кількістю калорій з меню: перше, що з’являється корисна страва, і друге, що той, хто його подає, має зайву вагу.
«Ці два фактори, запевняє він, несвідомо впливають на нашу психіку, коли нам доводиться це робити вибирайте між бургером та овочевим бутербродом або між картоплею фрі та салатом. Перший із цих факторів був проаналізований Фіцсімонсом у дослідження в якому вони брали участь до 183 студенти, які проходили різні експерименти.
Один із них був у двох меню: перше, менш здорове, включало чізбургер та бекон, сандвіч із смаженою куркою та сандвіч з рибою; у другому також був варіант чизбургера та бекону, а також бутерброд з куркою та овочевий бутерброд.
Дослідження з 381 студентом
37% людей, які брали участь у дослідженні, вибрали чизбургер і бекон зі здорового меню, тоді як лише 17% вирішили замовити ту саму страву, коли вона з’явилася в нездоровому меню.
Висновок ясний: що 37% вважають, що їх мета здорового харчування була досягнута лише тому, що їх гамбургер з'явився в меню з більш здоровими варіантами. Сандвіч з овочами та куркою дав їм право впасти в спокусу.
Це явище, яке експерт називає «непрямим виконанням мети: завдяки наявності здорового меню в меню мета« здорове харчування »вже досягнута, навіть якщо остаточний вибір був не найздоровішим у меню ».
Під час другого розслідування, автор вивчив, як статура людей, які подають у ресторані або поруч, може вплинути на наше рішення під час замовлення. Результати показали, що офіціантки із зайвою вагою змушували жінок, які сидять на дієті, їсти більше, тоді як ті, хто не їв більше, коли людина, яка їх обслуговувала, була худою.
Чи впливають офіціанти на нас, запитуючи?
"Ми вважаємо, що основна причина пов'язана з особистим ототожненням з фізичною формою офіціанта", - говорить професор, який провів подальше дослідження 381 студента, який брав участь у цьому експерименті, в якому було встановлено, що хто робив дієту, ототожнював її із офіціанткою із зайвою вагою, а хто ні з худенькою офіціанткою.
Крім того, більш конкретний зразок на жінки на дієтах, підтвердив, що більшість з них, 59% вирішили вибрати варіант, рекомендований офіціанткою із зайвою вагою. 36% пішли за тими, кого зробив інший стрункіший професіонал.
Тому, на думку Фіцсімонса, найгірша ситуація, яка може трапитися для людини, яка сидить на дієті, полягає в тому, що її подає інший із зайвою вагою і що він рекомендує висококалорійну страву в меню, в якому навряд чи є страви такого типу. Таким чином, це змусить закусочну повірити, що їм належить відповідне меню для збереження свого здоров'я.
Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту
Більшість читають на ABC
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»
Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще