Скумбрійний жир має лікувальну дію, запобігає і зменшує процес атеросклерозу.
Для підготовки риби необхідно видалити очі, зябра, вміст живота, потім добре промити холодною водою і настоювати з обох боків.
Наступний крок - маринування. Підготовлену рибу солять і вимочують у свіжому лимонному або лаймовому соку. Потім дайте йому постояти закритим у холодному місці півгодини.
Як правило, намагайтеся забезпечити холодне середовище під час процесу підготовки риби.
Ми наповнюємо черевце риби, додаємо зелену цибулю або цибулю та зелень, а потім можемо скріпити її дерев’яною паличкою, якщо обережно перевернути або розпарити, можна не брати до уваги.
Вибираючи спеції, ми можемо адаптуватися до смаку їжі, споживаної разом з рибою.
Я обов’язково рекомендую шавлію, оскільки вона зменшує слизотворчі властивості риби.
Також ідеально підходить для антибактеріального чебрецю, розмарину, майорану або материнки.
Покладіть на сковороду столову ложку олії холодного віджиму і столову ложку вершкового масла, а коли стане гарячим, додайте рибу. Випікати на середньому вогні, з обох сторін.
Подавайте з великою кількістю овочів. Tatsoi, або pakchoi, що продається у магазинах, що продають східні страви, чудово підходить. За відсутності таких, я пропоную всюдисущу і популярну китайську дату.
Відібрані овочі готуються на пароварці до напівм’якого стану, що означає 3-4 хвилини.
Подавайте з великою кількістю свіжих зелених листових овочів. На фото: зелень коріандру, зелень петрушки, мізуна, квіти шпори.
Свіжу скумбрію я купив у HALPIAC у Бударсі.