Не лише тому, що ви можете навчитися свистіти від нього! Є ще чотири найважливіші переваги
Пов’язані статті
Знижує ризик захворювань кровообігу
У дослідженні, спонсорованому урядом США, у добровольців, які їли приблизно одну чашку моркви на день, рівень холестерину впав у середньому на 11 відсотків лише за 3 тижні. Ефект зниження холестерину, ймовірно, обумовлений великою кількістю розчинної клітковини в моркві, головним чином пектину.
Це знижує ризик діабету
Доведено, що бета-каротин знижує ризик діабету. Одне дослідження показало, що ті, у кого рівень бета-каротину найвищий, мали на 32 відсотки нижчий рівень інсуліну (що передбачає більш ефективний контроль рівня цукру в крові), ніж ті, що мали найнижчі рівні цього каротиноїду.
Це допомагає запобігти раку
Морква також містить інші каротиноїди (наприклад, альфа-каротин) та різні біофлавоноїди, які можуть зменшити ризик розвитку раку, особливо раку легенів. Однак дослідження також показали, що дієтичні добавки, що містять бета-каротин, особливо шкідливі для курців.
Це допомагає уникнути певних порушень зору
Морква також може допомогти запобігти двом порушенням, які можуть навіть спричинити сліпоту - дегенерації жовтої плями та катаракта. Він також є потужним протиотрутою від вовчої сліпоти, запобігаючи та лікуючи стан, при якому око не може адаптуватися до сутінків або темряви.
Корисна порада
Найкращий спосіб зберегти природний солодкий смак і харчову цінність буряка - це запарити його в невеликій кількості води під покривом. Тепло руйнує клітинні стінки, які інкапсулюють бета-каротин, тому наш організм може отримати від цього більше користі, ніж якби ми їли овочі в сирому вигляді. Більше того, ця поживна речовина засвоюється ще ефективніше, якщо буряк їдять з невеликою кількістю жиру (наприклад, трохи маргарину, який не містить трансжирів або смажить на оливковій олії).