Хоча натрій є одним з найважливіших макроелементів для організму, 1,5-2 г натрію на день достатньо для покриття добових потреб організму в натрії.

надмірне

Протягом десятиліть було науково доведено, що надмірне споживання солі підвищує кров'яний тиск - у обох статей та у будь-якому віці - і значна кількість тривалого споживання солі викликає гіпертонію. В Угорщині високим кров’яним тиском страждають 2,5 мільйони дорослих, і частота його зростання навіть зростає в дитячому віці. Високий кров'яний тиск є основним фактором ризику розвитку інсульту та серцево-судинних захворювань. Ці хвороби спричиняють більше половини смертей угорського населення. Збільшене споживання солі збільшує та збільшує ризик інсульту, м’язової маси лівого шлуночка та м’язової маси лівого шлуночка, незалежно від гіпертонії.

З огляду на ключові наслідки скорочення солі для здоров’я та наслідки для них економічні, Європейський Союз запустив Рамкову програму зменшення солі, до якої приєдналися більшість держав-членів, включаючи Угорщину через значне споживання солі в громадському здоров’ї, започаткувавши національну сіль „СТОП СОЛЬ” Програма скорочення (www.stopso.eu).

Харчова промисловість повинна відігравати дуже важливу роль у Рамковій програмі ЄС, оскільки було встановлено, що 70% споживання солі населенням припадає на оброблені харчові продукти.

Кухонна сіль і натрій

Натрій майже повністю надходить із кухонної солі, 2 г натрію еквівалентно 5 грамам кухонної солі (NaCl). Максимальний прийом, рекомендований ВООЗ, становить 5 грамів солі на день, що становить чайну ложку. Фактичне споживання солі набагато вище в європейських країнах.

Калій

Фактори ризику серцево-судинних захворювань
Відомо кілька факторів ризику серцево-судинних захворювань, включаючи фактори, що впливають і не впливають. Детальніше >>

THE калію ще один важливий іон в організмі, більша частина якого знаходиться всередині клітини. 50-70% вмісту калію в організмі міститься в м'язовій тканині, тому загальна кількість суттєво залежить від статі, віку та сухої маси тіла.

Калій разом із натрієм бере участь у збудливих процесах, таких як робота нервів та м’язів, підтримання кислотно-лужного балансу та осмотичного тиску.

У здорової людини майже 90% введеного в організм калію виводиться з сечею, 10% з калом, тоді як невелика кількість виводиться з потом.

Збільшення навантаження калію може спричиняти зовнішні та внутрішні джерела; перші можуть включати напр. Надмірне споживання калію у формі таблеток або внутрішньовенних ін'єкцій, причому останні включають, наприклад, розпад клітин у зв'язку з травмою або опіком, або раком.

Калій, натрій та артеріальний тиск

Ти знав?

Зменшення споживання натрію та збільшення споживання калію мають як гіпотензивний ефект, так і у нормальних, і у гіпертоніків. Доведено, що будь-яка модифікація дієти, спрямована на зменшення споживання Na або збільшення споживання K, може суттєво сприяти поліпшенню стану здоров’я населення та зменшенню смертності від серцево-судинних захворювань.

Вживання натрієвої солі зі зниженим вмістом натрію

Застосування натрієвої солі зі зниженим вмістом натрію не широко поширене в Угорщині. Основним посланням національної програми зменшення солі СТОП є зменшення споживання солі в побуті за рахунок використання меншої кількості солі при переробці їжі, поступового зменшення солі в громадському харчуванні та домашньому приготуванні, уникаючи засолювання і, отже, наступного. Разом вони допомагають населенню поступово звикати до менш солоного смаку.

Сіль зі зниженим вмістом натрію не допомагає колишньому прагненню, оскільки ми відчуваємо себе так само «солоними» за смаковим ефектом, як традиційна кухонна сіль. Однак тим, хто наполягає на солоному смаку та засолюванні їжі, рекомендується сіль зі зниженим вмістом Na, оскільки вона містить на 30% менше натрію з тим самим солоним смаком.

Рекомендація до статті

Коли про це думати? Якими можуть бути ваші симптоми? Що може спричинити?

Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.

Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.

Дослідження, проведене вченими з Міжнародної федерації харчових наук (IUNS) та Unilever, дає загальний огляд споживання солі.

Невелика кількість натрієвої та хлоридної солі необхідна для підтримки рідинного та мінерального балансу. Відповідно до рекомендацій.

Для функціонування м’язів потрібна енергія, яка здебільшого отримується з вуглеводів. Поповнення енергії з цукру, отриманого з крові.