Pa amb tomàquet, також відомий як pan con tomate - це класика в каталонській кухні, яку вживають на сніданок, як закуску або в будь-який час доби.
В основі цієї страви лежать якісні інгредієнти. Для того, щоб насолодитися справжнім смаком Pa amb tomàquet, нам слід використовувати домашній хрусткий хліб. За межами Каталонії для цього рецепту використовуються невеликі багети. Є два способи його приготування.
Інгредієнти:
- Денний хліб
- Помідори
- Оливкова олія екстра вірджин
- Морська сіль
- Свіжий часник
Підхід:
- Смажте хліб на сковороді або на грилі.
- Розріжте часник навпіл і натріть їх хлібом.
- Спосіб 1: Помідор розріжте навпіл і викладіть м’якоть на хліб, поки м’якоть не вбереться, або у нас залишиться лише лупа помідора.
- Полийте оливковою олією.
- Солімо.
- Спосіб 2: Помідори розріжте навпіл для кожної людини, яка їх споживатиме.
- За допомогою класичної тертки для сиру ми «натерти» помідор м’якотну частину, поки не залишиться лише лупа.
- Змішайте натерту суміш виделкою, щоб м’якоть з’єдналася з насінням.
- Подавати в мисці з оливковою олією та сіллю, щоб кожен міг подати готову суміш на хліб окремо.
Поради:
Я використовував хліб з фоккації, який вже випікається з оливковою олією і смачніший за хліб. Я спробував обидва методи. Спочатку випічка швидко намокає і на перший погляд не здається такою привабливою. При другому способі ви повинні бути обережними з пальцями при натиранні, але випічка не буде такою мокрою, і на перший погляд вона виглядає більш спокусливою (інший спосіб, про який я тільки що подумав - це позбавлення від шкірки томатів, скибочки і перемішати м’якоть). Любителям часнику раджу, окрім натирання випічки, притиснути решту гвоздики, змішати її з оливковою олією і натерти зверху. Безперечно, важливо використовувати якісну оливкову олію та помідори, щоб насолоджуватися цією добротою. На смак він чудовий 🙂