Печиво, шоколад, морозиво - ми живемо в постійній спокусі солодощів. Тож не дивно, що одна з найважливіших новорічних постанов людей також пов’язана зі здоровим харчуванням.

споживання

Але одне лише цього не дає великого результату: в середньому ми споживаємо набагато більше цукру, ніж це включено до щоденних рекомендацій, по суті, спрямовуючи воду на млини цукрової та харчової промисловості. Дієтологи часто вражені тим, що вони зробили з нашим тілом через надмірне споживання цукру.

Проблеми починаються у роті у вигляді карієсу, але навіть якщо цукор проковтнути, він продовжує поширюватися в організмі. Прості цукри швидко знижують рівень інсуліну та цукру, а потім падають назад: цукор доставляє енергію, але не надто довго, і незабаром знову призводить до голоду. Ожиріння - лише один із наслідків цього порочного кола.

Це пов’язано з тим, що цукор лише в невеликій кількості зберігається в м’язах і печінці завдяки швидкому метаболізму. Він стає переважно жировим, і в цій формі він також включається в жирові клітини, тканини та печінку. Ожиріння печінки може призвести до запалення внутрішніх органів і, в кінцевому рахунку, до раку печінки, а також до багатьох інших цивілізаційних захворювань: таких, як підвищений рівень ліпідів у крові, діабет 2 типу та високий кров'яний тиск. Потім вони можуть прокласти шлях до серцево-судинних захворювань, серцевого нападу, інсульту, оклюзії артерій та передчасної смерті.

Хто більше готує для себе, стримує споживання цукру

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує, щоб менше 5 відсотків щоденного споживання цукру в нас повинно забезпечуватися енергетичними потребами. Прийнята верхня межа становить 25 грамів на день, тобто приблизно 6 чайних ложок. Цю кількість вже досягають за допомогою великої склянки лимонаду або соку - у західних країнах споживання становить близько 100-120 грамів на день, у деяких людей це може бути набагато більше.

Тому доречно переглянути і критично переглянути власне споживання цукру. Не потрібно і не рекомендується повністю виключати цукор з нашого раціону! Якщо людина утримується від споживання обробленої їжі, готує собі їжу і звертає увагу на інгредієнти навіть під час перекусів та проміжних страв, тоді є велика ймовірність того, що споживання цукру впаде назад.

На думку експертів, також важливо розрізняти цукор від цукру: фактичне підвищення рівня цукру в крові незабаром відображається на кількості крові, але складніші вуглеводи, які накопичуються в результаті споживання цукру, призводять до набагато повільнішої розбіжності медичні висновки.

Тому в популярних «наукових» статтях часто трапляється проблема вуглеводів - але ми також знаходимо безліч необроблених, натуральних продуктів на рослинній основі, які містять крохмаль і, отже, цукор, але, можна сказати, здорові. Прикладами є картопля та цільне зерно. Вони містять так звані полісахариди, які складаються з довших молекул цукру і, на відміну від простих цукрів, не є солодкими. Організація займає більше часу на їх обробку.

Суміш простої цукрової глюкози (глюкози) та фруктози (фруктози) у формі 1: 1 називається сахарозою - це їстівний цукор, що зустрічається у багатьох домашніх господарствах. Але цукор може входити до списку інгредієнтів продуктів харчування під різними назвами, що ускладнює розпізнавання споживачем.

Щоб полегшити розпізнавання «50 відтінків цукру», рекомендується дотримуватися наступного принципового правила: за кожним інгредієнтом зазвичай знаходиться цукор, що закінчується на –оса, сироп, концентрат соку або (що не дивно) цукор. І якщо ми вже тут, давайте зазначимо: дієтичний цукор та доданий цукор для нашого організму нічого не потребують, тому ми можемо спокійно пропустити їх зі свого раціону!