вітамін

Ніацин, також відомий як нікотинова кислота, вітамін В3 або РР (запобігання пелагрі). За визначенням, вітаміни - це речовини, які не виробляються в організмі людини. Тому ніацин у класичному розумінні не є вітаміном, оскільки він засвоюється їжею і організм може його виробляти. Проте ніацин є одним із вітамінів групи В.

Ніацин міститься у всіх живих клітинах людини. Він присутній в особливо високих концентраціях у нирках, печінці та жировій тканині. Він відіграє важливу роль в енергозабезпеченні організму, беручи участь як в обміні білків, так і в обміні жирів і вуглеводів. Тому він має важливе значення для регенерації м’язів, нервів, ДНК та шкіри.

Причини та симптоми дефіциту ніацину

Дефіцит ніацину є відносно рідким, оскільки ніацин може засвоюватися не тільки з різноманітних продуктів харчування, але і з амінокислоти триптофану. 60 мг триптофану дає 1 мг ніацину.

Однією з можливих причин дефіциту ніацину є те, що організм отримує занадто мало ніацину з їжею. Це особливо характерно для груп людей, які харчуються переважно кукурудзою, оскільки нікотинова кислота в кукурудзі не може бути використана організмом. З іншого боку, дефіцит ніацину може виникнути, якщо організм отримує занадто мало білка, оскільки недостатня кількість триптофану перетворюється на ніацин.

До перших ознак дефіциту ніацину належать безсоння, втома, втрата апетиту, втрата ваги, а також пригнічений настрій та дратівливість, але можуть також виникати діарея та блювота. Крім того, дефіцит ніацину може спричинити пелагру. В основному він характеризується ураженнями шкіри: сверблячими, червонуватими висипаннями у випадку пелагри, які можуть супроводжуватися набряками, пухирями та мозолями. Крім того, діарея та деменція також є типовими симптомами пелагри.

Побічні ефекти ніацину

Побічні ефекти виникають лише за умови надмірного прийому ніацину. Рекомендована добова доза становить 15 мг. Якщо ви приймаєте більше 500 мг, це може спричинити приплив крові через судинорозширювальний ефект, ви відчуєте тепло та з’явиться почервоніння. При правильному дозуванні судинорозширювальний ефект ніацину позитивно впливає на здоров’я - наприклад, він застосовується у людей з атеросклерозом.

Передозування ніацину навряд чи можливо при прийомі їжі. Існують спеціальні препарати ніацину, про які потрібно подбати. Передозування може статися при щоденному споживанні 1,5-3 г, що може спричинити головний біль, нудоту та свербіж. Якщо ви приймаєте більше 2500 мг ніацину, може відбутися падіння артеріального тиску та запаморочення. Прийом надто великої кількості ніацину може пригнічувати секрецію сечової кислоти, тому передозування особливо небезпечна для подагри.

Продукти, що містять ніацин

Оскільки вітамін може частково вироблятися організмом, складно оцінити щоденне споживання. Наприклад, 15 мг ніацину присутній у таких продуктах харчування:

  • 100 г телячої печінки
  • 200 г яловичини
  • 250 г цільнозернових злаків
  • 750 г гороху
  • 1250 г картоплі
  • 3000 г фруктів

Крім того, ніацин міститься в рибі, птиці, грибах, яйцях та молочних продуктах. Загалом, ніацин з продуктів тваринного походження краще використовується організмом.

Порада: ніацин - це водорозчинний вітамін, як біотин, тому, якщо це можливо, використовуйте варильну воду.

(Переклад з німецької Ласло Конц)