Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

Дієта палеоліту

Учасники: психолог Габор Сенді, Емесе Антал, президент Національної асоціації угорських дієтологів, соціальний психолог Аттіла Форгач, директор Інституту поведінкових наук Корвінського університету та Адрієн Куруч, що представляє жіночий журнал "Здоров'я".

NLE: Я думаю, ми всі за цим столом погоджуємось, що основною причиною хвороб у цивілізації є західний спосіб життя, включаючи недоїдання. Але ми не рівномірно думаємо про те, що нам слід, точніше, про те, чого взагалі не слід їсти.

№ G.: Людина також має еволюцію з точки зору харчування. Ми пристосувались до одного виду дієти протягом двох з половиною мільйонів років, і ми не можемо перейти до іншого без несприятливих наслідків за частку часу. Доказ: природні народи, що живуть сьогодні, які дотримуються давнього зразка у своєму харчуванні, тому їдять м’ясо, овочі та фрукти, набагато здоровіші за нас.

F. A.: Чи можна говорити про єдиний палеолітичний раціон? Серія величезних змін з точки зору кам'яного віку, в тому числі і з точки зору їжі, демонструється постійною трансформацією зубів наших предків. Сьогодні у нас крихітні змішані зуби. Автор має занадто велику свободу у вирішенні питання, який період сотень тисяч років він вважає "палеоживленням".

№ G.: Це правда, але вже згадані племена, які живуть ще в кам’яному віці, є яскравим прикладом. Вони споживають лише продукти, які надає природа - і вони здорові.

NLE: Чому цивілізаційні хвороби з’явилися лише зараз, особливо у ХХ столітті, якщо ми вже тисячі років споживаємо хліб, боби, молоко?

№ G.: Тваринництво та виробництво зерна приблизно змінили наш раціон, але його наслідки зараз справді вражаючі, оскільки люди більш ранніх віків не вживали стільки шкідливої ​​їжі, скільки ми.

F. A.: У середні століття маси не їли нічого, крім каш: зернових, в кращі дні з молоком. Примати рідко їдять м’ясо. На зорі кам’яного віку людина звикла до м’яса. Палео-дієта забороняє сімдесят відсотків наших джерел калорій, і дотримуючись її, ми не тільки втратимо вагу, але і зникне наш вид. Шоста частина населення голодує, і кожні дві секунди дитина вмирає від голоду. У них немає іншої мрії, як шматочок рятувального хліба з молоком.

№ G.: Наскільки смертельним є те, що ми прожили два з половиною мільйони років?

NLE: Габор зі спокійним серцем наважується повідомити, що молоко, зерно і бобові можна забрати у дітей - все, що вони говорять, є необхідністю?

№ G.: Так, я несу відповідальність за свої претензії. Моя книга - це не пророцтво, а наукова критика західної дієти.

А. Е.: Не забуваємо, що є багато досліджень, часто з суперечливими результатами. Нема їжі, яку б ніхто не описав, десь нездорової. Ми, дієтологи, приймаємо так звані доказові ліки як справжні. Виходячи з цього, для дворічного віку було б великою помилкою жити на палеолітичній дієті.

№ G.: Офіційна медицина, заснована на доказах, повна фальсифікацій.

А. Е.: Це теорія змови.

№ G.: Це також сказали Земмельвейсу. Моя книга - це дискусійний документ, а не одержимість.

F. A.: Наука дуже потребує дисидентів, оскільки розвиток - це низка сутичок. Однак я не вірю, що академічна медицина базується на ряді фальсифікацій. Суспільство також має імунну систему. Адвокати готові подати до суду. Якщо шкідливість сучасного харчування може бути доведена науковими дослідженнями, тоді на Габора, молочну, зернову та фармацевтичну промисловість потрібно подати позов, оскільки він навмисно отруює людей, утримуючи дані. На коробці з молоком не написано, що це спричиняє смерть ...

№ G.: Гарний жарт…

F. A.: Це не жарт. Якщо можна довести, що молоко та зерно вкоротять наше життя, тоді обов’язковий позов.

№ G.: Йдеться не про навмисну ​​недобросовісність молочної галузі, а про помилковий шлях розвитку.

NLE: Книга є списком успіху. Відповідальність також велика.

№ G.: Я радий цьому, я вірю у мінливість речей. Я не хочу переконувати вчених, які дотримуються офіційних поглядів і позицій, а інформувати людей, щоб вони могли приймати відповідальні рішення щодо свого життя.

Ви можете прочитати повну дискусію про «палео-харчування» та багато інших цікавих речей у липневому номері «Жіночого здоров’я».