Що таке палеолітична дієта і чому вона така корисна?
Сьогодні ми все більше і більше чуємо про палеолітичну дієту та те, як ми харчуємось, як наші предки. Багато обурені цим і кажуть, що ніколи не чули такої дурості. Все це, навіть не знаючи нічого про палеолітичний спосіб життя. Першою їхньою думкою може бути: врешті-решт, доісторична людина не їла нічого, крім сирого м’яса та ягід! Дієта палеоліту не про це. Він базується на еволюції, на тому, яку їжу людський організм адаптував протягом мільйонів років. І це не що інше, як дієта з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів.
У давнину на подвір’ї не було ні зерна, ні корови, щоб пити молоко після доїння. Так, скептики можуть додати, що, можливо, ми не так довго споживаємо зерно, молоко та інші продукти, заборонені в палео, щоб наші тіла звикли до цього. Але давайте просто подумаємо: порівняно з усім нашим життям, хвилина здається дуже коротким.
Так само час, витрачений від народження людини до наших днів на виробництво зерна та одомашнення тварин, можна вважати швидкоплинною хвилиною. Давайте дивитись навколо лише в наших найжорсткіших умовах! Шановні читачі, ми, мабуть, не знайдемо серед своїх найближчих друзів сім'ї того, хто має хоча б одного ожиріння, хворого на цукровий діабет, хворого на серце, рака або людину з серйозними проблемами з травленням. Звичайно, це може бути винятком, якщо середовище Читача знаходиться на палеолітичній дієті. Палеолітичний спосіб життя може забезпечити вирішення всіх цих проблем (і багатьох інших). Як саме, про це існує безліч наукових праць та книг, які зараз можна отримати у нашому веб-магазині.
Але яка тоді ця палео-дієта?
Коротше: м’ясо + овочі + фрукти + насіння.
Основу дієти складають різні види м’яса. Якщо ми споживаємо м’ясні нарізки та м’ясні продукти, переконайтесь, що вони не містять сої, лактози, круп, а також їжте якомога більше натуральних продуктів, утримуйтесь від штучних підсилювачів кольору та смаку та консервантів. Серед овочів слід уникати бобових (усі боби, нут, сочевиця, горох, фундук, соя та соєві продукти), оскільки вони містять речовини, які роблять стінку кишечника проникною для шкідливих для організму речовин. Слід уникати овочів з високим вмістом крохмалю через вміст вуглеводів (таких як картопля, маніока, крохмалисті корені, тапіока, ямс (солодка картопля), топінамбур).
Більшість злаків містять глютен, який є білком, який наш організм не може використати, і в результаті його споживання в нашому організмі починаються запальні процеси. А безглютенові зерна - проблема через високий вміст вуглеводів. Тому слід уникати споживання ячменю, кукурудзи, проса, вівса, рису, жита, сорго, пшениці, дикого рису, амаранту, гречки, лободи, трицилли та камуту. Овес і амарант не навантажують організм настільки сильно, коли їх вживають у невеликих кількостях, тому їх можна споживати як компроміс.
Плоди вживаються в невеликих кількостях завдяки високому вмісту вуглеводів (переважно фруктози). З жирів переважні тваринні. На додаток до тваринних жирів корисний також кокосовий жир/кокосова олія. Недоліком рослинних жирів є високий вміст жирних кислот омега-6, оскільки надмірне споживання цих жирних кислот може також спровокувати запальні процеси в нашому організмі.
Слід також уникати молока та молочних продуктів, оскільки вони містять багато речовин, які можуть бути шкідливими для нас. Білки молока чужорідні для організму, і імунні процеси проти них також провокують запальні процеси. Коров’яче молоко було розроблено природою, щоб стати худобою, вирощеною з маленького теляти, тому воно містить сполуки, що стимулюють ріст.
Оскільки палеолітична дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, слід також уникати вживання рафінованого цукру. Цукор є надзвичайно високим вуглеводним навантаженням для нашого організму, він може раптово підвищити рівень цукру в крові до дуже високого рівня. Компенсуючи підвищений рівень цукру в крові, наша підшлункова залоза змушена виробляти велику кількість інсуліну, оскільки чим вище рівень цукру в крові, тим більше інсуліну нам потрібно для надходження в клітини великої кількості глюкози. Якщо ми приймаємо більше глюкози, ніж достатньо для функціонування клітин, печінка виробляє надлишок глікогену для накопичення енергії, а решта - жирові клітини. Великою помилкою є набір ваги від надмірного споживання жиру. Проблема викликана вуглеводами. На додаток до ризику ожиріння, постійно високий рівень глюкози в крові змушує напружено працювати підшлункову залозу, її клітини виснажуються, і вже розвинувся цукровий діабет 2 типу. Палеолітична дієта не тільки відіграє важливу роль у профілактиці, але також підходить для лікування вже існуючого діабету.