Якщо ми читаємо книги про різні палеолітичні дієти, ми бачимо, що перелік дозволених продуктів харчування насправді є дуже суворою лінією і наполягає на тому, щоб одну повністю змінити і ніколи не озиратися назад. На відміну від цього, є також експерти, які є більш “дозвільними” і полегшують перехід і дотримання палеолітичної дієти з відкритою їжею, коли людина може вільно вибирати, які інгредієнти використовувати для їжі. Наприклад, Лорен Корден, що спочатку, поки триває перехід на палеолітичну дієту, слід включати три відкриті страви на тиждень.
А Марк Сіссон підтримує правило 80/20, згідно з яким їжу, виготовлену з палеолітичних інгредієнтів, потрібно їсти 80 разів, а ми можемо поклонятися відкритим стравам 20 разів. Найкраще, звичайно, пізнати себе, бо таким чином ми точно побачимо, що добре для нашого організму і як палеолітичну дієту можна дотримувати для нас. А тепер давайте розглянемо заборонені групи продуктів харчування та які умови можна використовувати, якщо їм подобається "обман".
Цукор-рафінад
Існує довгий перелік заборонених інгредієнтів, якими є, по суті, всі цукри. Більшості з них варто уникати, але іноді ми можемо дозволити собі вживати невелику кількість меду або чистого кленового сиропу - це може бути рідкісним лікуванням.
Зернові продукти
Насправді зернові продукти також були заборонені в палеолітичному раціоні, оскільки доісторична людина ще не мала доступу до цих інгредієнтів. Звичайно, існували дикі зерна, які він міг смажити та споживати під древнім вогнем, але вони, очевидно, рідко й у невеликих кількостях були на столі наших предків, тож у більшості випадків нам також слід уникати їх.
Крохмалисті бульби
Це область, де між різними експертами існує досить багато розбіжностей. Одні кажуть, що крохмалисті бульби не слід вживати взагалі, а інші воліють робити такі суворі заяви лише щодо картоплі. Але загалом слід уникати солодкої картоплі, кореня ямсу, маніоки, буряка на додаток до картоплі.
Бобові (квасоля, горох, арахіс)
Зазвичай їх виключають з палеолітичної дієти, оскільки більшість з них є слаботоксичними або неїстівними без варіння, або тому, що бобові містять велику кількість лектинів та інших речовин, що гальмують ефективне засвоєння поживних речовин. Однак слід додати, що дослідження лектинів все ще перебувають у зародковому стані, і ми не знаємо про це багато, у будь-якому випадку варто виключити зі свого життя тих, хто дотримується палеолітичної дієти, і споживати її лише зрідка, якщо вони цього заслуговують.
Молочні продукти
Наші предки не їли молочних продуктів, поки тварини не були одомашнені. Фахівці палеолітичної дієти підкреслюють, що саме тому ми ще не змогли генетично адаптуватися до молочних продуктів, тому варто уникати їх: молока, масла, вершків, йогурту, морозива, сиру тощо. Інші кажуть, що масло, наприклад, не містить багато лактози та казеїну, тому його можна вживати зрідка. Усі автори сходяться на думці, що якщо ви все-таки споживаєте молочний продукт, слід шукати принаймні той, який походить від тварин, що годуються травою.
Деякі види м’яса
Більшість перероблених видів м’яса містять нітрити та інші добавки, саме тому їх не варто вживати. Тому уникайте бекону, ковбас, ковбас, м’ясних нарізок, хоча іноді на прилавку є і більш здорові версії. Тут також важливо знати джерела та відсоток м’яса в даному продукті.
Олія
Слід суворо уникати: кукурудзяної олії, бавовняної олії, арахісової олії, соєвої олії, олії рисових висівок, олії зародків пшениці. Натомість слід віддавати перевагу оліям, що містять або омега-3 жирні кислоти, або кокосову олію.
Борошно з насіння гарбуза 500г (Nature Cookta)
Можливо, ви захочете вибрати борошно з насіння гарбуза для випічки, якщо ви хочете борошно з низьким вмістом вуглеводів, але у вас алергія на горіхи, а тому не можна використовувати мигдальне та каштанове борошно.
Може використовуватися в палеолітичній дієті
Метою палеолітичної дієти є уникнення цивілізаційних захворювань, таких як певні судинні захворювання (інсульт, ішемія), діабет 2 типу, високий кров'яний тиск, ожиріння.
Навігація
За наявності
Продукти, придатні для палеолітичного харчування, можна придбати в наших магазинах в Будапешті або через наш Інтернет-магазин.