З приходом весни вона починає з’являтися скрізь - на лузі, у парках, на галявині, біля полів, при дорогах, це не пропустити. Це, мабуть, одна з причин, чому багато хто вважає його бур'яном, а не здоровою рослиною. У кращому випадку у них буде принаймні вінок з кульбаб. Однак ця квітка благотворно впливає на організм людини, прикметник «лікувальний» в її назві трапився не випадково. Коли збирати медичний кульбаба, який позитивний вплив на організм і що ми можемо з нього приготувати?
Коли збирати, а де не збирати
Кульбаба з’являється серед зеленої трави майже відразу з першим весняним потеплінням. Тож давайте їй давати час рости - оптимальний час збирання врожаю - будь-коли під час її вегетаційного періоду, найкраще зробити вибір збору кульбаб з травня по вересень. А що збирати? Все - від квітки через стебло і листя до кореня. Ви можете використовувати кожен шматочок кульбаби: сироп варять із квітів, чай з кореня (але ми збираємо його лише навесні, а потім знову восени), ви можете використовувати листя в салатах і стеблах завдяки їх корисному складу, щоб їсти поодинці.
Однак слід уникати збирання кульбаб у місцях, які можуть бути забруднені: наприклад, кульбаби, що ростуть при дорозі, в місцях, де часто вигулюють собаки, або на лузі, або в полі, яке часто удобрюється. Звичайно, варто пам’ятати, що ми збираємо лише жовті квіти кульбаби.
Які наслідки кульбаби для здоров’я
Кульбаба багата на вітамін С, але ми також знаходимо значну кількість вітамінів групи В, D та А. Його часто збирають через високий вміст калію або дещо нижчий вміст заліза або кальцію. Те, що ми пишемо нижче, не означає, що ця кількість не відіграє жодної ролі - ми знаходимо більше заліза в медичному кульбабі, ніж у шпинаті. У рослині ми також знаходимо тараксин, дубильні речовини та ефірні олії, які дуже корисні при проблемах з травленням - вони допомагають не тільки кишечнику, шлунку або жовчному міхуру, а й печінці.
У кульбабі також міститься високий рівень інуліну, тобто клітковини, яка може відносно добре наситити організм і позитивно впливає на рівень цукру в крові. Це також причина, чому люди з діабетом також можуть вживати сироп кульбаби. Навіть споживаючи сирі стебла, ви можете отримати антибіотичний ефект, який допоможе, наприклад, у боротьбі з гепатитом. Однак ми не рекомендуємо термічну обробку стебел. Спочатку ви можете бути здивовані їх гарячим смаком, але якщо ви подолаєте його, ваше тіло буде вдячне за це.
Що можна приготувати з кульбаби
Ви можете легко приготувати сироп з жовтих квіток кульбаби - зварити близько 4 жмен квіток в літрі води, дати їм мацерувати протягом дня, процідити, додати цукор, лимон і варити, поки не отримаєш сиропну суміш. Листя кульбаби, в свою чергу, можна використовувати в салатах, замість руколи або цикорію. Якщо ви віддаєте перевагу макаронам, ви також можете приготувати чудове песто з цієї частини рослини: вам потрібна олія, часник, тертий пармезан, горіхи та листя. Змішайте всі інгредієнти і подавайте з улюбленою пастою.
А як щодо кореня? Його потрібно викопати, почистити, нарізати на менші шматочки і ретельно висушити в добре провітрюваному і особливо сухому приміщенні. Згодом ви можете приготувати з нього гарячий чай, який допоможе вам засвоїти. Однак ви не помилитеся, навіть якщо будете готувати чай зі свіжовикопаного кореня. Якщо ви любите зелені смузі, сміливо використовуйте листя цього напою. Навіть якщо кульбаба росте в нашій країні практично на кожному кроці, не вважайте цю рослину бур’яном - спробуйте використовувати її на кухні, і ваше тіло відплатить вам.