Нам доведеться трохи почекати цьогорічного бджолиного меду. Однак приготування домашнього меду з кульбаби пропонується як приємна альтернатива. Приходьте, готуйте разом з нами! Ви приготуєте фантастичний, ароматний і корисний домашній «медик» з кульбаб один-два рази. Просто біжіть кудись на луг, порвіть головки кульбаби і виробництво може розпочатися.
Нам потрібно:
500 шт головки кульбаби
2 більших лимона в органічній якості
1,5 кг цукрового піску
Підхід:
Ми збираємо кульбаби в ідеалі в чистому середовищі, щоб нам не довелося його мити і не позбавляти від пилку. Для приготування меду ми використовуватимемо лише головки без стебел. Лимони ретельно миємо і ріжемо їх тонкими скибочками навіть шкіркою. Покладіть головки кульбаби разом з скибочками лимона в казан, залийте 1,5 літра води і доведіть до кипіння. Після закипання видаліть суміш із полум'я і дайте їй відпочити до наступного дня (мінімум 24 години). Залишок суміші пропускаємо через полотно або марлю, щоб у ньому не було домішок, і ми дійсно вичавлюємо залишки рідини. Потім додати кришталевий цукор і повільно довести суміш до кипіння. При періодичному перемішуванні варити півтори години на повільному вогні до загустіння (чим довше ми варимо суміш, тим щільнішим буде мед). Під час варіння будьте обережні, щоб мед не закипів.
Готовий мед розлийте в чисті банки з варенням ще гарячим. Закрийте правильно, поставте догори дном і дайте охолонути. Такий консервований мед зберігається до зими і більше не потребує стерилізації.
Хоча це не мед у справжньому розумінні цього слова, він також має цілющу дію. Окрім вишуканого смаку, мед кульбаби підбадьорить вас перевтомою, а також чудовим доповненням для лікування кашлю.
TEMPOtip: Якщо ви хочете зробити свій кульбабовий мед особливим, ви також можете спробувати перевірені та смачні інгредієнти, такі як імбир та апельсин. Процедура проста, додайте скибочки апельсина або нарізаний скибочками імбир (приблизно 2 см до суміші головки кульбаби та скибочок лимона перед приготуванням), щоб у вас не було занадто їдкого меду). Потім продовжуйте за оригінальним рецептом.
Якщо вам шкода зривати лише головки кульбаб, ви можете використовувати цілу траву. Весняний салат з кульбаби також має фантастичний смак, до того ж він насичений вітамінами (особливо вітаміном С). Він підходить для детоксикації та весняної втоми. Процедура також проста. Вимиті молоді листя і коріння порвіть на менші шматочки в мисці. Полийте лимоном і оливковою олією, ми також можемо посолити. Його подають окремо або як гарнір до риби або м’яса.
Пам’ятайте, що час цвітіння кульбаби обмежений!