В кінці нашої статті ви знайдете цікаву гру - до якої також входять помідори
Чомусь навіть влітку важко отримати справді приємні помідори. Причину цього досліджували дослідники з Університету Флориди, які минулого тижня опублікували результати своїх досліджень у науковому журналі Science.
Оголошення
Divány.hu повідомляв, що дослідники проаналізували генетичний запас майже 400 сортів томатів - від найзвичайніших, завжди доступних у супермаркеті, до особливих раритетів на ринках виробників. І вони виявили, що більшості доступних сьогодні помідорів просто не вистачає того, що зробило б його томатним смаком.
Помідори відрізняються від багатьох інших овочів і фруктів тим, що немає жодної молекули, про яку можна сказати, що пахне: це помідори. Якщо говорити про банани, полуницю, то такі є. Якщо, з іншого боку, наші помідори не мають приблизно 25 ароматичних компонентів, які надають їм смак, ми отримуємо щось на смак і смердюче червоним.
Дослідження показали, що сорти, які вподобали овочівники за останні кілька десятиліть, є великими і твердими - що чудово, якщо говорити про транспортабельність, це було лише за рахунок смаку.
Дослідники кажуть, що наявні дані дозволяють виробникам легко вибирати сорти, які вирізняються своїм смаком, а не зовнішнім виглядом, що може завоювати ринок у США лише 2 мільярди доларів на рік.
Овочі або фрукти - це помідори?
Фермер Балінт пише на своєму веб-сайті, що на це питання "досить складно відповісти".
Подумайте про жовтий та кавуни, вирощені в полі або на городі: вони виробляються як овочі, але явно споживаються як фрукти. Помідори вирощують також як овочі, висіваючи насіння та розсаду, але ними також користуються сирими. Обидві рослини є однорічними, трав'янистими рослинами, які гинуть восени, і їх плоди є ботанічно: плодами, - пише, мабуть, найвідоміший садівник країни.
- Lady Bird - типовий підлітковий фільм від Amcs, який я навіть не уявляю, чому він став таким успішним - Джудіт Зубрецкі
- Виявилося, чому ті, хто вживає багато білка, рано вмирають
- Біль у руках - причини болю в кистях і зап’ястях - лікар-сонце, чому суглоби рук болять вночі
- Виявилося, чому коронавірус - Ріпост - небезпечніший для чоловіків
- Давайте викуримось зі світу - сім історій про те, як нам вдалося кинути, а чому ні -