В кінці нашої статті ви знайдете цікаву гру - до якої також входять помідори

Чомусь навіть влітку важко отримати справді приємні помідори. Причину цього досліджували дослідники з Університету Флориди, які минулого тижня опублікували результати своїх досліджень у науковому журналі Science.

Оголошення

Divány.hu повідомляв, що дослідники проаналізували генетичний запас майже 400 сортів томатів - від найзвичайніших, завжди доступних у супермаркеті, до особливих раритетів на ринках виробників. І вони виявили, що більшості доступних сьогодні помідорів просто не вистачає того, що зробило б його томатним смаком.

чому

Помідори відрізняються від багатьох інших овочів і фруктів тим, що немає жодної молекули, про яку можна сказати, що пахне: це помідори. Якщо говорити про банани, полуницю, то такі є. Якщо, з іншого боку, наші помідори не мають приблизно 25 ароматичних компонентів, які надають їм смак, ми отримуємо щось на смак і смердюче червоним.

Дослідження показали, що сорти, які вподобали овочівники за останні кілька десятиліть, є великими і твердими - що чудово, якщо говорити про транспортабельність, це було лише за рахунок смаку.

Дослідники кажуть, що наявні дані дозволяють виробникам легко вибирати сорти, які вирізняються своїм смаком, а не зовнішнім виглядом, що може завоювати ринок у США лише 2 мільярди доларів на рік.

Овочі або фрукти - це помідори?

Фермер Балінт пише на своєму веб-сайті, що на це питання "досить складно відповісти".

Подумайте про жовтий та кавуни, вирощені в полі або на городі: вони виробляються як овочі, але явно споживаються як фрукти. Помідори вирощують також як овочі, висіваючи насіння та розсаду, але ними також користуються сирими. Обидві рослини є однорічними, трав'янистими рослинами, які гинуть восени, і їх плоди є ботанічно: плодами, - пише, мабуть, найвідоміший садівник країни.