Фруктоза, глюкоза, сахароза: чи знаєте ви, що у них спільного? Той факт, що вони є у незліченній кількості перероблених продуктів, і ви про них навіть не знаєте. Звичайно, якщо ви настільки віддані своїй справі, що ретельно подряпаєте упаковку кожного товару, ми не говоримо нічого нового ...

Якщо, з іншого боку, ви вважаєте виробників, що продукція, що рекламується як здорова, справді є, вас може чекати великий сюрприз. І не з приємного виду!

Скільки цукру ви з’їдаєте на день?

Перш ніж ми загубимось у заплутаному лабіринті прихованих цукрів, варто роз’яснити дві важливі проблеми. Якщо ви хочете схуднути, тепер ви обов’язково відповісте, що нічого, крім! Майже всі фрукти та овочі містять цукор у певних пропорціях (о, і ми зараз не говоримо про інші продукти харчування), тому ви просто не можете повністю виключити цукор та вуглеводи зі свого раціону.

Скажу більший: навіть не доцільно це робити!

(Прочитайте розділ із позначками, щоб зрозуміти важливу річ!)

Трьома найважливішими макроелементами в нашому раціоні є білки, жири та вуглеводи. Вуглеводи є найважливішими джерелами енергії в нашому організмі, і вони необхідні для здорового та збалансованого харчування/життя.

Але з поважної причини ми вживаємо множину: вуглевод - це група, до якої все ще належать багато-багато елементів. Одним з прикладів є полісахарид, і навіть цю підгрупу можна додатково розщепити (крохмалі, целюлоза, глікоген, пектин, інулін, хітин).

Не гнівайтесь, але дурно казати, що ви не їсте більше вуглеводів. Це пов’язано з тим, що вуглеводи самі по собі не погані, насправді вони життєво важливі, але є погані вуглеводи. В основному ті, які були оброблені, тобто перетворені в природний вигляд. Коли ми говоримо загальними словами, ми маємо на увазі цукор. Погані хлопці. Саме з ними доводиться нещадно боротися!

Пам’ятайте: вам потрібні вуглеводи, які містяться в природі, хоча ви, можливо, захочете уважніше розглянути, коли саме. Спрощена:

  • прості вуглеводи (глюкоза, фруктоза, лактоза) мають високий глікемічний індекс і швидко підвищують рівень цукру в крові, тому їх споживання слід зменшити під час дієти. Ми також можемо сказати, що їх слід вживати з розумом (наприклад, до - під час - після тренування), але справа в кожному випадку - ступінь.
  • складні вуглеводи вони складаються з кількох простих вуглеводів (крохмаль, що міститься в зернах, кукурудзі або картоплі). Вони постійно годуються лактатом, оскільки всмоктуються повільніше. Тому важливо включити у свій раціон такі бобові культури, як вівсянка, булгур, ячмінь, лобода, сочевиця або банани та яблука.

Проблема починається з того, що щоденне споживання цукру або вуглеводів означає не лише, що ви рахуєте, скільки цукру ви вкладаєте в ранкову каву. Це пов’язано з тим, що ви все одно будете споживати певну кількість разом з іншими продуктами, але це досить складно визначити.

Для цього потрібно знати кількість їжі, яку ви вживаєте, та їх вміст вуглеводів (якого типу та скільки). І погодьмось, у житті більшості людей немає ні часу, ні можливості зробити це.

Скільки (поганого) цукру ви з’їдаєте за день?

Чарівне число становить 25 грамів для жінок - це еквівалентно 6 чайним ложкам - і 37,5 грамів для чоловіків. Маючи це на увазі, ось вражаюче число: шматок сиру Руді містить 11 грамів цукру! Подумайте, що сир Руді - це майже ніщо, проте він покриває майже половину рекомендованого вам споживання цукру. І все це таким чином, що ви можете про це навіть не знати, бо не читаєте список інгредієнтів.

Або просто подивіться на цю картинку! Вміст вуглеводів у порції, що міститься на зворотному боці “здорового мюслі”, становить 31 грам, з них 1,5 грама - цукор.

чому

Якщо залити це 150 мл молока, то додатковий вміст становить близько 7 грамів ... Пані, це вже 8,5 з 25 грамів, рекомендованих на день. Наскільки здоровим ми відчуваємо цей сніданок?

Але ситуація не краща, якщо напр. ви використовуєте рисове молоко, де ви знайдете 15 грамів цукру в 100 мл ... Ви навіть не випили кави, але вже прийняли дві третини від передбачуваної кількості. І ми здивовані, що з якихось причин кількість, що відображається на вагах, не зменшується?

Але що не так із цукром?

В основному це те оскільки він потрапляє у ваш організм разом із низкою інших оброблених інгредієнтів, він не містить інших корисних для організму поживних речовин. Ніяких волокон. Пам’ятайте: як молекула аскорбінової кислоти не існує самостійно у плодах, так і фруктовий цукор не існує (кружляє у Всесвіті) самостійно, а використовується разом із, наприклад, фруктовими волокнами, які негайно уповільнюють вниз поглинання. А тепер це лише вершина айсберга.

Є ще одна проблема: a цукор має (надзвичайно) високий глікемічний індекс - тобто здатність підвищувати рівень цукру в крові - що призводить до швидкого засвоєння цукру.

Давайте подивимось, що це означає насправді, адже це поки що лише професійна помилка, яку більшість людей не розуміє. І це не круто, тому що, як ми не всі майстри, ми не можемо бути і професіоналами у галузі охорони здоров’я та харчування.

Вживаючи швидко всмоктуючі вуглеводи, підшлункова залоза обертається, а рівень інсуліну стрімко зростає, щоб витягти цукор з крові і доставити його в клітини. Однак цей заряд енергії організм не використовує, якщо за ним не слід фізична активність, а добре зберігається і збільшує ці прокляті жирові прокладки.

Правда? Ось чому ми говоримо, що вони потрібні до - під час - після тренування. Перш ніж це означає: безпосередньо перед цим, а не за 30 хвилин. Тим часом це означає не чашу спагетті, а, наприклад, глюкозу. Значення після цього: майже відразу, не повертаючись додому зі спортзалу, і не миска спагетті з сиром траппіст (адже ми, гурми, неважливо).

Крім того, на дні американських гірок відчувається втома, запаморочення, плюс голод через падіння рівня цукру в крові szint

Що знову ж таки порочно, якщо ви не дотримуєтесь швидко всмоктуючого вуглеводного споживання фізичної активності. Отже, це замкнене коло, з якого вийти майже неможливо.

Прихований цукор: як його знайти?

Дуже просто: вам залишається лише прочитати інгредієнти на упаковці придбаного вами продукту. Дивіться малюнок вище. Це складно? Ні, ви просто перевертаєте ярлик і читаєте його.

Давайте розглянемо кілька прикладів (без брендування):

  • Ця гірчиця містить в середньому 26 грамів цукру на 100 грамів. Ми знаємо, що мало хто натискає стільки на тарілку, але ми використовуємо для того, щоб штовхнути цю трубочку, і ця кількість не включає ковбасу та білий хліб, які ми їмо поруч. І це просто їжа ...

  • Спеція, плюс версія, яка рекламується як натуральна.

  • Моцаррела. 80-грамова упаковка, тож якщо ви їсте одну з помідором (бальзамічний оцет та базилік), на скільки ви збільшили рекомендовану добову норму? 1,2 грама Це здається невеликим, але при корисному салаті дами вже прийняли 5 відсотків рекомендованої кількості.

Прихований цукор - це будь-який оброблений цукор, який додається в їжу під час виробництва.. Ці штучно вироблені рафіновані цукри та сиропи покращують солодкий смак, збільшують кількість калорій і навіть навантажують підшлункову залозу.

Більше того, “фішка” полягає в тому, що багато разів вони навіть не схожі на цукор, тому їх набагато важче розпізнати або легше прослизнути. Тож якщо ви прочитали на етикетці наступне, будьте обережні:

  • сахароза (буряковий цукор);
  • глюкоза (глюкоза);
  • фруктоза (фруктоза;
  • лактоза (молочний цукор);
  • мальтоза (мальтоза).

На додаток до вищезазначеного, такі сиропи, як глюкозо-фруктозний, кукурудзяний та крохмальний сиропи також варто подивитися, точно так само карамель і патока. Це також означає прихований цукор, якщо продукт є концентрат соку містять.

Добре, але те, що прихований цукор?

Погана новина полягає в тому, що вони приховані там практично у всіх продуктах, що переробляються ультра-обробкою, саме тому все більше і більше місць вимагають невикористання таких продуктів.

Звичайно, це не означає, що час від часу, коли у вас немає часу готувати, ви не можете розпакувати банку, але якщо у вас є можливість, вам краще приготувати їжу вдома. Крім того, ви можете не тільки уникнути прихованих цукрів, але й бути впевненими в тому, що буде на столі.

Просто спритно, так! Дотримання здорового харчування та схуднення не є неможливим завданням, потрібно просто відкрити очі. Бо коли закрито, життя теж не таке прекрасне!

Якщо вам потрібна допомога з дієтою, спробуйте споживчу чайну суміш: