Ми любимо його, він спокусливий, легкодоступний, але водночас схожий на заборонений фрукт. Ми говоримо про промислової випічки так не рекомендується і продовжений одночасно сьогодні. У чому причина цієї суперечки і чому ми все ж рекомендуємо уникати її споживання?

чому

Випічка, що перевіряється

Щоб зрозуміти трохи більше, чому погана репутація промисловий хлібопекарський, Ключовим є розміщення його під збільшувальним склом і знання стільки його поживних речовин, скільки інших характеристик цієї їжі.

Хоча кожна булочка різна, загалом хлібобулочні вироби промислового походження характеризуються наявністю велика кількість калорій концентрується в невеликому обсязі. Калорії, отримані переважно з жири та цукор.

Якість його жирів є ще одним фактором, що відповідає за його погану репутацію, оскільки переважна більшість промислової випічки має Транс-жирів які можуть мати різний шкідливий вплив на організм і бути більш шкідливими, ніж насичені жири або холестерин.

З іншого боку, вони не мають багато білка або клітковини, а в рідкісних випадках булочки пропонують мінерали та вітаміни, необхідні організму, хоча вони можуть містити значну частку натрію, мінерал, який ми повинні обмежити, щоб не потрапити в надмірності, що шкодять здоров’ю.

Очевидно, що промислові хлібобулочні не мають багато «корисного», щоб запропонувати організму, і переважні поживні речовини - це те, що ми часто намагаємось обмежити у своєму раціоні, особливо якщо ми прагнемо піклуватися про здоров’я.

Чому промислові хлібопекарні так не рекомендуються?

Як ми вже бачили, харчові якості промислових хлібобулочних виробів залишають бажати кращого але додано до цього, вплив споживання його на організм є чудовою причиною стримувати його споживання.

Тобто поєднання жирів і цукрів робить булочку справді спокусливою, оскільки саме цю якість тіло воліє зберігати проста у використанні енергія. І з цієї причини перед його споживанням ми викликаємо приємну реакцію, яка може бути відповідальною за це сила звикання.

Дослідження, опубліковане в PlosOne, прийшло до висновку, що як ступінь обробки продукту, так і наявність жиру та цукру є визначальними факторами, що викликають звикання до їжі, отже, хлібобулочні можуть бути одним із продуктів харчування, який найбільше заохочуйте нас їсти і їсти і ніколи не задовольняйте нас.

Крім того, цукру зменшують стрес у нашому організмі за рахунок зниження рівня кортизолу в крові, на думку американських вчених, саме тому ми також дуже любимо випічку, і вона є однією з найзалежніших продуктів.

До цього додається його широка присутність на ринках та широка пропозиція що нас оточують, представляють стимули для їх споживання, які роблять їх споживання ще більш бажаним, те, що, зважаючи на свої харчові характеристики, продовжує відбиватися.

Чи краще домашня випічка?

До цього часу ми бачили, що промислова випічка є недоцільною через їх погану харчову якість та сильну залежність, що не сприяє дієті, яка захищає здоров’я тіла, однак, Чи краще домашня випічка?

Реальність така, що хлібобулочні вироби, які ми можемо зробити вдома, завжди кращі за ті, що виготовляються промисловим способом, навіть якщо інгредієнти однакові, як ми можемо знати походження сировини і випікання в менших пропорціях, що може зменшити утворення трансжирів у кінцевому продукті.

З іншого боку, ми зазвичай отримуємо нижчі булочки натрію, Через те, що вдома ми не використовуємо добавки, які сприяють збереженню, а також не покращують смак або висоту тіста.

Крім того, хоча інгредієнти можуть містити трансжири природним чином, вони не є однаковими зі штучними трансжирами, які утворюються під час переробки їжі, оскільки, наприклад, у молочних продуктах пропорція є мінімальною порівняно з кількістю цього типу жирів, які ми можемо мати в промисловій їжі, а також, ми можемо ще більше зменшити присутність трансжирів якщо ми використовуємо знежирені молочні продукти.

Так само, ми можемо досягти кращих булочок з харчовою якістю якщо ми додаємо горіхи або свіжі фрукти або якщо замінюємо частину рафінованого борошна вівсом або іншим цільним зерном.

Тож без сумніву Домашня випічка краща за промислову як легко ми отримуємо, але наскільки це шкідливо для організму.