І, якщо іноді вони нам їх дають із сиром, чому ми повторюємо замість того, щоб скаржитися?

Через кризу коронавірусу BuenaVida не знаходиться на газетних кіосках. Завантажте його безкоштовно тут

підходять

Хто ніколи не дивувався в соціальних мережах з рецепт приготуванняЗдавалося майже чарівно, шоу було пропущено. За лічені секунди, з кількома інгредієнтами і всього за пару кроків, досягається такий вражаючий результат, що неможливо встояти, щоб не поділитися препаратами, не залишаючи доказів того, що вони нам сподобались завдяки великому і барвистому лайку (або будь третій). Проблема в тому, що багато з цих відео, по суті, неправдиві. А в деяких випадках перехід від захоплення до домашньої емуляції може бути навіть небезпечним.

Розчарування для тих, хто не смакував його на власній кухні, приходить із розслідуванням ВВС, яке показало, що ці популярні відео, відомі як хакі (харчові трюки) англійською мовою) рецепти невідтворюється. Щоб довести це, журналісти британської мережі спробували відтворити деякі, які обіцяли десерти такими ж чудовими, як фланець, виготовлений у коробці з молоком (коли ви дивитесь, ви чітко бачите, що вони зручно вирізали контейнер, щоб вмістити його в мікрохвильовці ), неможливе желе для десертів на основі нагрівання клейких ведмедів і карамельного «гнізда», яке нібито утворюється після його кип’ятіння на стрижні, який обертається сам на собі ... Журналісти не тільки не змогли отримати жадібний обіцяний результат лише одного з відео, але міг отримати серйозні тілесні ушкодження, далеко не витрачаючи часу, без захисту, яким вони проводили останнє випробування: розтоплені цукерки, розстріляні в усі боки, гарячіші за киплячу воду.

"Є фейкові новини у світі кондитерських виробів ", - йдеться в документальному спеціалісті з харчових продуктів Ен Рірдон, яка виділила кілька відеороликів на YouTube, щоб проаналізувати цей вірусний вміст і продемонструвати, чому вони не працюють. Але тоді, чому вони накопичують мільйони репродукцій без однакової кількості скарг громадськості? Який надійний рецепт?

Кухонний міраж, дзеркало суспільства

Ми, мабуть, пов’язані з відеороликами з «чарівними» рецептами, оскільки вони працюють як кухонний міраж. Як зазначає Бенедикт Ніколсон, керівник відділу досліджень та редакції в компанії NewsWhip з моніторингу контенту, електронною поштою, аудиторія споживає їх, оскільки вони показують речі, які можна спробувати вдома. "Однак якщо хтось дійсно докладає зусиль, щоб зробити це, це зовсім інше", - говорить він. Ніколсон описує цей тип контенту як "надихаючий", що можна перекласти як щось дуже корисне, щоб полегшити уяву, але як мало що інше.

На глибшому антропологічному рівні ці відео, більше ніж міражі, є справжніми дзеркалами незручної реальності: нас все більше цікавить, що відбувається на кухнях, коли, як це не парадоксально, ми готуємо менше, ніж будь-коли. Це еволюція "нового порядку харчування", що склався у десятиліття після Другої світової війни, коли, за словами Рафаеля Куести, антрополога та професора Університету Мігеля Ернандеса, відбулося скорочення часу, присвяченого приготуванню їжі харчування. Дослідження 2016 року вже попереджало це Споживачі витрачають більше часу на перегляд рецептів та фотографій продуктів на різних аудіовізуальних носіях, ніж на приготування їжі.

Іншими словами, тисячі вподобань, що увінчують ці відео, - від людей, які бачили рецепти, не маючи наміру спробувати їх скласти? Це дивний висновок, але це має сенс, коли ви розумієте, наскільки стосунки з їжею також змінилися. Він перейшов від моделі, в якій їжа позначила графіки, до іншої, в якій більше не визначає ключових моментів дня. "Раніше ми мали чотири рази доступу до їжі протягом дня", - говорить Хуліан Лопес, антрополог і професор UNED, який зазначає, що це були моменти "сильної соціалізації". Зараз ми витрачаємо менше часу на приготування їжі та їжі, а також ділимося цим часом. Крім того, візуальна культура Росії годування. "Ви говорите про кулінарію, але ви не займаєтесь кулінарією", - говорить Рафаель Куеста, маючи на увазі кулінарні шоу на телебаченні. "Це як футбол, що люди багато дивляться у футбол, але потім не грають", - пояснює він.

Інтернет та поведінкові парадигми соціальних мереж також змінили епіцентр того, що пов’язує нас з їжею. "Ми завжди говорили, що їжа потрапляє очима, але сьогодні я ніколи не їжу", Лопес вказує. Раніше почуттями, які домінували, були смак і запах, тепер зір майже на тому ж рівні, каже антрополог. Ми не тільки хочемо, щоб речі мали приємний смак, ми також хочемо, щоб вони виглядали на фотографії - те, що кожен, хто має обліковий запис Instagram, знає досить добре.

Нарешті, успіх хак-хаків не можна пояснити, не беручи до уваги спосіб поширення вмісту в мережі та вплив алгоритмів, які керують вмістом, який потрапляє до кожного користувача. Відео є одним із вмісту, який загалом досягає найкращих результатів. Наприклад, в Instagram вони мають на 49% більше взаємодій, ніж інший вміст, згідно з дослідженням Quintly. А алгоритми базуються на накопичених даних, щоб вирішити, що подавати. Звернення уваги на один тип контенту гарантує, що подібні продукти в майбутньому отримуватимуть пріоритети, допомагаючи їм ставати дедалі більше присутніми.