Чому риба здорова?
Риба має низький вміст холестерину, але багата мінералами; в ній також багато фосфору, заліза, калію та кальцію, а також важливих для людського організму вітамінів А, D, В2 та В6. Споживання риби на душу населення угорців все ще набагато нижче середнього показника в ЄС, ледве три кілограми на рік.
В Угорщині близько двох третин населення вважають себе регулярними споживачами риби, але ми не перебільшуємо частоту; Варто порівняти наші моделі споживання з іншими європейськими країнами: хоча ми їмо 2,8 кілограма риби на рік, середньорічне споживання риби в країнах ЄС становить 22 кілограми на людину. Незважаючи на те, що гідрографічні та кліматичні умови Угорщини сприятливі для виробництва прісноводної риби та риболовлі, а крім того, м’ясо риби смачне та корисне, воно не є частиною нашого щоденного раціону. Для нас характерно збільшувати черги перед рибними магазинами лише перед Різдвяними святами, хоча є багато аргументів на користь більш частого споживання.
Риба має низький вміст холестерину, але багато фосфору, йоду, фтору, селену, заліза, калію та кальцію, які є важливими для організму, і надзвичайно багаті вітамінами A, D, B2, B6 і B12. у вітаміні С. Рибне м’ясо є важливим джерелом омега-3 жирних кислот, які, як було доведено, знижують ризик серцевого нападу. Вони важливі для організму з дитинства до глибокої старості, оскільки вони є не тільки необхідною зброєю для розвитку, але й ефективною зброєю проти деменції та інсульту, а також запобігають певним серйозним захворюванням очей. Рак молочної залози також рідше зустрічається у країнах "риби", це добре для нервів та ревматизму. Корисні властивості ненасичених жирних кислот найчастіше зустрічаються при споживанні свіжої риби, а дієтичні добавки та риб’ячий жир менш ефективні. Статистика також чітко показує, що у людей, які живуть у великих країнах, що споживають рибу, набагато менше випадків серцевих захворювань.
Ми клали ключі не в тому місці? Ми не знаємо, куди подіти знайоме обличчя, яке щойно побачили? Нові дослідження показують, що ми можемо зменшити частоту таких старечих моментів, просто вживаючи більше риби.
"Усі шість когнітивних досліджень показали кращі результати для любителів риб, і, оскільки споживання риби зростало (80 грамів на день), корисний ефект був набагато вражаючішим", - сказав А. Девід Сміт, спеціалісту Reuters Health з Британського університету в Оксфорді. Дослідження залучило 2031 чоловіка та жінку у віці від 70 до 74 років із середнього населення Західної Норвегії, чиї сприйнятливі здібності оцінювали відповідно до їх звичок споживання риби.
Загалом, 1951 рік учасників дослідження споживали десять грамів або більше свіжої, замороженої або консервованої риби або морських гребінців або рибних продуктів, таких як печінка тріски або риб’ячий жир, на день, тоді як вісімдесят десять їли менше десяти грамів з них. Суб'єкти, які частіше вживали жирну або нежирну рибу з основними прийомами їжі, отримали значно кращі результати в п'яти з шести когнітивних досліджень, ніж ті, хто ледве їв рибу. Споживачі переробленої риби дали такі ж хороші результати в трьох тестах на виявлення, тоді як люди похилого віку, які вживали в їжу лише риб'ячий жир, відзначилися лише в одному з тестів.
Експерти кажуть, що необхідні подальші дослідження, щоб точно визначити, що саме спричиняє когнітивні переваги, тип, тип риби або приготування їжі при споживанні риби та інших морських тварин. "По-друге, нам також потрібно з'ясувати, які інгредієнти в рибі є найважливішими", - сказав керівник дослідження, додавши, "оскільки було встановлено, що нежирна риба настільки ж хороша, як жирна, тому можливо, що омега-3 сприятливий ефект завдяки жирним кислотам ".