Неправильна кількість штук. Поверніться назад і введіть кількість штук.

Здорове харчування

Як би ви смажили цибулю на суповій основі без олії? Як би ви намазали хліб чи пом'якшили салат? Як би виглядав ваш торт? Вони потрібні нам щодня, навіть якщо іноді перестараємось.

термін зберігання

З усіх основних поживних речовин (тобто цукру, жирів, білків) є жири найбільш калорійно багаті. З одного грама жиру наше тіло може набрати до 9 калорій (тобто 38 кДж). Тому вони є основним джерелом енергії. Колись давно було достатньо лише хліба, цибулі та бекону, щоб нашим дідам було важко працювати на полі чи в лісі. Жири також є джерелом незамінних жирних кислот, які потрібні нашому організму, але не може вироблятися самостійно. Іде о ненасичені жирні кислоти (переважно омега-3 жирні кислоти), які зменшують ризик серцево-судинних захворювань за рахунок збільшення прохідності судин. Вони також покращують якість шкіри та зміцнюють наші захисні сили. У літньому віці вони допомагають запобігти хворобі Альцгеймера. Альфа-ліноленова кислота, що міститься в жирах, необхідна для правильного розвитку мозку у дітей. Вітаміни A, D, E і K вони можуть бути використані в організмі лише за умови споживання разом з жирами, оскільки вони розчиняються лише у жирах і, таким чином, сприяють їх засвоєнню. Тому ми не рекомендуємо повністю пропускати жири під час дієти або на скорочувальній дієті.

Відповідно до походження, ми поділяємо загально споживане рослинні та тваринні жири. Серед тварин є напр. мазь, масло і жир. Вони використовувались з давніх часів, і в Словаччині вони складали основу кожної кухні до початку 20 століття.
Рослинні жири, відп. олії як продукти олійних культур або плодів рослин відомі у світі і особливо в південних країнах вже тисячі років. Вони завжди високо цінувались і служили не тільки для харчування, але часто також як ліки або частина косметики. Всі рослинні олії мають високу калорійність - близько 3300 кДж/100 г, але на відміну від тваринних жирів вони не містять холестерину. Жири повинні складати не більше 30% від загальної добової енергетичної норми, що становить приблизно 60 - 80 грамів на день (однак, насправді це до 100 г/день, а часто навіть більше). З цього споживання жиру одну третину повинні становити тваринні жири та дві третини рослинних жирів.

Традиція виробництва харчових рослинних олій у Словаччині сягає 14 століття, коли виробники олії пропонували домашні засоби на основі олійних екстрактів. Справжній розвиток виробництва рослинних олій у нашій країні розпочався лише після II. світова війна. Сьогодні ми вже знаємо і навіть отримуємо кілька видів рослинних олій, тому вам залишається лише вибрати.
Соняшникова олія Він ніжний і містить багато вітаміну Е. Він найчастіше використовується в нашій країні, оскільки він придатний для приготування їжі та випічки та має хороший термін зберігання. Ріпакова олія підходить для варіння та запікання та має тривалий термін зберігання. Однак він бідний незамінними жирними кислотами і містить небажану ерукову кислоту. Оливкова олія Він особливо популярний при приготуванні салатів на холодній кухні, але він також підходить для випічки та приготування їжі. Він має високий вміст ненасичених жирних кислот, що дуже корисно для профілактики захворювань цивілізації. Однак він має типовий інтенсивний аромат, який може підійти не кожному.

Але чи знаєте ви, що олію також можна виготовляти з насіння різних менш типових або екзотичних рослин? Наприклад. Лляна олія має сильний і неповторний смак, хоча після відкриття він має короткий термін зберігання, проте він перевершує вміст жирних кислот омега-3 та альфа-ліноленової кислоти. Гарбузова олія він має насичений пряний смак і чудово поєднується з бальзамічним оцтом, особливо в холодній кухні. Він містить багато цинку, вітамінів групи В та лецитину. кунжутну олію В основному він використовується в азіатській кухні, має більший термін зберігання, але не підходить для високих температур. Кукурудзяна олія цінний високим вмістом калію, вітаміну Е, провітаміну А та фітостеролів. Соєва олія Він багатий вітамінами В6, Е та лецитином. Він чудово підходить для випічки, але служить недовго. Конопляна олія він має зелений колір і типовий запах. Він містить багато вітаміну Е і підтримує імунну систему, але застосовувати його можна лише на холодній кухні. Кокосове масло не горить, містить багато антиоксидантів. пальмове масло містить кофермент Q10 та бета-каротини, роблячи його жовтим.

Пальмовий жир В основному він використовується у виробництві пікантної та солодкої випічки, оскільки тісто набагато м’якше, легко обробляється, а вироби крихкі та пухкі. Олія розторопші має до 94% ненасичених жирних кислот і ніжний смак. Він призначений для салатів, але не для випічки і має короткий термін зберігання. Олія волоського горіха багата вітаміном B і є справжнім делікатесом. Олія зародків пшениці має надзвичайно багато вітаміну Е і рекомендується особливо для дітей.

Сучасні тенденції здорового харчування віддають перевагу споживанню натуральні олії BIO. Олії BIO виробляються за технологіями, які не використовують хімічну екстракцію розчинниками, хімічну рафінацію (тобто дегумацію, знекислення, дезодорацію) або гідрування (затвердіння), що є загальним у виробництві звичайних харчових рослинних олій. Таким чином, вони зберігають свій природний смак і всі повноцінні речовини. Олії BIO холодним пресуванням обережним способом, фільтрують і розливають по пляшках. Це означає, що вони є природними - т. Зв незаймана (або незаймана), або навіть екстра незаймана. Мало хто знає, що ці природні олії можуть допомогти (особливо жінкам) відновити рівновагу за допомогою коливань рівня гормонів. Ми рекомендуємо натуральні олії BIO не тільки для їх кращого смаку та аромату, але головним чином для підтримки вмісту в них вітамінів та мінералів.

Найкраще підійде олія зберігати в темному та прохолодному місці, у темній скляній пляшці - бажано меншій, щоб ви могли її швидше пропустити. Остерігайтеся опіків - ніколи не їжте їжу, приготовлену з чорним, смердючим жиром! Він містить канцерогени. А що робити із використаним кухонним маслом? Якщо ви хочете бути добрими до природи, можете компостувати її в невеликих кількостях - разом з абсорбуючим матеріалом (соломою, тирсою). Ви також можете дізнатись, чи є у вашому місті чи селі система збору відпрацьованих харчових олій від домогосподарств. Або ж збирайте олію самостійно, хоча в сміттєвий пластиковий контейнер з абсорбуючим матеріалом (пісок, тирса, шматки газет), а після заповнення добре закрийте контейнер і викиньте його у міські побутові відходи. Таким чином, хоча масло не переробляється, воно, принаймні, не потрапляє у воду. Ні в якому разі не наливайте відпрацьоване масло в раковину або унітаз, оскільки навіть 1 дкл масла може забруднити кілька тисяч літрів води! У ряді розвинених країн вони вже можуть використовувати відпрацьоване їстівне масло і використовувати його як частину палива для транспортних засобів або інших машин. Словом - жири сповнені енергією. Використовуйте його правильно та здорово!