Вживання фруктів та овочів є важливою частиною збалансованого харчування, оскільки поживні речовини, які вони містять, є ключовими для збереження нашого здоров’я. Важливість споживання сезонних продуктів не можна переоцінити, що може здатися великим випробуванням спочатку взимку, але, на щастя, ми можемо знайти правильні альтернативи.

На щастя, у нашій свідомості все більше вкорінюється віддавати перевагу продуктам місцевих виробників, вибирати свіжі сезонні фрукти та сезонні овочі. Це особливо важливо, оскільки при сезонному прийомі їжі наш раціон буде відповідати сезонам, тому ми споживаємо певний фрукт чи овоч, коли він має природний період збору врожаю.

Завдяки цьому ми можемо зробити свій раціон особливо різноманітним, наприклад, навесні ми їмо найніжніші листові рослини, тоді як восени ми можемо вибрати серед повільно зростаючих овочів, які особливо багаті на вітаміни та мінерали. Влітку нас найбільше балують у цій місцевості, оскільки більшість фруктів та овочів легко доступні у місцевих виробників. На відміну від них, взимку вибір порівняно невеликий, і в цьому випадку ми шукаємо продукти, які можна зберігати тривалий час. Наприклад, за допомогою коренеплодів ми можемо забезпечити щоденне споживання поживних речовин - селери, буряк, бурульки, пастернак, чорна редька, морква та корінь петрушки - все це можна приготувати різними способами. Взимку бобові - в тому числі квасоля та сочевиця - а капуста та цибуля є ідеальним вибором у будь-яку пору року завдяки високому вмісту вітаміну С.

овочі

Окрім сезонності, важливо також, як овочі та фрукти, які ми їмо, потрапляють на тарілку. Це пояснюється тим, що товари від місцевих виробників не тільки свіжіші, ніж продукти з іншого кінця світу, але їх споживання також має набагато менший екологічний слід, і ми також можемо підтримати місцеву громаду своїми покупками.

Якщо ми проголосуємо за сезонні овочі та фрукти, що вирощуються, ми багато зробимо не лише для свого здоров’я, але й для навколишнього середовища, а також підтримаємо екологічну стійкість. На щастя, існують такі ініціативи, які прямо підтримують це, наприклад, Міжнародна система сертифікації системи стійкого розвитку та сертифікації вуглецю (ISCC). Цей міжнародний стандарт стійкості накладає суворі вимоги до всіх учасників ланцюга виробництва та постачання, а також регулює моніторинг викидів парникових газів, тому, якщо ми бачимо логотип ISCC на продукті, ми можемо бути впевнені, що це походить від стійкого землеробства.