Fucsia.co

Дієтологи завжди говорили про це, сповільнюючи прийом їжі і замислюючись над самим видом їжі, це хороша допомога для початку схуднення; Це створює більшу обізнаність про те, що робиться, і не ризикує переїдати. Ось наукове пояснення.

товстіє

Вражає те, як люди в кіно встигають з’їсти відро кукурудзи, разом із хот-догом, літровою газованою водою і, до всього, морозивом. Спроба зробити це в обідній час, коли ви повністю усвідомлюєте, що робите, може бути майже неможливою для нормального шлунку, оскільки це становить велику кількість їжі, яка може бути навіть переважною перед вами.

Це явище відбувається тому, що, будучи прийом їжі механічна дія і шлунок гнучкий орган, людям легко перевершити їх ємність шлунка якщо вони не звертають уваги на кількість їжі, яку вони споживають.

Ця ситуація також зазвичай трапляється, коли люди їжте велику кількість їжі посеред нападу тривоги. Півкілограма рису або ціла упаковка печива здається не стільки нервовим, оскільки кінцевою метою є не годування або задоволення фізіологічних потреб, а пом’якшення психічного ефекту.

Правдоподібне пояснення цього явища пояснюється спритність, з якою споживається їжа. Дослідження, проведене в загальній лікарні Лайко в Афінах, довело популярну ідею, згідно з якою швидке харчування підтримує апетит. Дослідження, опубліковане в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показало, що коли люди їдять швидко, вони можуть їсти більші порції їжі.

Вивчення
Грецьке дослідження показало, що поспішне вживання їжі зменшує виділення певного типу кишкових гормонів (GLP1 та PYY), відповідальних за викид Відчуття ситості в мозку; це невеликий білок з 36 амінокислот, що виділяється клітинами клубової кишки і товстої кишки у відповідь на живлення, яке здається знижують апетит. Основним висновком цього висновку було те, що через прискорене споживання людина не відчуває ситості належною порцією їжі, але вимагає більшої кількості.

Дослідження було проведено з групою з 17 людей, яким довелося провести простий тест, з’їсти морозиво об’ємом 300 мілілітрів із середнім вмістом калорій 59%, вуглеводів 33% та білка 8%. Людям доводилося їсти морозиво з різною швидкістю, тоді як дослідники брали проби крові кожні 30 хвилин, щоб визначити рівні глюкози, інсуліну та ліпідів, що містяться в плазмі, а також рівень гормонів кишечника.

Дослідники встановили, що чим довший час пройшов від першого укусу до кінця страви, будь то основна страва чи десерт, тим вища концентрація виділених кишкових пептидів, отже, поява ситості настане раніше, ніж надмірна кількість були спожиті. Експеримент проводився до, під час і після кожного прийому їжі.

"Ми виявили, що при вживанні морозива за 30 хвилин замість п'яти концентрація обох кишкових пептидів (GLP1 та PYY) була вищою, саме тому почуття ситості виникало раніше", - сказав один із дослідників у ЗМІ . Зменшення секреції таких пептидів викликає необхідність їсти у більшій кількості, щоб нарешті створити відчуття ситості, і, отже, вони, як правило, набирають вагу.

Їжте повільно, щоб швидше заповнити
Механізм відчуття ситості є складним, оскільки він включає травний, нейрофізіологічний та гормональний аспекти, зокрема, регульовані гіпоталамусом. Згідно з дослідженням, почуття ситості займає від 20 до 25 хвилин, тому рекомендується, щоб кожен прийом їжі тривав щонайменше 30 хвилин, а також хороша практика чекати між стравами, щоб уникнути переїдання.

З цих результатів можна зрозуміти, чому прискорений темп життя сьогодні має прямий вплив на надлишок споживаної їжі, беручи до уваги, що великий відсоток людей має сидячий спосіб життя і споживає більше їжі, ніж тіло насправді потребує метаболічні процеси.