Фотосинтез - це процес, за допомогою якого рослини поглинають світло від сонця - разом з водою та вуглекислим газом - і перетворюють його в їжу, необхідну їм для росту.
Кисень, поживна речовина, яка потрібна практично всім клітинам еукаріотів, щоб виробляти енергію в своїх мітохондріях, є побічним продуктом фотосинтезу.
У центрі фотосинтезу знаходиться хлорофіл, пігмент, який поглинає синю та деякі червоні частини електромагнітного спектра і відображає зелену частину світла, надаючи рослинам зеленого кольору. Чим насиченіша, темніша зелена, тим більше хлорофілу містить рослина.
Хлорофіл також міститься в водоростях і ціанобактеріях. Всі вони використовують хлорофіл для приготування їжі.
Ви, мабуть, знаєте, що овочі є важливою частиною здорового харчування, і хоча рослинна їжа містить широкий спектр рослинних хімікатів для зміцнення здоров’я, хлорофіл є важливою частиною рівняння здоров’я.
Біологічна активність хлорофілу
Хлорофіл має ряд важливих біологічних активностей, деякі з яких забезпечують захист від раку. Вони є:
- зв’язування з канцерогенними хімічними речовинами, дозволяючи вашому організму безпечно їх усувати. Сюди входять поліциклічні ароматичні вуглеводні тютюнового диму, гетероциклічні аміни з вареної їжі та афлатоксин-В1, мікотоксин, що міститься в запліснявілому арахісі та різних зернових і бобових культурах.
- антиоксидантна дія, зменшення пошкодження клітин, спричинених канцерогенними хімічними речовинами та радіацією
- уповільнення ферментів цитохрому Р450, необхідних для активації прокарциногенів. Це ще один спосіб, за допомогою якого хлорофіл допомагає зменшити ризик раку, спричиненого хімічними речовинами
Хлорофіл, полісинтетична суміш солей натрію та міді, отриманих із хлорофілу (і видів, які зазвичай зустрічаються в добавках хлорофілу), має подібні ефекти.
Окрім уповільнення раку, доведено також його дезодоруючий та лікувальний ефект. Застосовується головним чином для неприємних запахів і повільно загоюються ран, таких як судинні виразки та виразки під тиском. Також було показано, що він зменшує запах сечі та фекалій у пацієнтів з нетриманням при прийомі всередину.
Застосовуючи зовнішньо, він також може полегшити симптоми світлового старіння під впливом світла, частково уповільнюючи зниження рівня гіалуронової кислоти в шкірі.
З цієї причини хлорофілін іноді міститься в антивікових продуктах. Дослідження також показали, що хлорофілінові креми допомагають зменшити вугрі та мінімізувати великі пори.
Інші переваги хлорофілу для здоров'я включають:
- очищення видільних систем, таких як кишечник, печінка та кров
- Покращення транспорту кисню по всьому тілу
- зняття запалення та болю
- стимулювання вашої імунної системи
- підтримувати корисні бактерії в кишечнику
Хлорофіл дозволяє вашому тілу черпати енергію від сонця
Менш відомим ефектом хлорофілу є його вплив на виробництво енергії. Як пояснюється в дослідженні 2014 року, опублікованому в Journal of Cell Science:
"Сонячне світло є найпоширенішим джерелом енергії на планеті. Однак здатність перетворювати сонячне світло в біологічну енергію у вигляді аденозин-5-трифосфату (АТФ), схоже, обмежена хлорофілами, що містять хлоропласти у фотосинтезуючих організмах.
Тут ми демонструємо, що мітохондрії ссавців також можуть захоплювати світло та синтезувати АТФ, змішуючись із метаболітом, що захоплює світло, хлорофілом.
Той самий метаболіт, який вводиться глисту Caenorhabditis elegans, призводить до збільшення синтезу АТФ, а також до продовження життя після впливу світла.
Далі ми демонструємо, що такий самий потенціал перетворення світла в енергію існує і у ссавців, коли багаті хлорофілом метаболіти зберігаються у мишей, щурів та свиней, коли їх годують збагаченою хлорофілом дієтою.
Результати свідчать про те, що молекули хлорофілу змінюють мітохондріальний АТФ шляхом прискорення деградації коферменту Q, повільного етапу синтезу мітохондріального АТФ.
Ми вважаємо, що завдяки споживанню рослинних хлорофілінових барвників тварини також можуть черпати енергію із сонячного світла ".
Хлорофіл допомагає оптимізувати вироблення убихінолу
Іншими словами, хлорофіл допомагає регулювати мітохондріальний АТФ, вловлюючи енергію сонячного світла та передаючи цю енергію для розщеплення коферменту Q10 (CoQ10) до його активної біологічної форми - убихінолу. .
Цей висновок підтверджується іншим дослідженням, опублікованим у науковому журналі Photochemistry and Photobiology.
У ньому вони виявили, що хлорофіл у раціоні, разом з його метаболітами та впливом сонячного світла, допомагає підтримувати здоровий рівень убихинола в організмі, що, в свою чергу, допомагає регулювати окислювально-відновний статус вашої плазми - фактор, який відіграє важливу роль в процесі старіння і використовуватись як показник тяжкості захворювання у хворих пацієнтів.
Єдина проблема, пов’язана з цими дослідженнями, полягає в тому, що вони використовували довжини хвиль 660 або 670 нм, які мають червоний колір. Ці довжини хвиль проникають у ваше тіло всього за кілька міліметрів.
Більші довжини хвиль, такі як 850 нм (поблизу інфрачервоного випромінювання), проникають глибше в організм і насправді зможуть діяти на хлорофіл у глибших тканинах.
На мою оцінку, більші довжини хвиль могли б працювати, але вони ніколи їх не вивчали. Як пояснили автори:
"Убіхінол - антиоксидант плазми. Механізми, що відповідають за підтримку убихінолу в плазмі, недостатньо вивчені. Тут ми показуємо, що метаболіти хлорофілу можна знайти в плазмі крові тварин, які харчуються збагаченою хлорофілом дієтою.
Ми також показуємо, in vitro, що ці метаболіти в присутності світла в навколишньому середовищі прискорюють деградацію плазмового убихинола до убихинола.
Ми вважаємо, що хлорофіл у їжі або її метаболітах, разом із впливом світла, регулює окислювально-відновний статус плазми, підтримуючи надходження убихинола.
Убіхінол - це зменшена версія CoQ10, однієї з найпопулярніших відомих добавок для оптимізації здоров’я мітохондрій. Це також найбільш рекомендована серцева добавка для кардіологів.
Цей засіб для захисту серця повинен дійсно приймати кожен, хто приймає ліки із статинами. Убіхінол - це багата електронами форма CoQ10, яку організм виробляє природним шляхом. У ваших мітохондріях убихинол сприяє перетворенню енергетичного субстрату та кисню в АТФ, необхідний вашим клітинам для життя, відновлення та регенерації.
Це також допомагає знищити типи реактивного кисню - шкідливі побічні продукти метаболізму, які можуть пошкодити мембрани клітин мітохондрій.
З цих причин убихинол допомагає запобігати захворюванням та станам, що виникають внаслідок дисфункції мітохондрій, включаючи хвороби серця та мігрень.
Низький рівень CoQ10 також був виявлений у людей з певними видами раку, включаючи рак легенів, молочної залози та підшлункової залози, а також метастази меланоми.
Найкращі джерела хлорофілу
Як уже зазначалося, багатим джерелом хлорофілу є темно-зелені овочі. Ще одне чудове джерело, насправді одне з найкращих, - хлорела, зелені водорості, які часто рекомендують для детоксикації важкими металами.
Хлорела, зокрема, має здатність зв’язувати та виводити ртуть і тому може бути корисною, коли ви їсте багато риби. Також він багатий на рослинні білки.
Зазвичай я приймаю 12 ферментованих таблеток хлорелу двічі на день під час їжі, що становить 5 грам, або приблизно 150 міліграмів хлорофілу, що еквівалентно понад половині фунта шпинату.
Іншим джерелом є спіруліна, якщо ви можете її терпіти, яка була класифікована як ціанобактерія через її генетичні та біохімічні властивості. Він також має високий вміст хлорофілу.
У наступній таблиці наведено приблизну кількість хлорофілу, що міститься в різних джерелах їжі, які, як відомо, багаті на нього. Для зручності порівняння всі виміри були перетворені в грами з порцією 10 грам.
Таким чином, ви можете чітко зрозуміти, що хлорела та спіруліна є набагато кращими джерелами, ніж ті, які зазвичай повідомляють про продукти, багаті хлорофілом, такі як шпинат. Єдиний овоч, який перевершує лише петрушку, але його використовують набагато рідше.
Пшениця - ідеальне джерело хлорофілу?
Літня пшениця та посівний ячмінь зазвичай рекомендуються як джерела хлорофілу, і, як бачите, вони, безумовно, є одними з найбагатших джерел.
Єдиним недоліком є те, що вони можуть містити глютен, що може бути проблемою, якщо ви чутливі до глютену або хворі на целіакію.
Пророщена пшениця, ячмінь та інші звичайні злаки також можуть містити клейковину. Однак, оскільки паростки пшениці та ячменю збирають до фактичного посіву рослини, теоретично вони не повинні містити клейковини.
Проблема полягає у перехресному забрудненні, яке може статися під час обробки. Загалом, ризик реагувати на клейковину з пшениці та ячменю невеликий, але якщо ви чутливі, радимо бути обережними.
Оброблені харчові продукти, такі як палички та готові смузі, які включають пшеницю або ячмінь як інгредієнт, можуть додатково містити клейковину при обробці на підприємстві, де також переробляють крупи.
Тож якщо ви купуєте готовий продукт, докладіть зусиль для вивчення та переконайтеся, що весь виробничий процес не містить глютену, щоб не було можливості перехресного забруднення.
Якщо ви готуєте власний сік або купуєте його у продавця, який вичавлює його свіжим прямо перед вами, що часто може трапитися з вами на фермерських ринках, переконайтеся, що рослина ще не почало цвісти або насіння проростає . Коли пшениця починає цвісти, вона містить глютен.
Збираючи зародки пшениці, ви хочете бути впевнені, що вони не містять глютену, вони не повинні бути вище 15 сантиметрів і не старші 10-14 днів.
Також переконайтеся, що бродячі, пророщені насіння не потрапляють у сік із ґрунту. Одне насіння соку пшениці насправді може призвести до того, що напій перевищує межі глютену, встановлені для безглютенового продукту.