Запечені в духовці котлети мають особливий смак і набагато соковитіші та м’якші, ніж ті, що висуваються на сковороді.

Завдяки цьому рецепту ви навіть не зробите їх інакше.

слід

Запечені в духовці котлети теж оцінять ті, хто дотримується дієти, оскільки для смаження вам не знадобиться олія. Ще один плюс: на тарілку можна класти відразу велику кількість котлет (15 - 20 штук), і цього буде достатньо для всієї родини.

  • 200 г яловичини
  • 300 г свинини
  • 1 цибулина
  • 2 маленьких картоплини
  • 2 яйця
  • 3 зубчики часнику
  • 125 мл молока
  • 3 скибочки білого хліба
  • зелень за смаком
  • сіль і перець
  • 200 мл нежирної сметани на соус (за бажанням)

  1. М’ясо наріжте невеликими шматочками, а потім подрібніть його в м’ясорубці разом з нарізаною цибулею.

  1. Картоплю натерти на тертці (котлети будуть соковитішими).

  1. Додайте до начинки картоплю, яйця, подрібнений часник, сіль і перець. Все ретельно перемішати.

  1. Хліб залити молоком і змішати його в кашу.
  2. Додайте змішаний хліб до начинки разом з подрібненою зеленню. Якщо суміш виявиться рідкою, додайте трохи борошна або манної крупи.

  1. Багато людей роблять котлети за звичною схемою: змішують суміш у фрикадельки, формують їх, нагрівають олію на сковороді і відразу ж починають смажити на сковороді. Для найкращих результатів дайте начинці постояти в холодильнику принаймні годину. Тоді воно стане більш однорідним, збереже форму і краще вбере смак спецій.
  2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть деко папером для випічки або фольгою (тоді котлети будуть готові на 5 хвилин раніше) і змастіть його маслом.
  3. Змочіть руки і сформуйте тефтелі.

  1. Покладіть їх на підготовлений деко і випікайте 30-40 хвилин, не перевертаючи.

  1. Щоб зробити котлети ще м’якше і соковитіше, можна приготувати сметанний соус.

Змішайте 250 г нежирної сметани і дрібно нарізаного часнику, додайте трохи води. Вилийте цю суміш на котлети за 5-10 хвилин до кінця випікання. Це все, ми бажаємо вам гарного смаку!

Бонусна порада

Додавання 1-2 столових ложок густих вершків або збитого сирого яйця допоможе запобігти пересихання фаршу. Ще один секрет соковитих тефтелей - додати до кожного шматочка вершкового масла або подрібненого льоду.

Випікання не займе у вас більше години, і піч виконає всю роботу. У перерахунку на калорії (без соусу) на 100 грамів це приблизно 200 - 250 ккал, що на 50% менше, ніж у випадку з смаженими котлетами (290 - 300 ккал).

Якщо вам сподобався рецепт, поділіться ним із друзями у Facebook.