Вживання бобових культур благотворно впливає на запобігання смертності через Рак, за твором Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CiberObn) та інших дослідницьких дослідницьких груп Передбачений (Профілактика середземноморською дієтою). Це дослідження було опубліковане у лютому цього року в науковому журналі Clinical Nutrition.

знижує

«Результати цього спостережного дослідження вперше демонструють це у осіб з високим серцево-судинним ризиком більше споживання бобових культур суми, і особливо сочевиця, асоціюється з a зниження ризику смертності від раку. Слід зазначити, що це нові результати, і їх слід відтворити в інших досліджуваних групах з різними характеристиками », - говорить Нереа Бесерра Томас, дослідник відділу з питань харчування людини Університет Ровіри та Віргілі (URV), в Таррагоні, і належать до групи, яку очолює Жорді Салас-Сальвадо, головний дослідник CiberObn. Салас-Сальвадо є співрежисером цієї роботи разом із Крістофером Папандреу, докторським дослідником підрозділу з питань харчування людини URV.

За шість років спостереження вчені проаналізували 7212 учасників з високим ризиком серцево-судинних захворювань. Результати показали, що порівняно з особами з нижчим рівнем споживання загальних бобових - сочевиці, нуту, квасолі та гороху- (13,95 г/добу), у тих, хто споживав найбільше (27,34 г/добу), ризик смертності від раку був на 49 відсотків нижчим. Щодо різних видів бобових культур, сочевиця асоціювалася з 37-відсотковим зниженням ризику смертності від раку.

Частота, з якою група учасників з меншим ризиком смертності від раку пила імпульси три і більше порцій бобових культур на тиждень, враховуючи це порція - 60 грам сирої.

Чому така захисна дія бобових?

Бецера визнає, що важко віднести корисні наслідки споживання бобових культур проти ризику смертності від раку одній поживній речовині або її компоненту. Але що він захищає, це те, що «бобові - це група продуктів, які виділяється високою харчовою цінністю. Вони є хорошим джерелом харчових волокон, вітамінів (Е і В) і лігнанів (вторинний метаболіт рослин, відомий як поліфеноли, яким надається велика антиоксидантна здатність). Ці поживні речовини мають визнану здатність проти раку ".

Однак, продовжує дослідник, “потенційним механізмом, який видається найважливішим у цьому захисті, може бути його високий вміст поліфеноли, переважно фенольні кислоти та флавоноїди. Останні містяться у вищих концентраціях у вареній сочевиці., порівняно з іншими видами бобових культур. Зокрема, фенольні кислоти та флавоноїди пригнічують проліферацію клітин, запалення, окислювальний стрес, інвазію та метастазування ".

Інші переваги регулярного прийому бобових

Бобові культури є важливим джерелом різних поживних речовин з визнаним впливом на здоров'я. Бесерра нагадує, що різні епідеміологічні дослідження пов'язували його використання з захист від ризику розвитку ожиріння через його ситний ефект. Здається, що допомагають контролювати ліпідний профіль, а також знижують рівень артеріального тиску.

Нещодавно ця ж дослідницька група опублікувала ще одне дослідження, де сприятливий вплив споживання бобових на ризик розвитку діабету. «Тому, окрім можливого благотворного впливу на смертність від раку, здається, що бобові культури відіграють важливу роль у профілактиці кардіометаболічних захворювань”, Описує експерт з питань харчування.

Споживання бобових в Іспанії

Середнє споживання бобових на душу населення становить 18 грамів на людину на день. Що приблизно відповідає приблизно 1,5 або 2 порції бобових на тиждень. Це дані Іспанського національного дослідження дієтичного споживання (Enide 2011), проведеного Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів та харчування (перетвореного на Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування або Aecosan).

Ця цифра не досягає рекомендованих 2-3 і більше порцій бобових на тиждень за останніми посібниками Іспанське товариство громадського харчування (SENC).

Полеміка з квасолею

Ще одним із висновків недавнього дослідження є те, що вживання бобових, особливо квасолі, пов'язане з підвищеним ризиком смертності від серцево-судинне захворювання.

Becerra радить бути дуже обережним при інтерпретації цих результатів. «Ми повинні підкреслити, що це перше дослідження, яке оцінило зв'язок між споживанням квасолі та смертністю від серцево-судинних захворювань. Тому потенційний механізм цієї можливої ​​асоціації не зовсім зрозумілий. На даний момент ми повинні уникати тривоги, поки не буде проведено більше розслідувань, в основному втручання, які підтверджують те, що спостерігалося ".

З точки зору громадського здоров'я ці суперечливі результати можуть бути дуже важливими, і вони викликають дуже цікаве питання: "Чи є деякі люди більш схильні до наслідків споживання бобових (наприклад, квасолі або сочевиці)? Щоб мати можливість відповісти, необхідні великі, довгострокові та добре контрольовані клінічні випробування », - коментує дослідник URV.