пшениця

Пшениця, яка споживається сьогодні, далеко не така здорова, як раніше. Звідси загроза
Целіакія та алергія на глютен все частіше привертають людей до інших видів їжі. Донедавна вважалося, що люди почали випікати хліб під час запровадження сільськогосподарського способу життя, приблизно вісім тисячоліть тому. Однак археологічні дослідження 2012-2015 років, результати яких були опубліковані минулого літа в американському журналі Proceedings of the National Academy of Scienes, доводять, що ми знали перший хліб більше 14 400 років тому. На підставі знахідок, виявлених в Йорданії, нібито це був запечений млинець, складений із суміші подрібненої дикої пшениці та ячменю, до якої додавали мелені бульби диких водних рослин та воду. З цієї маси наші древні предки згодом замішували тісто, яке випікали на розпеченому камені круглої форми.

Користь для здоров'я
Тож пшеницю люди цінують тисячоліттями. Зерно цільної пшениці містить ряд корисних речовин, які позитивно впливають на здоров’я людини і можуть забезпечити енергією та життєвою силою. Найбільш корисні поживні речовини для цільнозернових зерен включають вуглеводи, білки, вітаміни групи В, мінерали, включаючи магній, залізо, цинк, калій і кальцій. Вони багаті клітковиною. Згадані речовини благотворно впливають на травну та нервову системи. Крім того, вони сприяють повільному виділенню енергії в нашому тілі, завдяки чому діють м’яко на чутливу підшлункову залозу - підшлункову залозу.

Що стосується конкретних видів пшениці, дієтологи в даний час віддають перевагу саме пирігу. Як сказала для нашого журналу Катаріна Хомова, фахівець з питань харчування з «Здорового здоров’я»: «Кількість клейковини в спельті нижча і має інший склад, ніж у пшениці, що є найбільш вірогідною причиною того, чому ми краще переносимо спельту. Це навіть прийнято деякими целіакіями, але тим не менше правда, що пиріг не рекомендується для целіакії через вміст клейковини ".
За словами Хомової, перевагою спельти є також вміст більш тонкої клітковини, що сприяє полегшенню травлення. Подібно до лікаря Кошице та голковколюючого лікаря Габріеля Петровича позитивно ставиться до спельти, який рекомендує її як заміну класичного білого борошна для деяких своїх пацієнтів, які страждають на проблеми з травленням.

ПІДПИСКА КРАЇНА І ВІК 2021

Наш журнал хоче звільнитись від загальноприйнятих стереотипів не лише своїм змістом та обробкою, а й не публікуючи рекламу та рекламу. Хоча ми не пропонуємо знижок на передплату в гіпермаркетах та косметичних студіях, наша найщиріша подяка за вашу підтримку - розширення вашого журналу. Ми залишаємось вільними від реклами, тому нам не потрібно зізнаватися спонсорам, рекламодавцям чи політичним партіям. Це єдиний і справжній критерій незалежності, завдяки якому ми можемо служити лише вам, читачеві. З цієї причини ми залежить виключно від продажів та підписки. Дуже дякую за вашу підтримку.