Люди, стійкі до інсуліну, повинні дотримуватися дієти з певним вмістом вуглеводів, що само по собі непросто, але за традиційними рекомендаціями ситуація людей з індивідуальною харчовою алергією та харчовою непереносимістю ускладнюється. Однак, якщо людину змушують дотримуватися навіть безглютенової дієти, ситуація далека від райдужної, оскільки більшість безглютенових борошнів, на жаль, швидко засвоюються, тому їх не можна використовувати в ІЧ-дієті або лише в помірних кількостях.
Ми запитали Дору Варга, дієтолога Ендокринного центру Буда, що ми можемо їсти і як правильно скласти дієту.
Залучені дієтами
Пшеницю, жито, ячмінь і всі продукти, виготовлені з них, слід повністю виключити з безглютенової дієти. Також більшість Овес, наявний в Угорщині, забруднений клейковиною, Таким чином, лише гарантовано безглютеновий овес можна вживати тим, хто чутливий до глютену. Що стосується ГМ-дієт, слід зазначити, що болгарський та кус-кус, корисні для ІР, також на основі пшениці, тому їх споживання їм не рекомендується. Крім того, у багатьох готових продуктах міститься клейковина, тому в усіх випадках рекомендується ретельно перевіряти етикетки продуктів перед споживанням.
У разі дієти з інсулінорезистентністю дієти, які спричиняють швидке підвищення рівня цукру в крові, повинні бути виключені або обмежені. Не рекомендується вживати вуглеводи з додаванням цукру, і споживання хлібобулочних виробів на основі борошна з низьким вмістом клітковини. З іншого боку, вигідно споживати овочі та фрукти, включати в раціон м’ясні частини з низьким вмістом жиру, а також вживати рослинні олії та олійні насіння, багаті поліненасиченими жирними кислотами, помірно холодного віджиму.
Проблема використання обох дієт одночасно полягає в тому, що це основна їжа для чутливості до ліжка борошняні суміші на основі рису, кукурудзи, картоплі та крохмалю швидко поглинають вуглеводи, тому замість цього рекомендується виявляти багаті клітковиною гарніри та борошно.
А вуглеводи
Навіть при ІР вуглеводи не слід повністю відмовлятися, їх споживання слід лише трохи зменшити, а споживання рівномірно розподілити на 4-6 прийомів їжі. Крім того, вуглеводи містяться не тільки в хлібі та картоплі, але також у молочних продуктах, фруктах та солодких та бобових овочах, тому їх повне виключення з раціону призведе до дієти, багатої на крайні та непотрібні обмеження.
“Рішення полягає в тому використовувати борошно з інгредієнтів з низьким глікемічним індексом"Каже дієтолог Дора Варга. - “Рівень цукру в крові підвищується менше за рахунок продуктів, що містять багато клітковини, тобто нам знадобляться крупи, які відповідають цьому критерію. У цьому випадку коричневий рис, гречка, пшоно, амарант та сорго можуть також розглядатися, оскільки ці продукти також не містять глютену і можуть бути включені в інфрачервону дієту. Гарніри та борошно з них також можна використовувати, вони смачні та відповідають вимогам обох дієт. Крім того, рис басмати та лобода можуть бути гарною альтернативою гарнірам, і хоча вони на смак дещо відрізняються від традиційного борошна, мигдаль, кокосове та нутове борошно також можуть бути чудовим вибором ".
Ми просто поєднуємо це?
Поєднання дієт двох захворювань таким чином вже здається простим завданням, хоча це не так. Індивідуальні цінності, смаки, інші хвороби та історія хвороби пацієнта також відіграють певну роль у розробці правильної дієти, ретельно змішуючи систему.
Щоб дієта була справді успішною і не мусила стикатися з жахами розвитку діабету або неприємними симптомами алергії, обов’язково бажано звернутися за порадою до дієтолога, хто може допомогти вам розробити найдосконаліше рішення з урахуванням індивідуальних деталей.