Підпишіться на Vitónica

У широкому асортименті сирів, які ми маємо в своєму розпорядженні, свіжий сир є одним із найбільш рекомендованих, коли йдеться про турботу про лінію та здоров’я, і сьогодні ми розповідаємо вам, чому це пов’язано з цим, а також чому свіжий сир - найкращий варіант при вживанні цього молочного продукту.

Свіжий сир та його поживні речовини

Свіжий сир, як випливає з назви, - це сир, який не проходить через процес дозрівання, тому він зберігає велику частину сироватки, багатий водою і м’якою консистенцією, а також дуже білий для очей.

За наявність високий вміст води цей вид сиру не має тривалого терміну зберігання, але має низька калорійність порівняно з іншими сирами (приблизно 200 Ккал на 100 грам) і становить низький вміст жиру від природи, значення яких близькі до 10%, хоча існують також знежирені та 0% альтернативи, які, звичайно, мають менше жиру та калорій у своєму складі.

Так само свіжий сир корисний джерело якісного білка, а також кальцій, калій і натрій.

Переваги вибору свіжого сиру

Усі сири є джерелом жирів і білків, перш за все, останні гарної якості, тоді як насичені жири переважають серед перших, отже, вибираючи свіжий сир, у нас буде менше жиру, але ми також матимемо ситні та якісні білки для організму.

З іншого боку, вміст натрію може бути набагато нижчим, ніж у інших сирах з більш тривалим часом затвердіння або дозрівання, оскільки поживні речовини в ній концентруються, оскільки вміст води в їжі зменшується.

найкращим

Таким чином, свіжий сир - хороший варіант не тільки для тих, хто хоче їсти легку дієту, яка заохочує втрату ваги враховуючи нижчий рівень споживання енергії та насичуючих білків, а також вітамінів та мінералів, які збільшують харчову щільність їжі, але також, для тих, хто страждає серцево-судинними захворюваннями або прагне запобігти їх розвитку.

Свіжий сир багатий калію, має набагато менше натрію, ніж інші сири, і забезпечує менша кількість холестерину та насичених жирів, тому його споживання ідеально підходить для гіпертоніків або людей з проблемами серця, оскільки поживні речовини збігаються з тими, які рекомендує дієта DASH.

Свіжий, в’ялений та напівтвердий сир

Свіжий сир, на відміну від в’яленого або напівтвердого сиру, не має жодного виду дозрівання, тобто він не стояв навіть протягом доби, отже, він має більший вміст води, менше жиру та калорій, а також, менше натрію та інших поживних речовин, які, як правило, стають концентрованими з плином днів загоєння.

М’якими сирами ми називаємо ті, які дозрівають від 15 до 30 днів напівтверді зберігаються в камерах на 2-3 місяці і вилікувати, від 4 до 7 місяців.

витримані сири мають відсоток жиру приблизно 30%, тобто втричі більше, ніж свіжий сир, і вони також можуть мати більше білка, а також кальцію, але, звичайно, вони концентрують більше натрію, холестерину та калорій. Останні можуть бути подвійними або більше, ніж у свіжому сирі.

Щодо змісту в калій, свіжі сири мають найбільшу частку, оскільки значна частина цього мінералу міститься в сироватці крові, і в міру дозрівання їжі вона втрачається.

A напівтвердий сир може складати близько 20% жиру і тому мають на 50% більше калорій і натрію, ніж свіжий сир, а також більше холестерину, кальцію і менше калію.

Якщо ми хочемо легкий варіант, але однаково поживний і, перш за все, без надлишку насичених жирів, холестерину та натрію, то свіжий сир без сумніву, є найкращою альтернативою.

Свіжий сир: коров’ячий, козячий або овечий?

Якщо говорити про свіжий сир, ми не лише маємо у своєму розпорядженні одержують з коров'ячого молока але також, коза та вівця.

Всі вони мають легший варіант і мають менший вміст жиру, ніж їх відповідні вилікувані або напівтверді версії, однак, оскільки молоко поживно відрізняється залежно від тварини, яка походить від них, існують також деякі відмінності між свіжим козячим, овечим або коров’ячим сиром.

У той час як свіжий коров'ячий сир має близько 10% жиру і 15% білка, свіжий козячий сир має більше жиру і менше білка, тоді як свіжий овечий сир може мати подібний або трохи більший вміст білка, але завжди більше жиру у своєму складі.

Що ще, свіжий коров’ячий сир - це той, що має найменшу кількість натрію та холестерину з трьох варіантів, і вміст кальцію схожий на свіжий козячий та овечий сир, тоді як він є альтернативою більшій кількості калію.

Таким чином, свіжий коров’ячий сир залишається найкращою альтернативою, якщо ми хочемо легкий ситний сир з корисними поживними речовинами для тіла.

Тож ви можете використовувати свіжий сир на своїй кухні

Якщо ви дбаєте про лінію або хочете захистити своє здоров'я якісним сиром, найкращим варіантом є свіжий сир, і ви можете додати його до свого раціону як в солодкі препарати, такі як солоні, гарячі або холодні.

Дещо рецепти зі свіжим сиром що ми рекомендуємо спробувати:

Поділитися Чому свіжий сир є найкращим варіантом при споживанні цієї молочної продукції