Тахіні - це не що інше, як паста, виготовлена ​​з насіння кунжуту, загальна ароматизатор у різноманітних стравах, особливо в гастрономії Північної Африки, Греції, Туреччини та Близького Сходу. Наприклад, важливий інгредієнт хумусу, виготовленого з нуту.

такий

Створено: 3 вересня 2015 р. 11:27
Змінено: 10 вересня 2016 р., 8:14

2 столові ложки тахіні містять приблизно 178 калорій, 16 грамів жиру, 6 грамів вуглеводів і 5 грамів білка. Він містить значну кількість тіаміну, магнію, фосфору, заліза та кальцію. Хоча його вміст жиру здається високим, у таніні містяться здорові жирні кислоти, які захищають серцево-судинне здоров’я. Давайте подивимося, як тахіні все ще впливає на наш організм!

Наприклад, він містить сполуки (сезамін та сезамол), які ефективно знижують рівень холестерину. Це або здорові жирні кислоти захищають серце та судини від пошкодження, допомагають запобігти розвитку серцевих захворювань та інсульту. Мінерали тахіні також добре впливають на артеріальний тиск.

Структура матеріалів у кунжуті подібний до естрогену, вони здатні зв'язуватися з рецепторами, які їх відчувають, тому можуть забезпечити певний рівень захисту від раку, в якому гормони також відіграють певну роль.

Завдяки мінеральному вмісту тахіні це дуже корисно для кісток наприклад, регулярне вживання може зменшити схильність до остеопорозу або зносу суглобів.

Найбільшою проблемою споживання тахіні може бути високий вміст жиру та калорій, навіть відносно невелика кількість він містить багато енергії, його можна з’їсти багато (саме тому його часто використовують лише як ароматизатор у невеликих кількостях). Насіння кунжуту є потужним алергеном, особливо чутливим до насіння олійних культур та фундука.