Чому вони додають воду в нашу каву?
В Інтернеті існує багато помилкових уявлень про те, що може бути справжньою причиною того, чому в деяких кафе подають воду поряд з кавою. Ми, угорці, погодьмось, більшість з нас п’ють після кави, але чи добре ми робимо? Яка його функція? Для поповнення води, яку кава витягує з організму?
Багато цитують причини здоров'я, на їхню думку, шлунку потрібна додаткова рідина, щоб полегшити засвоєння кофеїну. Стоматолог також дотримується думки, що чим раніше ми промиємо каву, тим менше вона забарвлює зуби.
Однак справжні кавові експерти стверджують, що воду слід пити перед кавою. Це важливо, щоб вимити свої смакові рецептори, щоб ви могли краще насолоджуватися своїми ароматами. У італійців це особливо давня традиція, оскільки вони кажуть, що саме таким чином ми вшановуємо хороший еспресо.:)
Невеликий історичний огляд допоможе вам зрозуміти, як цей звичай розвивався у світі. Традиція споживання кави та води паралельно сягає 1665 року, до Австрії. Тут фахівці спочатку запропонували подавати каву на срібному підносі в компанії зі склянкою води. В Угорщині в епоху соціалізму було популярним спочатку споживати каву, а потім воду для полоскання. Проста причина цього полягала в тому, що кава на той час була набагато кислотнішою, тому потрібно було щось додати, щоб гіркий присмак не запам’ятався. Каву часто пили лише за її ефект, а не за гастрономічний досвід.
Ми також можемо бачити суттєві відмінності від країни до країни. Наприклад, у Празі вони не повернулися до традиції - подавати воду не за станом здоров'я, а заради просування води з-під крана. В італійському кафе Тамаша Фрея на прилавку залишається маленька склянка води, оскільки він навіть не хоче, щоб гості змивали каву. На думку італійців, смак ідеального еспресо тримається на нашій мові протягом 15 хвилин, якщо ми не споживаємо його солодко, але.
Сьогодні етикет кави досить зрілий, і відповідно до цього вода є однозначно обов’язковою, оскільки споживна цінність еспресо насправді реальна, якщо ми випиваємо його за келихом заздалегідь. Вода також ідеальна, так що після цього обіду, коли ми вимагаємо нашого чорного наповнення, ми можемо добре «нейтралізувати» мову від інтенсивних смаків, а потім ми можемо поставити крапку на i з улюбленою кавою.