Вживання жирної їжі збільшує концентрацію жирів у крові, що сприяє відкладенню атеромних бляшок у стінках судин. Через потовщення стінки судини та зниження її еластичності артеріальний тиск підвищується, що ще більше сприяє утворенню бляшок атероми.
Хоча вони широко розглядають шкідливий вплив жирної їжі - від університетських підручників до навчальних посібників до письмової та електронної преси, важко дати науково обґрунтовану, чітку відповідь на поставлене питання.
Незамінні жири
Можна припустити, що жири є життєво важливими для організму: з одного боку, тому що вони є найбагатшим енергією джерелом енергії, а з іншого боку, оскільки їх різні компоненти є клітинними компонентами (наприклад, у клітинній мембрані) та хімічними процесами в організмі (наприклад, біосинтез стероїдних гормонів). брати участь у життєвих процесах. Окрім харчового жиру, організм сам синтезує жири, в першу чергу з вуглеводів. Оскільки ненасичені жирні кислоти (лінолева кислота, ліноленова кислота тощо) не можуть вироблятися організмом, ці незамінні жирні кислоти повинні прийматися ззовні.
Насичені жири як джерело енергії використовуються, а надлишок осідає. Жир, що відкладається в жировій тканині, збільшує масу тіла, що саме по собі може бути шкідливим. Лептин, що виробляється в жирових клітинах, зменшує голод і посилює ангіогенез через ендотеліальні клітини. Фізіологічне значення ненасичених жирів (клітинна мембрана, біосинтез тощо) більше, ніж у насичених жирів. Олії, пресовані з рослин (соя, ріпак, насіння гарбуза, лляне насіння, волоські горіхи, соняшник, кукурудза та ін.), Містять ненасичені жирні кислоти, тому бажано вживати рослинні олії.
Вплив жиру на судинну систему
Існують суперечливі дані про споживання жиру як високий вміст жиру в крові, спричинений дієтою, впливає на серцево-судинну систему. Існує безліч доказів того, що підвищений вміст жирів у крові, особливо високий рівень холестерину, шкодить серцево-судинній системі. Насамперед у стінці більших судин холестерин може відкладатися субінтально у вигляді бляшок атероми. Потовщення, жорсткість стінки судини збільшує периферичний опір, тому артеріальний тиск підвищується, і ця гіпертензія додатково сприяє розвитку атеросклерозу, розтягуючи стінку судини.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Коронарне ураження ішемічна хвороба серця є загальним явищем. Збільшення споживання жиру змінює реактивність серцевих рецепторів Pi, але не змінює чутливість рецепторів α1 судинної стінки. Вживання жирної їжі також підвищує кров'яний тиск у дитячому віці, тому дітям вже потрібно звикати до дієти з низьким вмістом жиру, яка відіграє важливу роль у профілактиці гіпертонії. Дво-тримісячна дієта з низьким вмістом жиру знижує артеріальний тиск на 5-10 мм рт. Ст.
Однак є факти, які заважають цій, здавалося б, чіткій картині. Перш за все, сумнівно, чи є статистично значуще зниження артеріального тиску 5-10 мм рт. Ст. Також фізіологічно значущим. Вплив дієт з різним складом жиру вивчали у осіб, які страждають на норму, і значних змін артеріального тиску не виявлено. Цікавими є також спостереження, що члени релігійних громад з високим вмістом жиру (наприклад, меноніти) або ескімоси не мають високого кров’яного тиску, незважаючи на високий рівень холестерину.
Резюме
Як пояснення наводяться спадкові фактори та фактори способу життя. Іноді споживання морських тварин, але перш за все регулярна, важка робота, відіграє певну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. На закінчення слід сказати, що дієта з низьким вмістом жиру, особливо дієта з низьким вмістом холестерину, безсумнівно, відіграє важливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань, проте вона не замінює бажаний вплив інших факторів способу життя, особливо регулярної роботи м’язів.