Квасоля незаслужено відсувається на другий план у наших стравах, хоча це одне з найбільш універсальних та найрозумніших страв. Крім того, ті, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів, можуть спокійно його вживати.
Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, і, всупереч поширеній думці, його можна вживати тим, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів. "Це правда, що квасоля з високим вмістом вуглеводів, але вона складається з волокон, переважно розчинних волокон, які допомагають знизити рівень холестерину", - пояснила дієтолог доктор Кріс Соллід. Крім того, квасоля містить значну кількість вітамінів і мінералів, таких як фолієва кислота, калій, залізо та цинк.
Клітковинно-вуглеводна дієта
Якщо хтось дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів, він добре знає, що клітковина зменшує кількість загальної кількості вуглеводів, яку вони вживають, тим самим допомагаючи дотримуватися встановлених обмежень. "Те, що боби містять вуглеводи, не означає, що ви не можете включати їх у низьковуглеводну дієту", - сказала дієтолог. Наприклад, 100 грам чорної квасолі містять 20 грамів вуглеводів, з них 9 грамів клітковини, залишаючи лише 11 грамів загального кількості поглинених вуглеводів. "Цю кількість можна включити в будь-яку дієту", - додав доктор Соллід.
Клітковина важлива
Для всіх дуже важливо, щоб на тарілці було достатньо рослинної клітковини. «Однак особливу увагу слід приділити тим, хто дієти з низьким вмістом вуглеводів, які можуть легко втратити потрібну кількість клітковини зі свого раціону, оскільки вони зменшують споживання фруктів, цільного зерна та крохмалистих овочів. А клітковина важлива для травлення, допомагає відчувати себе ситою після їжі, а також важлива для запобігання певним типам раку », - сказала дієтолог. Тому квасоля є хорошим вибором для тих, хто хоче збільшити щоденне споживання клітковини.
Скільки вистачає?
Правильний прийом їжі є ключовим фактором для вживання потрібної кількості різних поживних речовин у нашому раціоні. Це стосується м’яса як джерела білка, а також фруктів, овочів та квасолі. "Будь то чорна, біла, червона або строката квасоля, достатньо просто додати трохи, 50 грам до вашого омлету, салату або кесаділли. Квасоля чудово підходить для турбонаддуву цих простих продуктів з рослинними поживними речовинами та клітковиною », - припускає дієтолог.