Антиоксидантний ефект в основному проявлявся у червоних і фіолетових плодах
Рекомендовані статті за темою:
В результаті десятиліть досліджень не лише професіонали, а й неспеціалісти все більше усвідомлюють той факт, що т.зв. вільні радикали є бар’єрами для клітинної функції, руйнують клітинний матеріал і, отже, найважливішими причинами всіх дегенеративних процесів і злоякісних утворень. Безпосереднім наслідком цього, звичайно, було розпочати дослідження з відкриття біоактивних рослинних речовин, які зв'язують вільні радикали. Отже, здатність до знешкодження вільних радикалів, іншими словами, антиоксидантний потенціал, наших харчових рослин широко вивчалася.
Антиоксидантна здатність - це перш за все здатність антоціанів, що належать до сімейства поліфенольних сполук. Хоча ці сполуки містяться у всіх вищих рослинах, їх найбільше в червоних і фіолетових плодах. (Назва антоціанін отримала від грецьких слів anthos = квітка, суцвіття та kyanéos = темно-синій, оскільки ця група водорозчинних сполук надає квітам та плодам червоний, фіолетовий, синій, темно-синій або синювато-чорний колір).
З роками стало ясно, що фізіологічний вплив практично всіх ягід дуже корисний і відіграє важливу роль у профілактиці дегенеративних захворювань. Ожина, ожина, чорниця, малина, ожина, бузина, обліпиха, чорна смородина та шипшина вважалися найбільш корисними. Згідно з вимірами Рональда Пріора, дослідника Міністерства сільського господарства США, між 2003 і 2004 роками найбільше антоціанів містилося в дикій чорниці, 450 мг на 100 грамів. Подальші дослідження, проведені в 2006 р. Інститутом раку в Гейдельберзі та Інститутом фізіології харчування в Карлсруе, як і інші американські вимірювання, показали, що чорноплідна горобина містить чорний антоціанін у складі 800-1000 мг на 100 мг, китайська. За аналізом професора Ву, 1480 мг - у будь-якому випадку, це найвищий показник серед усіх ягід.
Результати доктора Клариси Герхаузер у Гейдельберзі були такими:
Вміст антоціаніну в плодах: 100 грам
Чорна горобина: 800 мг,
Черешня: 180 мг,
Синій виноград: 165 мг,
Ожина: 60 мг,
Іншим важливим показником збереження здоров’я для рослин є так звана величина TEAC. Ця абревіатура походить від англійського терміна Trolox Equivalent Antioxidant Capacity і призначена для позначення активної ролі, яку рослинна речовина може відігравати у зв'язуванні шкідливих окисних речовин. В Потсдамському університеті порівнювали соки трьох дуже високих антиоксидантних плодів. Хоча значення TEAC оціненої журавлини було 9–14, а також відомого граната - 18–20, у випадку аронії це значення досягало в середньому 64,8.
Що ви повинні знати про чудо-ягоду ...
Плід бере свій початок у східній частині США та Канади, звідки Aronia melanocarpa поширилася в основному в Скандинавії, Росії та Польщі у 20 столітті. з початку століття. Однак, визнаючи його особливі біологічні цінності, з кінця 1970-х років у Німеччині висаджується все більше і більше площ.
Чорна горобина цвіте близько 10 днів у травні. Білуваті квіти нагадують квіти багатьох фруктів, особливо глоду. Він має яскраво виражений, птахоподібний запах, що дуже подобається бджолам, тому крім плантацій ожини можна створити і дуже добре зростаючі пасіки. Це також дуже популярна їжа серед птахів, оскільки вони не цікаво відчувають терпкий смак, саме тому аронію насправді не їдять у сирому вигляді, а тому англосакси називають її «аронією». Час дозрівання ягід у серпні. Їх збирають вручну на менших плантаціях, але струшування шейкерами вже вирішено на більших площах.
Як і в інших представників сімейства троянд, чорна горобина має дуже багато фруктози, пектину та дубильної кислоти. Через останнє, якщо їх створити - для повнішої есенції - спочатку заморожують, а потім підсолоджують ацесульфамом калію, а також додають лимонну кислоту для приємного смаку. Лимонна кислота є дуже широко використовуваною добавкою в харчовій промисловості, особливо у поєднанні з кондитерськими виробами. Однак, згідно з дослідженнями німецького професора хвороби Альцгеймера, німецького професора Бейрутера, проблема цієї сполуки в тому, що вона "переносить" важкі метали, особливо алюміній та свинець, через гематоенцефалічний бар’єр! Потім цього "троянського коня з лимонною кислотою" можна зробити відповідальним за довгостроковий розвиток хвороби Паркінсона, хвороби Альцгеймера та інших дегенеративних захворювань центральної нервової системи! При хворобі Альцгеймера гематоенцефалічний бар’єр у будь-якому випадку стає проникним. До того ж, як зазначає професор Бейройтер, гематоенцефалічний бар’єр у дітей ще не повністю функціонує, тому вони піддаються підвищеному ризику через споживання багатьох солодощів. На щастя, зараз у нас також є препарат, який містить чорну горобину у вигляді натуральної їжі разом з іншими органічними фруктами.
В іншому випадку ягоди використовуються по-різному, не лише приблизно. 80% його життя, а також рослинний забарвлення, головним чином у шкірці, для фарбування харчових продуктів: наприклад, додаючи до полуничного варення, він робить його колір більш інтенсивним та стійким. З тієї ж причини та через високий вміст вітаміну С його також використовують у малинових йогуртах. З нього можна приготувати дуже смачний компот, варення або сироп, а пропущені фрукти - чудове доповнення до страв з дичини. Також розроблена техніка вина з чорноплідної горобини.
Рослина переростає у кущі заввишки 1-3 метри, листя восени стають чудово яскраво-червоними, що робить його чудовим для виробників живоплоту. Він морозостійкий і мешкає на всіх типах ґрунтів - піщаних, солоних, глинистих, заболочених - і тому широко поширений - або поширений - на значній території в деяких європейських країнах. Найкращі сорти - "Арон" з Данії, "Вікінг" з Фінляндії, "Нерон" зі Словаччини та Росії, "Рубіна" та "Хугін" зі Швеції та саксонські території Німеччини. Садити слід восени, приблизно. півтора метри один від одного, а потім не пізніше як за п’ять років, щоб сформувати цілісну красиву живопліт. Особливою хорошою особливістю є те, що він дуже стійкий до шкідників і хвороб, тому обприскувати не потрібно.
Фізіологічні ефекти
Перш за все, ми повинні підкреслити надзвичайно ефективну протизапальну та протизапальну дію горобини чорної. Дослідження останніх десятиліть чітко показали, що більшість «депресивних і руйнівних» цивілізаційних захворювань (інфаркт, рак, діабет, хвороби кровообігу, метаболізму) викликаються запальними процесами. Надзвичайно високий вміст поліфенолу та флавоноїдів в чорноплідної горобини пов'язує протизапальні маркери (наприклад, циклооксигеназу та TNF-альфа відповідно). Крім того, він блокує фермент, який призводить до утворення арахідонової кислоти, яка викликає всі види запалення.
Широкі дослідження у Вроцлаві, Польща, виявили, що антиоксидантна дія зумовлена його високим окислювально-відновним потенціалом, тобто здатністю сприяти іонообміну, виділенню кисню та засвоєнню азоту. Крім того, ці матеріали можуть добре зв’язувати важкі метали! Зокрема, високомолекулярні проціаніди аронії містять багато ароматичних кілець, які мають дуже сильну здатність до знешкодження вільних радикалів. Встановлено, що чорна горобина має настільки високий потенціал впливу, як китайські трави, що використовуються там, за досвідом традиційної медицини проти раку.!
У Росії народна медицина здавна використовує чорну горобину майже «навколо», тобто як домашній засіб від багатьох речей. Застосовується головним чином при кишкових та шкірних захворюваннях, інфекціях сечовивідних шляхів та високому кров’яному тиску. "Цікаво, що" дослідники з Університету Іллінойсу в США також однозначно виявили, що аронія стимулює кровообіг, запобігає утворенню тромбів, зміцнює серце та захищає сечовидільну систему від запалення. У Радянському Союзі інтенсивні дослідження аронії були проведені ще в 1950-х роках, оскільки було виявлено, що це не тільки сприяє виведенню з організму забруднень важких металів, але й має чудовий загоюючий ефект на постраждалих від радіації пацієнтів. Таким чином, з нього виготовляли не тільки існування, але й клінічно ефективний порошок і таблетку.
До речі, німецький дослідник М. Делл показав, що цілий матеріал, видобутий з чорноплідної горобини, був значно ефективнішим, ніж флавоноїди, що переробляються індивідуально (наприклад, кверцетин, антоціанін тощо).
Успішне клінічне застосування також було задокументовано при таких захворюваннях:
Кишкові захворювання, кислотно-дефіцитний гастрит, захворювання печінки та жовчі, шкірні захворювання, алергічні симптоми, діабет, дитячі захворювання (скарлатина, кір), гіпертонія та всі інші серцево-судинні захворювання, порушення згортання крові, тромбози, інфекції сечовивідних шляхів, інфекції сечовивідних шляхів та якість життя, загроза сліпоти очне запалення (увеїт).
Підсумовуючи досвід минулих десятиліть, можна констатувати, що ця надзвичайно висока харчова цінність диких фруктів не випадково вийшла на перший план медичної допомоги. Цілюща цінність високого вмісту вітаміну Р (флавоноїдів), водорозчинних вітамінів B1, B2, B6, B9, B12, C і H, жиророзчинних вітамінів A, E і K завдяки високому вмісту та загальній здатності до знешкодження вільних радикалів, який захищає клітини від загибелі. Дослідники одностайно вважають, що в цілому він має принаймні таку ж силу профілактики та оздоровлення, як і плоди таїтянського диво-рослини, ноні. Однак чорноплідна горобина тут у нас перед носом, через її невибагливість та надзвичайно швидко зростаючий попит, це, безумовно, буде вітатися, якби виробники і тут покусили на цей концентрат здоров’я. В результаті лише смак уст фармацевтичних виробників мабуть був би трохи терпким, але виробники, які приєднуються до світової тенденції, могли б також підсолодити життя хворих на рак та багатьох інших людей, які страждають від цивілізаційної шкоди.
Доктор Петер Сімончікс
XIV. клас 9