Основними джерелами флавоноїдів є кольорові фрукти. Крім того, доцільно вибирати ті, у яких кількість антоціаніну становить 20-40 мг від 100 мг вмісту флавоноїдів. Ці кольорові, водорозчинні пігменти залежать від рН, варіюючись від червоного, пурпурового, фіолетового до темно-синього та чорного. Найбільше їх у темних чорно-похилих ягодах. Вони відіграють важливу роль антиоксиданта, поглинача вільних радикалів та біологічної стійкості.

ягоди

Давайте розглянемо деякі відомі інгредієнти флавоноїдів у чорних ягодах, не вимагаючи повноти:

  • Чорниця містить: ціанідин, дельфінідин, мальвідин, пеонідин, антоціанін і астралгін флавонол.
  • Чорна смородина містить, наприклад, емферол, кверцетин, мірецетин та ізорамнетин.
  • Чорна бузина містить астрагалін і самбуціанін.
  • Торік квериктрин і гіперозид терну
  • червоний виноград напр. гіперозид.

Вимірюючи силу антиоксидантної дії різними методами (TAS, TEAC, ORAC тощо), експерти встановлюють різні послідовності щодо антиоксидантної дії чорних ягід. Це також лише доводить, що бажано вживати якомога більше фруктів.

Автор також підтвердив власне замовлення в рамках угорського патенту. Це: чорна горобина, чорна смородина, чорна бузина, терен, чорниця, ожина, синій виноград. На додаток до барвників, терен має видатний (також вищий за гранат) вміст еллагової кислоти (антиканцерогенного протипухлинного поліфенолу).

Не забуваємо, що споживання наших ягідних і не ягодних фруктів, які варіюються від жовтого до червонувато-коричневого до бордового, також є важливим елементом нашого раціону.!

Виходячи з вищесказаного, доцільно перевірити різні дієтичні добавки: загальний поліфенол, загальний флавоноїд, загальний антоціанін тощо. вказівки на те, що можна оцінити приблизне співвідношення ціни/вартості.

c. Проф. Йозеф Дорний
Кандидат хімічних наук, член Угорської академії наук