Взимку ми часто готуємо зігріваючу їжу, ми жадаємо годуючих страв. Важливо, що метою в цьому випадку має бути не вживання важкої жирної їжі, а швидше виготовлення змістовної страви, яка не навантажує наш організм. Це навіть може бути суп, якщо його добре скласти.
Інгредієнти:
25 дкг дрібнозернистої білої квасолі
1 ложка мокко насіння кмину
3-4 лаврових листа, сіль
1 невеликий цибуля-порей
4 моркви середнього розміру
2 ріпи середнього розміру
1 невеликий бульба селери
2 зубчики часнику
2-3 пасма селери
4 жмені гофрованої капусти
5 дкг очищеного пшона
для подачі: часникова олія чилі
Замочену раніше квасолю готують з лавровим листям, кмином і сіллю, напівм'якою в подвоєній кількості води. Додайте очищені та подрібнені овочі до напівфабрикату супу і при необхідності замініть випарений сік. Нарешті, ми змішуємо пшоно і далі, приблизно Варіть 10 хвилин, потім накрийте кришкою і дайте смакам поєднатися приблизно. через 20 хвилин.
Подавайте гарячий суп з однією ложкою мокко часникової олії чилі на тарілку.
Олія чилі з часником
1 цілий часник
1 чайна ложка копченої солі
6 дл оливкової олії першого віджиму
Очищені зубчики часнику подрібнюють у пасту в гумовій рукавиці з подрібненим чилі. Перемішайте копчену сіль і половину оливкової олії. Помістіть у щільно закриту пляшку та налийте решту оливкової олії. Завжди добре струшуйте при використанні. Його можна зберігати до кінця зими.