Чорниця солодка, поживна і дуже популярна в різних куточках світу. Хоча вони родом із Північної Америки, а їх споживання дуже велике в таких країнах, як США та Канада, наша країна відіграє важливу роль у виробництві цієї дорогоцінної їжі.
Відповідно до статті, опублікованої Факультетом сільськогосподарських та харчових наук Австральського університету:
«Чилі реєструє найбільшу площу чорниці в Південній Америці та другу в світі, приблизно 14 800 гектарів та виробництво близько 95 000 тонн у 2012 році. Наша країна позиціонується як другий світовий виробник, який керує майже всім своїм виробництвом на зовнішні ринки, що поставило її як другого експортера свіжої чорниці у всьому світі (близько 70 000 тонн на рік), перевершивши лише Канаду ".
Часто позначені як суперпродукти, вони низькокалорійні та неймовірно корисні для вашого здоров’я.
Чорниця належить до найбільш поживних фруктів, пропорційно до досить низької калорійності. Порція чорниці в 1 чашці (148 грам) містить:
Вітамін С: 24% від RDI (рекомендований щоденний прийом)
Вітамін K: 36% від RDI
Марганець: 25% від RDI
Невелика кількість різних інших поживних речовин
Вони також містять близько 85% води, а ціла чашка містить лише 84 калорії з 15 грамами вуглеводів.
Вважається, що чорниця має один з найвищих рівнів антиоксидантів серед усіх традиційних фруктів та овочів.
Антиоксиданти захищають ваше тіло від вільних радикалів, які є нестійкими молекулами, які можуть пошкодити ваші клітини та сприяти старінню та таким захворюванням, як рак.
Основні антиоксидантні сполуки чорниці належать до сімейства поліфенолів, які називаються флавоноїдами. Вважається, що одна група флавоноїдів, зокрема, антоціани, відповідальна за багато корисних наслідків для здоров’я цих фруктів. Кілька досліджень свідчать про те, що журавлина та журавлинний сік зменшують пошкодження ДНК, що є одним з основних факторів старіння та раку.
Окислювальні пошкодження не обмежуються лише вашими клітинами та ДНК. Також проблематично, коли "поганий" холестерин ЛПНЩ окислюється. Насправді окислення "поганого" холестерину ЛПНЩ є вирішальним етапом у процесі серцевих захворювань. Антиоксиданти в чорниці сильно пов'язані зі зниженим рівнем окисленого ЛПНЩ. Це робить чорницю дуже корисною і для вашого серця.
Внесок у імунну систему
Дослідження, проведене Орегонським університетом, показало, що птеростильбен у чорниці може сприяти зміцненню імунної системи, збільшуючи активність гена, який називається людським антихекцидним пептидом кателіцидину, або геном CAMP, який бере участь в імунній функції. Ген CAMP є предметом багатьох досліджень, оскільки було показано, що він відіграє ключову роль у `` вродженій '' імунній системі або першій лінії захисту організму та здатності боротися з бактеріальними інфекціями.
Вроджена імунна відповідь особливо важлива, оскільки багато антибіотики дедалі більше втрачають свою ефективність. Крім того, флавоноїди, присутні в чорниці, також мають протизапальні властивості і можуть значно зменшити ризик застуди та кашлю.
Чорницю можна вживати різними способами, як і багато інших фруктів, і хоча вона, як правило, багатша у свіжому, замороженому або зневодненому стані, зберігає свої властивості, щоб споживати її не в сезон. Невеликої порції на день зазвичай достатньо, щоб отримати користь від усіх його властивостей.