Класифікація риби в блакитному та банку підпорядковується вмісту жиру, оскільки синя риба такі як тунець, лосось, паламуд чи інші мають високий вміст жиру, який часто перевищує 10% біла риба, такі як хек, тріска, підошва та інші, вони майже не мають жиру у своєму складі, не досягаючи 5%.
На перший погляд, все, здається, вказує на те, що слід вибирати білу рибу з меншим вмістом жиру і, отже, меншим споживанням калорій. Однак ми не можемо забути велику частку здорові жири що містить риба.
Щоб дати нам уявлення, ми швидко провели порівняння між вміст жирних кислот у тунці та трісці.
Там ми бачимо, що якщо відсоток жиру зменшується, вміст поліненасичених та мононенасичених жирних кислот також значно зменшується, отже, у нас немає омега-3 у великих пропорціях.
Звичайно, в нежирній рибі у нас набагато менше калорій, настільки, що між тріскою і тунцем різниця становить близько 150 калорій, оскільки вміст жиру в тунці в 15 разів вищий.
Знання різниці між синьою та білою рибою важливо, щоб не впасти в крайнощі, оскільки нам потрібні здорові жири, але не надмірно. Так само наше серце може отримати користь від прийому тунця або іншої жирної риби, але якщо ми хочемо схуднути, ми повинні збалансувати її споживання і врахувати різницю в жирі та калорійності.