Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона

  • Це новина
  • / 18 квітня 2011 р
  • / Крістіна Санчес Рейес
  • / Без коментарів
  • / 945 переглядів
  • / Ожиріння

блог

Нове дослідження на мишах робить висновок, що чорниця спричиняє зменшення жирової тканини, але фахівці рекомендують не починати вживати її в надлишку, головне - їсти більше фруктів та овочів.

Це не миючий засіб останнього покоління для миття посуду, але його ефект схожий: прибирає жир. В даному випадку це тіло, яке сприяє появі серцево-судинних захворювань та діабету. Саме чорниця, фрукт, який, як і інші ягоди, можна використовувати набагато більше, ніж доповнюючи кондитерські рецепти.

Результати дослідження, яке щойно було представлено на Експериментальному конгресі біології Американського товариства з харчування, що відбувся у Вашингтоні (США), забезпечують нові докази переваг для здоров'я деяких дуже рясних сполук у цій їжі: поліфеноли.

Дослідники спостерігали дію цих речовин на молекулярному рівні в тканинах мишей і виявили, що вони зменшують диференціацію неспеціалізованих клітин в адипоцити (жирові клітини). Іншими словами: fутворення жирової тканини.

Одним з найбільш перспективних аспектів цієї роботи є те, що чим більша кількість поліфенолів надходить у культури гризунів, тим більший ефект. Таким чином, найнижча доза призвела до зменшення вмісту жиру лише на 27%, але цей відсоток зріс до 73%, коли застосовували найвищий раціон. Однак відповідальні за дослідження попереджають це його результати поки що попередні і має бути підтверджено у людей. Сила чорниці проти ожиріння вже була відома, а також провідна роль, яку відіграють поліфеноли, але поки невідомо, як саме вона виробляється, які дози доцільні або які люди можуть отримати найбільшу користь.

Антиоксиданти

Фахівці у галузі харчування добре знають про профілактичну роль цих рослинних компонентів. За словами Мігеля Анхеля Мартінеса Олмоса з Центру біомедичних досліджень з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn) та спеціаліста з ендокринології та харчування в госпітальному комплексі Сантьяго, «зменшують окислення, викликане процесами метаболізму, що призводить до старіння клітин«. У людей з проблемами обміну речовин (цукровий діабет, гіпертонія, ожиріння ...), додає фахівець, це прогресуюче погіршення стану "набагато сильніше; отже, особливо важливо досягти хорошого рівня антиоксидантів ».

Незважаючи на численні достоїнства, чорниця споживається в Іспанії набагато рідше, ніж в інших країнах.

Чи повинні ми їх ковтати у більшій кількості?

Мартінес Олмос та більшість дієтологів вважають це немає сенсу захоплюватися тією їжею, яка стає модною після появи досліджень, які ілюструють його переваги. «Найголовніше, що ми відновимо середземноморську дієту, яка містить багато свіжих овочів і фруктів. Зараз спостерігається тенденція до дієти з меншою кількістю антиоксидантів«, Запевняє він.

Цієї думки поділяється і Хуліан Рівас, керівник дослідницької групи поліфенолів в Університеті Саламанки, який також зробіть ставку на різноманітну і дуже зелену дієту. Цей фахівець уточнює, що поліфеноли становлять велику родину, всередині якої є флавоноїди, присутні майже у всіх ягодах та червоних фруктах. Доведено, що вони можуть займатися фізичними вправами «синергетичний ефект з іншими сполуками, такими як вітамін С або каротини, які також діють як антиоксиданти«. Крім того, його переваги не обмежуються областю контролю жиру. Вони також діють як протимікробні та протипухлинні засоби.