Що таке чорний рис?
Незважаючи на те, що він менш популярний, ніж коричневий рис або дикий рис, чорний рис - це давнє зерно, яке має ще більш вражаючі переваги для здоров'я, ніж багато інших сортів рису.
Мало того, що рис є найбагатшим на потужні антиоксиданти, що борються із захворюваннями. Але він також містить харчові волокна, протизапальні властивості і має здатність допомогти зупинити розвиток діабету або раку. Також захворювання серця і навіть допомагає схуднути.
Чорний рис - це насправді рис?
Як не дивно, якщо ви ніколи раніше цього не бачили, це, безумовно, різновид рису. Він має темно-пурпурно-чорний колір з горіховим, злегка солодкуватим смаком.
Його часто вважають суперпродуктом через високий вміст поживних речовин, плюс той факт, що він від природи багатий антоціанами, які є антиоксидантними пігментами, що надають рису унікальний забарвлення.
Живлення чорного рису
Калорії в цьому рису не дуже високі. Порція чорного рису містить близько 160 калорій, але він пропонує дуже велику кількість флавоноїдів. Це також хороше джерело важливих клітковини, мінералів і навіть хороше джерело білка.
1/4 склянки порції органічного чорного рису на пару містить приблизно: 156 калорій, 32 грами вуглеводів, 4 грама білка, 1,5 грама жиру, 2,3 грама клітковини, 0,7 міліграма заліза
Корисний для здоров’я
Повна антиоксидантів
Оболонка висівок з чорного рису містить один з найвищих рівнів антиоксидантного антоціаніну, який міститься в будь-якій відомій їжі.
Цей рис має насичений чорний фіолетовий колір, що свідчить про його високі антиоксидантні властивості. Подібно до того, як з’являються насичені антиоксидантні ягоди, такі як чорниця, малина та чорниця. Джерела показують, що вміст антоціанів у чорному рису вищий, ніж у будь-якому іншому зерні, включаючи коричневий рис, червоний рис, червону лободу або інші різновиди кольорових цільних зерен. У ньому навіть більше антоціанів, ніж у чорниці.
Ці антиоксиданти допомагають запобігти серцево-судинним захворюванням, захистити від раку. На додаток до поліпшення роботи мозку, зменшення запалення тощо.
Він також містить вітамін Е, який корисний для підтримки здоров’я очей, шкіри та імунної системи, а також інших важливих функцій.
Захищає здоров’я серця
Дослідження показали, що чорний рис зменшує утворення атеросклеротичного нальоту в артеріях. Це дуже важливо для підтримання чистоти артерій та запобігання інфарктам та інсультам.
Епідеміологічні дослідження також показують, що споживані в раціоні антоціани мають профілактичний вплив на розвиток серцево-судинних захворювань. Антоціани в чорному рисі можуть допомогти підтримувати здоровий рівень холестерину, зменшуючи загальний холестерин, а також "поганий" холестерин ЛПНЩ.
Може допомогти детоксикації організму
Дослідження показали, що споживання чорного рису може допомогти детоксифікувати організм і очистити печінку від шкідливих токсичних накопичень завдяки високому вмісту антиоксидантів у рисі.
Покращує здоров'я органів травлення та метаболізму
Клітковина в чорному рису допомагає запобігти запорам, здуття живота та іншим небажаним симптомам травлення. Клітковина зв’язується з відходами та токсинами в шлунково-кишковому тракті, допомагаючи виводити їх та сприяючи нормальній роботі кишечника. Чорний рис також може допомогти запобігти або поліпшити випадки діареї, оскільки клітковина додає велику кількість стільця.
Харчові волокна, що містяться в чорному рисі, також допомагають відчувати ситість між прийомами їжі, що може допомогти вам схуднути. Дієта, багата харчовими волокнами з цільних зерен рису, позитивно впливає на метаболічні параметри, включаючи резистентність до інсуліну, які впливають на вагу.
Зерно без глютену, природно
Як і інші сорти рису, чорний рис є, природно, безглютеновим зерном. Багато людей сьогодні чутливі до глютену, знають вони це чи ні, але все ж дають негативний результат на целіакію.
Знижує всмоктування цукру в крові
Дослідження показали, що коли йдеться про ризик розвитку діабету і навіть ожиріння, споживання цільних зерен є набагато кориснішим і профілактичним, ніж споживання рафінованих вуглеводів.
Порівняно із споживанням перероблених вуглеводів, позбавлених клітковини, антиоксидантів та інших поживних речовин, які допомагають зменшити всмоктування цукру в кров, чорний рис є набагато здоровішим варіантом. Чорний рис містить усі висівки із зерна, де зберігається клітковина, і клітковина може допомогти глюкозі (цукру) в зерні засвоюватися організмом протягом більш тривалого періоду часу.
Запобігання ожирінню
Дуже важливо, щоб люди з переддіабетом, діабетом або іншими формами метаболічного синдрому та резистентністю до інсуліну вживали цілісні зерна, на відміну від «білих» оброблених типів, яким не вистачає клітковини.
Те саме можна сказати і про тих, хто бореться схуднути, оскільки клітковина та поживні речовини в коричневому рису допомагають відключити сигнали голоду та запобігти переїданню. Дослідження показують, що сорти коричневого рису можуть допомогти запобігти резистентності до інсуліну, що пов’язано з підвищеним ризиком ожиріння.
Де знайти і як приготувати
Якщо вам цікаво, де придбати чорний рис, ви, мабуть, знайдете його в більшості магазинів здорової їжі та на великих ринках продуктів для гурманів.
Оскільки чорний рис корисний для здоров’я саме в рисових висівках, завжди слід купувати 100-відсотковий цільнозерновий чорний рис.
Приготування чорного рису займає більше часу. Для досягнення найкращих результатів бажано витримати його принаймні годину перед приготуванням. Це зменшить необхідний час варіння, а також зробить поживні речовини в рису більш засвоюваними.
Варити його потрібно 1 годину. Пізніше переконайтеся, що текстура рису є жувальною та добре приготованою. Якщо ні, продовжуйте кип’ятити, поки вона не досягне потрібної текстури.
Для отримання додаткової інформації ви можете зв’язатися зі мною за адресою [email protected]
Слідуйте за мною у твіттері -> @PlanDietamos
Facebook -> PlanDietmos
А також в Instagram -> @PlanDietamos
Я буду радий вам допомогти