Чорний рис з кальмарами - це один з найбільш типових рецептів, який ми маємо в нашій гастрономії. Тепер, коли літо, ідеально випити в пляжному барі холодне пиво або гарну пляшку білого вина, а якщо ні, то дотримуйтесь цього рецепту і готуйте його вдома, що, безумовно, буде чудово.
Зробити це дуже простий рецепт, у цьому випадку я зробив його в паельї для двох людей, тому що я живу один і він маленький, але ви можете екстраполювати інгредієнти для 4 або 6 людей. Як я завжди кажу, це рецепт, який я готую, я впевнений, ви робите його інакше вдома, і він виходить таким самим чи кращим, ніж цей, тому я закликаю вас спробувати мій.
Інгредієнти для приготування чорного рису з кальмарами (2 людини)
- Половина цибулі
- Половина зеленого болгарського перцю
- 1 невеликий помідор
- 2 середні кальмари
- 180 грам рису
- 500 мл рибного запасу (приблизно)
- 2-3 саше з чорнилом кальмарів
- Сіль
Як зробити чорний рис з кальмарами
1. - Ми починаємо з браконьєрства цибулі та перцю в паельї, приблизно 10-12 хвилин на середньому вогні.
2.- Після пашотування додайте помідор, очищений і нарізаний кубиками. Добре протушкуйте соус близько 15 хвилин.
3.- Наріжте кальмари (вже чисті) на шматочки і додайте їх. Варити ще 5 хвилин.
4. - Додайте рис і тушкуйте ще 5 хвилин. Ми кладемо трохи солі, але обережно, тому що запасу вже буде майже достатньо. Покрийте рибним бульйоном та чорнилом і варіть приблизно 18-20 хв. Перші 5 хвилин на сильному вогні, а решта на повільному вогні. Дайте постояти 10 хвилин і все.