Доведено, що темний шоколад та горіхи є серцево-захисними. Темний шоколад, оскільки він здатний знижувати кров’яний тиск і горіхи, оскільки вони діють на холестерин, зменшуючи шкідливий (ЛПНЩ) і підвищуючи корисний (ЛПВЩ). Однак, будучи продуктами з високим вмістом калорій, їх потрібно приймати в помірних кількостях і в невеликих кількостях.
Шоколад є прикладом їжі, яка має погану репутацію за калоріями, які вона забезпечує, проте, схоже, вона має значний кардіопротекторний ефект. Існує ще кілька ретельних досліджень, які б досліджували вплив шоколаду на здоров’я. Але всі вони вказують в одному напрямку.
Коли люди з високим кров’яним тиском п’ють темний шоколад, і його вплив вивчається так, ніби це наркотик, що змушує їх приймати однакову кількість кожного дня в один і той же час, артеріальний тиск зазвичай падає.
Пояснення полягає в антиоксидантних поліфенолах у какао. Зокрема, у поліфенолах, що називаються флаванолами, які, здається, покращують розширення артерій.
Але майте на увазі, що не всі шоколадні цукерки однаково антиоксиданти. Чим вищий відсоток какао в шоколаді, тим більша ймовірність високого вмісту флаванолів.
Жменя горіхів на день знижує рівень холестерину ЛПНЩ (поганий) і підвищує ЛПВЩ (хороший), тим самим зменшуючи ризик серцевих нападів.
Це може вас зацікавити
Ці ефекти пояснюються ненасиченими жирами в горіхах. Кожен горіх - це коктейль з мононенасичених жирів (характерних жирів оливкової олії, корисних для холестерину), поліненасичених омега-3 (тих, що містять синю рибу), які можуть бути корисними проти деяких аритмій та інших видів поліненасичених.
Але щоб сума цих ефектів мала позитивний результат, слід пам’ятати, що горіхи та шоколад багаті калоріями. Тому їх потрібно приймати в міру. Рекомендується приймати їх замість -і не додатково до інших продуктів.
Якщо їх приймати "на додаток до", вони можуть сприяти збільшенню ваги, тим самим знижуючи рівень холестерину та серцево-судинний ризик, замість того щоб покращувати.
Джерело: Кухня здоров’я, витяг з глави Темний шоколад та горіхи, Фернан Адрі, Валентин Фастер, Хосеп Корбелла, Редакційна Планета