«Хто здоровий, той має надію; а хто має надію, той має все ".

- Томас Карлайл

чотири
Кожного разу, коли ми шукаємо інформацію, пов’язану з тим, як схуднути, ми в підсумку читаємо щось про калорії.

Зазвичай ми чуємо, що для схуднення потрібно менше їсти і більше займатися, і хоча це правда, що для схуднення повинен бути дефіцит калорій, у цих міркуваннях є неявна помилкова думка; той, що калорії однакові.

На жаль, про якість цих калорій нічого не сказано, хоча ми інтуїтивно знаємо, що вживання 100 калорій карамелі - це не те саме, що 100 калорій овочів.

Істина полягає в тому, що ваше тіло дуже по-різному перетравлює різні типи калорій, які отримує. Переробляє білки одним способом, жир іншим і вуглеводи іншим.

Не всі калорії однакові, і саме з цієї причини шкалу не можна використовувати як єдиний інструмент для контролю за нашим прогресом. Для цього кілограм свинцю дорівнює кілограму пір’я.

Сьогодні я розповім вам, які чотири характеристики відрізняють калорії одна від одної, і ви навчитеся визначати, які харчові продукти забезпечують високоякісні калорії (ті, які допомагають вам схуднути).

Характеристика калорій

Якщо ви зосередитесь на якості калорій, а не на їх кількості, ви худнете легше та ефективніше. Однак звідки ви знаєте, висока якість калорій чи ні?

Якість калорій у їжі можна визначити, проаналізувавши лише чотири характеристики: Ситість, агресивність, харчування та можливості - або ЗДОРОВО, щоб легко запам'ятати.

1. Ситість

Це здатність їжі придушувати голод, як швидко вона це робить і як довго вона тримає нас ситими.

Не всі продукти однаково втамовують наш голод; деякі роблять це більше, ніж інші. Наприклад, калорія від м’яса набагато ситніша і довше, ніж калорія від цукру.

Існують навіть комерційні продукти, спеціально розроблені для негативного насичення. Вони створені саме для того, щоб обдурити ваше тіло, щоб ваш ліпостат просив про все більше і більше.

Ось чому, якщо ваша мета - поправити здоров’я або навіть скинути пару кілограмів, бажано не їсти упаковані продукти, а зосередитись лише на натуральних продуктах, таких як м’ясо, овочі та фрукти.

2. Агресія

Є здатність підвищувати рівень цукру в крові та наскільки ймовірно, що калорії відкладаються у вигляді жиру в організмі.

Їжа з високим вмістом цукру та крохмалю, особливо з високим глікемічним навантаженням, є дуже агресивною, оскільки для засвоєння їм потрібен високий рівень інсуліну.

Прикладами цього є макарони, більшість зерен через високий вміст крохмалю та більшість упакованих продуктів.

3. Харчування

Є кількість поживних речовин, які він забезпечує, такі як вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти та незамінні жирні кислоти.

Найкращим прикладом цієї групи є зелені листові овочі, такі як шпинат, мангольд, рукола та салат, завдяки високому вмісту вітамінів та мінералів. Крім того, продукти, що містять в природі жир, такі як яйця та мигдаль, однаково поживні.

4. Можливість

Є здатність перетворюватися в жир. Іншими словами, саме кількість калорій має шанс відкластись у вигляді жиру в організмі.

Твоє тіло вимагає в 5-10 разів більше енергії для перетравлення білка, ніж для перетравлення вуглеводів. Це означає, що до 30% калорій, які ми отримуємо з білками, використовуються для травлення, що не стосується вуглеводів. Останні легко трансформуються в глюкозу і швидко відкладаються в жирових клітинах.

Близько 70% калорій з вуглеводів може відкладатися у вигляді жиру в організмі 1 .

Наступного разу, коли ви почуєте, що всі калорії рівні, пам’ятайте про це.

Калорії високої якості

Використовуючи раніше представлену модель SANO, ми тепер можемо визначити, що таке високоякісна калорія. Як вчить Джонатан Бейлор у своїй книзі «Міф про калорії», Високоякісні продукти дуже ситні, неагресивні, поживні та мають менше шансів перетворитися на жир в організмі.

Той факт, що калорія дуже насичує, означає, що ви з'їсте ситу і ненавмисно зрештою з'їсте менше!

Не будучи агресивним і маючи низькі можливості, ви не тільки з’їсте, а й не утворите жиру в організмі, а якщо у вас буде кілька зайвих кілограмів, ви навіть схуднете.

Нарешті, надзвичайно поживна калорія забезпечить усі поживні речовини, необхідні вашому організму для його нормальної роботи, запобігаючи різноманітним захворюванням і навіть ще більше втамовуючи ваш голод.

Високоякісна їжа

Ця теорія може звучати дуже приємно (я сподіваюся, що це так), але як ми можемо застосувати цю теорію на практиці? Зрештою, ми їмо їжу, а не калорії.

На щастя, відповідь на це питання дуже проста.

Всі ті продукти, які містять багато клітковини, води та білків, ЗДОРОВІ, і вони забезпечать вас високоякісними калоріями.

Клітковина, вода та білки. Це все.

Ось чому хороша м’ясна страва з різноманітними овочами в салаті є найкращим прикладом. Зелені овочі забезпечують вас клітковиною та водою, тоді як білок ви отримуєте з м’яса.

Якщо ви зосередитеся лише на вживанні їжі з високим вмістом клітковини, води та білків, ви швидко (і на тривалий час) поповитесь, забезпечите своє тіло великою кількістю поживних речовин, вирівняєте свою ендокринну систему, відновите свою здоров'я, і ​​ви в кінцевому підсумку втратите вагу як побічний ефект.

Зайве говорити, що продукти з низьким вмістом клітковини, води та білків не наповнюють, вони дуже агресивні, вони не є поживними, і вони мають великі шанси потрапити в організм як жир. Харчуватися таким чином - це не їсти ЗДОРОВО.

Зробіть те, що я зробив: візьміть цей шматочок науки і змініть своє життя.

Як ви думаєте, чи ці ідеї спростять вам життя при виборі, що їсти?

Як ви вважаєте, чи можна охарактеризувати калорії, використовуючи інші властивості, крім чотирьох представлених?

Якщо ви вважаєте, що ця стаття може допомогти другові, поділіться нею у своїй улюбленій соціальній мережі. Дякую.

Джерело: Бейлор, Джонатан. Міф про калорії: HarperCollins, 2014: 62-65

(1): Бейлор, Джонатан. Міф про калорії: HarperCollins, 2014: 78-79