За даними британського експертного порталу Live Science, дослідники виявили, що мозок людини може перетворити одну форму цукру, так звану глюкозу, в іншу форму, яку ми називаємо фруктозою. Проблема полягає в тому, що підвищений рівень фруктози в організмі може спричинити загрозу здоров’ю людей, наприклад, діабет або ожиріння 2 ступеня.
Дослідження, що передували публікації цієї інформації, свідчать про те, що фруктоза та глюкоза по-різному впливають на мозок. Поки глюкоза надсилає мозку сигнал про насичення після їжі, фруктоза не здатна це зробити.
Знахідки фруктози в мозку були підтверджені в минулому, але також залишається питання для вчених щодо того, як насправді цукор потрапляє в мозок, особливо у таких високих концентраціях, повідомляє Live Science.
Раніше дослідження показали, що глюкоза потрапляє в мозок через кров’яний бар’єр. Тому в цій області також може бути фруктоза, яка в невеликих кількостях виділяється в кров печінкою. Однак дуже мало фруктози може потрапити в мозок таким чином.
Глюкоза стала фруктозою
Нове дослідження було засноване на експерименті, в ході якого вісім здорових людей протягом чотирьох годин проводили добровільне внутрішньовенне введення глюкози. Учасники вимірювали рівень глюкози та фруктози в мозку та крові за допомогою спеціальних приладів.
Дослідники виявили, що підвищений рівень глюкози в крові також супроводжується підвищеним рівнем фруктози в мозку. Це призвело їх до думки, що фруктоза може вироблятися з глюкози в цій частині людського тіла.
Одним із способів перетворення глюкози у фруктозу є ряд хімічних реакцій, які називаються поліольними шляхами..
Численні дослідження, описані нижче Live Science, свідчать про те, що рівень фруктози в мозку, здається, не пов’язаний із кількістю фруктози, яку людина вживає в їжу. Фруктоза виробляється організмом в мозку, не приймаючи навіть найменшої кількості цукру.
Дослідження продовжуватимуться, і дослідники зосередяться на впливі рівня цукру на роботу мозку, що може призвести до більш ефективного лікування діабету або ожиріння в майбутньому.