Літо підходить до кінця, і ми повернемося, сповнені ентузіазму, до своїх щоденних обов’язків. Зараз наш мозок починає працювати на повній швидкості. Для його роботи потрібно достатнє харчування, включаючи корисні жири. "Наш мозок складається майже з 60 відсотків жиру. Це важливий будівельний матеріал нервових клітин ", - підтверджує дієтолог MUDr. Katarina Babinska, PhD.
В останні роки ми дізналися, що жирні кислоти є цінними компонентами, які впливають на наш мозок. "Тип споживаного нами жиру та вміст жирних кислот в основному впливають на функціонування мозку. Ненасичені жирні кислоти Омега-3 відіграють важливу роль ", - пояснює Бабінська. Необхідні ненасичені жирні кислоти, які є недостатньо представленими в раціоні в більшості європейських країн, необхідні для підтримки оптимального стану здоров'я. Наприклад, DHA (при добовому споживанні 250 мг) допомагає підтримувати нормальну роботу мозку. З іншого боку, ALA (2 г на день) необхідна для нормального росту та розвитку дітей. Організм не може їх виготовити самостійно, тому їх слід отримувати з їжею. [1] Тому дуже важливо, що ми їмо.
Омега-3 жирні кислоти природно трапляються у жирній рибі, але хорошими джерелами є насіння льону або гарбуза, соя, волоські горіхи, авокадо та рослинні олії. Тож у нашому раціоні повинна бути принаймні раз на тиждень риба - будь то лосось, скумбрія, оселедець чи інші. Ми можемо використовувати горіхи та різні насіння як фаст-фуд навіть на роботі, коли нам потрібно бити ногами. Вони також корисні для салатів. Зверніться до авокадо, будь то ранковий коктейль або будь-який основний прийом їжі. Однак важливим є не лише кількість ненасичених жирних кислот, яка потрапляє всередину, але і їх співвідношення. З поживної точки зору, ідеальне співвідношення омега-6 до омега-3 становить приблизно 2: 1, [2] що є однією з найпопулярніших рослинних олій у нашій країні, ріпакова олія. Більшість олій містять набагато більше омега-6, ніж омега-3, за винятком ріпакової олії, яка є дуже хорошим джерелом омега-3 [3], точніше ALA, і має найбільш сприятливий склад жирних кислот серед усіх рослинних олій.
Експерти рекомендують вживати продукти з високим вмістом декогексаєнової кислоти (DHA) та вітаміну Е, які впливають на захист клітин від окисного стресу. Ріпакова олія є чудовим джерелом вітаміну Е, і хоча воно не містить самого DHA, воно є джерелом ALA, який є його попередником. [4] "Також несприятливим є надмірне споживання нездорових насичених жирних кислот, що може спричинити зміцнення артерій, що постачають мозок, недостатнє надходження кисню та поживних речовин з подальшими психічними розладами", - говорить Бабінська. Тому рекомендується вживати меншу кількість продуктів тваринного походження. Збільшене споживання ріпакової олії за рахунок жирів з високим вмістом насичених жирних кислот та омега-6 кислот покращує структуру споживання жирних кислот. [5]
Більше інформації про переваги ріпакової олії та її склад можна знайти на сайті zamilujsadorepkovehooleja.eu.
[1] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Жирна їжа та дієтичні ліпіди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306
[2] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Жирна їжа та дієтичні ліпіди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306
[3] Ziemlański Ś., Budzyńska-Topolowska J. (1991): Жирна їжа та дієтичні ліпіди. Wyd. PWN, Варшава, 15-26, 200-203, 216-230, 294-306
- Любіть ріпакову олію! Корисний майонез Немає проблем з ріпаковою олією
- Любіть ріпакову олію! Давайте розберемося з ріпаковою олією
- Любіть ріпакову олію! Збалансоване харчування під час вагітності
- Любіть ріпакову олію! Змініть свої звички в старому році - починайте з двох ложок
- Любіть ріпакову олію! Оливкова або ріпакова олія