Класичне питання, яке більшість мам задають собі одразу, якщо ви раніше не використовували топлене масло для приготування їжі або випічки, чи звикнуть діти та вся родина до нового смаку. Не хвилюйтеся з цього приводу. Спробуйте раз, потім вдруге, і ви навіть не подумаєте, а ваші голодні люди навіть не зрозуміють, що вони знову їдять щось нове та здорове. Найголовніше - викинути непотрібні клопоти, адже якісне та правильно оброблене топлене масло не тільки пахне красиво, але й смакує.!

Вершкове масло, або навіть топлене масло, використовують індійська кухня та Аюрведа. Наші бабусі також його знали, особливо ті, хто не користувався холодильником вдома. Це не один раз було само собою зрозумілим, що, звичайно, відбивалося на способах переробки та зберігання продуктів харчування та їжі.

Топлене масло також можна їсти алергікам, які не переносять білки лактози або коров’ячого молока. При приготуванні топленого масла вершкове масло позбавлене води, а також білків та нежирних компонентів.

Переваги топленого масла

1. Універсальне використання - для приготування їжі, випічки, для хліба я вже готував омлет, млинці на ньому, але також як основу для супу та сніданку.

Каша

Коли я була маленькою, мама готувала нам "гри" з коричним цукром, заправленим вершковим маслом. Я обожнював смак і запах.

Це також оздоровче оновлення для дітей 21 століття. Я подрібнюю пластівці до більш тонкої консистенції, заливаю їх трохи гарячою водою, додаю топлене масло, корицю, сироп агави по маленькій чайній ложці, перемішую і з’являється «смачненьке». Можна замінити воду мигдальним або кокосовим молоком.

Суп

Якщо ви звикли готувати овочевий суп, замініть олію або класичне вершкове масло випущеним - топленим маслом. Суп додасть чудовий смак навіть без бульйону. Просто посоліть і приправте. Коренеплоди - морква, селера, петрушка, кольрабі Я натерла на крупній тертці, тушкувала на топленому маслі, заливала водою, кип’ятила і на світі було кілька хвилин теплого пестоти живота.

2. Вам не потрібен холодильник для зберігання - просто поставте його в темне місце при кімнатній температурі, наприклад, я розмахую ним в харчовій шафі з оліями та банками або на кухонному прилавку, щоб він завжди був під рукою.

3. Триває довго - не потребуючи холодного зберігання, він служить, поки ви його не пропустите. Вам не доведеться турбуватися про те, що воно зіпсується взагалі, якщо ви довгий час не використовуєте його для приготування їжі.

Приготування топленого масла в домашніх умовах

Як я вже згадував у вступі, вам більше не обов’язково робити випущене масло вдома, оскільки це займе додатковий час. Його вже можна нормально купити. Якщо ви все-таки хочете спробувати, спробуйте наступну процедуру.

Вам знадобиться

  • Горщик або каструля з більш товстим дном, наприклад, чавун або нержавіюча сталь - масло не повинно горіти,
  • вершкове масло - не менше 500 г, тобто дві великі упаковки,
  • з 1 кг вершкового масла ви отримуєте приблизно 7 дл топленого масла,
  • тривалість всього процесу займає від півгодини до години.

Підхід

1. Масло нарізати на менші шматочки, покласти в каструлю або помідор, повільно нагрівати, час від часу помішувати, не додавати.

масло

2. Біла піна поступово утворюється, це не марнотратство, тому її потрібно віднести в чашку або миску. Ви можете використовувати його, наприклад, для спредів, випічки тістечок, опеньків.

3. Повільно нагрівайте масло, поки воно не стане прозорим, потім відкладіть його в сторону і почекайте, поки нежирні інгредієнти осядуть на дні горщика. Ви можете використовувати їх як пінопласт, тому обов’язково не викидайте. Осад не можна спалювати або спалювати. Залежно від його зовнішнього вигляду, ви можете перевірити, чи правильно ви продовжували виробництво випущеного вершкового масла.

4. Масло слід виливати ще рідким і теплим через щільне сито та марлю, бажано у скляну ємність, яку можна відкрити/закрити.

5. Колір вершкового масла золотистий. На перший погляд це може виглядати як мед.