Пити чи не пити тваринного молока? Питання, яке задає дедалі більше людей. Про те, що молоко вже не те, що було раніше, вже багато писано. Дієтологи досі розділені на 2 табори. Одні вважають, що коров’яче молоко слід пити, нехай і за рахунок нижчої якості, а інші абсолютно проти і шукають інші способи отримання кальцію. Якщо ви вирішили не пити молоко, бо воно не робить вас добре, у нас є найкращі альтернативи для безпечної заміни. Як працювати з трав’яними молоками? Хто може, а хто ні? Чи здатні вони бути повноцінною заміною замість традиційного молока чи це просто нова тенденція? У цьому молоці ви знайдете все важливе:-).

Чому коров’яче молоко - це опудало?

Чим далі, тим частіше ми стикаємось з думкою, що коров’яче молоко, яке ви отримуєте в супермаркетах, не зовсім ідеальне для нашого організму. Це молоко пастеризується і погіршується поглинання деяких мінералів, такі як кальцій, цинк та залізо. І саме за цими мінералами ми зазвичай купуємо цей напій. Ми можемо отримати тільки максимум сире молоко. Дістатися до цього ми можемо лише безпосередньо від фермера або гірської хатини. Ще одна проблема, яка стає все більш поширеною непереносимість лактози або алергія на білок коров’ячого молока. Люди, які страждають від цих труднощів, повинні уважно читати етикетки, оскільки в немолочних продуктах також є сліди молока.

Рішення для людей, які вирішили не пити молоко (за станом здоров'я чи за власним переконанням), є рослинне молоко, які містять багато вітамінів і мінералів. Наш друг та консультант з питань харчування та засновник humanbase.sk Стано Коїш, який є експертом у галузі здорового харчування, розповість нам усе, що вас цікавило щодо цих молоків:-).

інформація

Все, що ви хотіли запитати на тему: ОВОЧНЕ МОЛОКО

Найбільш вживаними рослинними молоками, які є чудовою заміною молока тварин, є: кокосове, мигдальне та рисове молоко. Ми не будемо рекомендувати соєве молоко, оскільки соя на сьогодні є дуже суперечливою їжею, і знайти якісне джерело надзвичайно складно. Однак із зазначеними 3 видами молока ми можемо грайливо вистачити. Все, що вам потрібно знати про трав’яне молоко, ми попросили вас у Стен. Подібно до:-).

1. Ми можемо отримувати вітаміни з рослинного молока, яке міститься в звичайному молоці?

Звичайно, так. Кожне рослинне молоко містить багато вітамінів. Якщо ми порівняємо це, ми можемо використовувати мигдаль як джерело кальцію. Вітамін B, C, цинк, марганець містяться в кокосовому горісі. Якщо ми поміняємо молоко, ми потрапимо до всіх важливих речовин.

2. Яка альтернатива підходить для приготування їжі?

Що стосується кулінарії, то підходить будь-яке рослинне молоко. Тут, але часто мова йде про навички домогосподарки та смак. Рекомендую спочатку почати з рецептів з рослинним молоком, які перевіряють інші кулінари, а потім починати з власного. Кожне молоко поводиться трохи по-різному, і з ним добре жити:-).

3. Які переваги мають рослинні молоки порівняно зі звичайними?

Користі більше, але головну користь я бачу в алергенах, таких як лактоза, казеїн або холестерин. Рослинне молоко їх не містить. Ще однією великою перевагою є вже згадані вітаміни, мінерали, а також рослинні білки (білки) та клітковина, яких у коров’ячому молоці не дуже багато.

4. Коли ідеально пити трав’яне молоко протягом дня?

Ви можете пити трав’яне молоко протягом дня. Я б не бачив тут обмежень.

5. Для кого не призначені рослинні молоки? Вони можуть створити комусь клопоти?

Напевно, можуть бути випадки, коли людина погано реагує на певні речовини в рослинному молоці, наприклад, на мигдальну алергію, або я вже чув про проблеми з травленням від сиропу агави, який часто міститься в трав’яному молоці. Вам потрібно прочитати етикетки і спробувати інше молоко на випадок проблем.

6. Те, що люди, які страждають непереносимістю лактози, - це рослинні молоки, які їм підходять?

Рослинне молоко не містить лактози, тому так.

7. Що можна сказати про кокосовий, мигдальний або рисовий крем? Чи можу я використовувати його замість класичного крему в будь-якій страві? Я буду знати певну різницю?

Я використовую їх особисто, і я також кажу людям спробувати ці замінники. З кокосовим кремом я раджу людям розбавляти його невеликою кількістю води - тоді кокосовий смак буде втрачений, що може заважати, наприклад, перцеплу. Це все про, але лише про звичку. Якщо ви варили з таких молочків змалку, то це здавалося б вам нормальним.

8. Як довго рослинне молоко та рослинні продукти зберігатимуться в холодильнику після відкриття?

Виробники констатують 3-4 дні. Однак особисто я вже споживав тижні, і це було нормально. Рослинне молоко не таке псуване, як коров’яче.

9. Чи існує різниця між термінами рослинне молоко та напої (наприклад, соєве молоко та соєвий напій)?

Ні, це лише фраза, обрана виробником. На мою думку, це слід називати напоєм, щоб не вводити споживача в оману.

10. Я багато разів читав на упаковці рослинних молоків, що вони містять лише незначні%, будь то рис або мигдаль. Все гаразд? Скільки% основного інгредієнта має оптимально містити?

Ці якісні бренди говорять про 10-15%, але я також бачив 3%, і це насправді дуже мало. Знову ж таки, різниця полягає в тому, це соя, рис чи масло.

11. Як відрізнити якісне молоко від гіршого? Як вибрати найкраще?

У цьому випадку я б точно шукав позначення BIO, а потім процентний склад інгредієнта, будь то рис, кокос або мигдаль.

12. Яке якісне рослинне молоко не повинно містити?

Консерванти, барвники, відсутність харчової хімії.

13. Що ви скажете до рослинних молочків із ароматизаторами? Вони нам добре?

Звичайно, так. Якщо молоко має органічну якість, речовини, що ароматизують напій, також корисні для нас.

Читайте етикетки, вибирайте якісні

Нам слід вибирати рослинне молоко. Найголовніше - прочитати етикетки, перевірити склад і, можливо, перевірити виробника (ми рекомендуємо торгові марки Alpro, Alnatura, bio Provamel, Isola bio). Оскільки попит на цю продукцію відносно високий, на ринку постійно з’являються нові та нові бренди, які повинні конкурувати з якістю, яка найкраща для нас - споживачів. Увага! У більшості випадків рослинне молоко може містити ріпакову та соняшникову олії та штучні підсолоджувачі. Коли ви бачите цукор у складі, це молоко, підсолоджене додатковим цукром, сиропом агави. Пошук молоко несолодке і без стабілізаторів.

Якщо ви все ще не знаєте, яке молоко хотіли б спробувати, прочитайте більше про кожен вид.

Орієнтована на кокосове молоко

Кокосове молоко виготовляється пресуванням кокосова м’якоть, отже, кокосова вода, яка знаходиться в горісі, не є кокосовим молоком із магазину. Саме молоко містить цю м’якоть і воду. Якщо ви хочете зробити це вдома, ТУТ ви знайдете рецепт:-). Він призначений для всіх і знаходить широкий спектр використання на кухні, будь то холодні чи гарячі страви. Він ідеально підходить для сніданку з кашами, коктейлями, соусами, десертами чи смузі. Ви можете придбати в кожному магазині здорової їжі, в органічному магазині або навіть у продуктових магазинах (але добре стежте за складом тут).

Що стосується впливу на здоров'я, позитивний впливає на Імунна система, гемопоез, нервову систему і оцінять жінки, які борються з дріжджовими інфекціями. Це також запобігає запальний процес в організмі та інфекції. Він містить багато корисного жиру, який навіть знижує рівень холестерину в крові.

Чому варто спробувати рисове молоко?

Це рослинне молоко є найбільш підходящим для алергіків. Він не містить глютену. лактоза або холестерин. Завдяки великій кількості вітаміну D та антиоксидантів, він корисний для Імунна система. Він містить воду, рис і, як правило, сироп агави для підсолоджування. Більшість людей використовують його для приготування сніданку, коли наливають їм улюблену мюслі або готують смачний шейх. Він найменш відмітний на смак рослинним молоком, тому також підходить для різних соусів або супів. Спробуйте самі.

Ви можете отримати рисове молоко також зробити вдома, кількома способами. Є вітчизняні рослинні виробництва молока, які нагрівають молоко під час виробництва. Тоді можна робити сире рослинне молоко, змішуючи в ємності, призначеній для приготування молока. Найменш складний спосіб, коли вам не потрібне будь-яке інше обладнання, полягає в наступному: замочіть рис у воді на 24 години, потім перемішайте занурювальним міксером і процідіть. Молоко готове.

Якщо ви любите горіхи, ви полюбите мигдаль

Мигдаль - найздоровіший горіх за всю історію. Хоча це молоко не містить майже стільки ж кальцію, скільки коров’яче, ми любимо його заради інших переваг. Він не містить холестерину, а лише здорові жири, які є чудово для здорове серце. Він також підтримує кістки та зір. І останнє, але не менш важливе: у ньому мало калорій і допомагає при схудненні.

Це молоко також чудово підходить для сніданку, будь то у формі смузі або в різних кашах. Він чудово смакує самостійно або в тортах або пудингах. Ви можете знайти його в органічних магазинах або магазинах здорового харчування.

Ми пропонуємо вам огляд харчових цінностей окремих видів молока. Можливо, вам буде простіше вирішити, яке молоко ви віддаєте перевагу.

Калорії Кількість білка на 100 мл Кальцій
Повножирі корови 63 ккал 3 г. 120 г.
Рис 48 ккал/100 мл 0,1 г. 110 - г у більшості випадків рослинне молоко збагачене кальцієм (збагачене)
Мигдаль 50 ккал 0,6 г.
Вівсянка 52 ккал/100 мл 0,7 г.
Кокосові горіхи 230 ккал 2,3 г.

Це залежить від вас, хто дає молоко зелене, і ви робите самостійно або віддаєте перевагу придбаному варіанту. Однак не забувайте читати етикетки і пам’ятайте, що дешевше молоко, як правило, не дуже добре. Важливо, щоб ви також знали, що це молоко вони не містять стільки кальцію і амінокислоти як тварини, але з іншого боку Вони є легше засвоюється a не містять холестерину. Вони також чудово освіжають і не є ризикованими з точки зору сальмонельозу влітку.

Я випиваю повну склянку живильного молока. На ура:-)