Ми використовуємо олії майже щодня вдома, але ви навіть не підозрювали про деякі їх приховані властивості, пов’язані зі здоровими.

чудове

Дуже важливо знати, застосовуючи оливи в побуті, що корисніші від насичених жирів ненасичені - так звані. незамінні жирні кислоти. Це найцінніша група кислот.

Що стосується жирів, то це необхідна поживна речовина, достатнє споживання якої важливо для нормальної роботи організму. У галереї ви побачите порівняння найбільш використовуваних масел в побуті та їх плюсів і мінусів, а також.

Порівняння масел

Основою правильної дієти є різноманітність: «З віком наш обмін речовин сповільнюється, а ваше тіло стає менш енергоємним. Однак належна якість їжі стає набагато важливішим. Основою харчування повинні бути продукти з високою харчовою цінністю, багаті на необхідні інгредієнти: вітаміни, мінерали та жирні кислоти », - пояснює MUDr. Katarina Babinska, PhD. Крім того, широко поширений факт, що ми не їмо регулярно, а їмо т. Зв «Невідповідна» їжа.

Олія, корисна для вживання, але жаростійка. існує?

Олія повинна містити кілька основних властивостей для оптимального використання:

• Воно повинно бути термостійким (температура горіння не менше 200 ° C), температура, яку олія досягає при смаженні у фритюрниці, найчастіше 180-190 ° C.

• Він не повинен містити шкідливих речовин, тому ідеально підходить для здоров’я.

• Смак та запах повинні бути якомога нейтральнішими.

• Правильне співвідношення Омега 3 до Омега 6.

Масла та жири з опором "лише" до 180 ° C (мабуть, найбільш часто використовувані Геліол та Венуш у Словаччині) недостатньо термостабільні в цьому відношенні. Що стосується впливу на здоров’я, дуже важливо знати співвідношення жирних кислот Омега 3 до Омега 6 в оліях холодного віджиму.

Кількість випадків неінфекційних хвороб, що трапляються в розвинених суспільствах, інакше їх називають цивілізаційними хворобами, постійно збільшується. "Список цивілізаційних хвороб довгий, хвороби, їх прояви та ускладнення переплітаються. Це стрес, порушення обміну речовин, інфаркт міокарда та інші серцево-судинні захворювання, а також цукровий діабет, подагра чи онкологічні захворювання, і звичайно онкологічні захворювання та інші », - зазначає фахівець MUDr. Альжбета Бедерова, к.с.н.

Основою профілактики цього виду захворювання є зміна способу життя, в тому числі і дієти. Тож доцільно подумати про його збагачення цінними елементами - овочами, фруктами, горіхами, рибою та цінними жирами, такими як ріпакова олія.

Неправильне харчування сприяє розвитку хвороб цивілізації

З іншого боку, правильна дієта може допомогти запобігти захворюванням, принаймні деяким з них. Зміни - це така принципова річ. Складаючи правильний раціон, ми повинні більше акцентувати увагу на якості та структурі жирів у раціоні, а не лише на їх кількості.

"Поліненасичені омега-6 та омега-3 жирні кислоти, присутні в рослинних оліях - ріпаку, соняшнику, горіхах та в жирі риб та морських тварин - відіграють важливу роль у харчуванні. Омега ALA та LA впливають на підтримку адекватного рівня холестерину в крові. Людський організм не виробляє омега-3 та омега-6 кислот, тому їх надходження повинно забезпечуватися дієтою ", - додає Бедерова.

Омега-3 кислоти, як правило, входять у т. Зв Західні дієти недостатньо представлені, і рекомендується збільшити їх дохід. Саме ріпакова олія має найбільш вигідний жирнокислотний склад серед усіх рослинних олій.

"Однак мій досвід свідчить про те, що більшість людей не знають відмінностей між рослинними оліями. Вибираючи олію, ми також повинні керуватися стійкістю до змін, які відбуваються під час смаження, тобто до якої температури жири зберігають свою якість та користь для здоров’я ", - пояснює Бедерова.

Температурна стійкість жирів залежить від наявності певних видів жирних кислот. Бажано вводити рибу в нашу їдальню - вона повинна бути на нашому столі не рідше одного разу на тиждень. Вони дають нашому організму додаткову дозу омега-3 кислот.

Також ми не забудемо достатню кількість фруктів та овочів, які є цінним джерелом поживних речовин - вітамінів, мінералів, ферментів, флавоноїдів та клітковини.

Як продовжити термін служби масла

  • Він ідеально підходить для зберігання в прохолодному місці, подалі від сонячних променів.
  • Не нагрівайте непотрібно довго, не будемо спалювати масло.
  • Після використання закрийте масляну пляшку, щоб захистити її від погіршення окисленням. Правильне зберігання та використання продовжить термін придатності та запобіжить зменшенню харчової цінності та якості олії.

Ви також дізнаєтесь про олії та їх харчові цінності та належне їх використання протягом другого року акції "Влюбись у ріпакову олію", яка впроваджується на обох ринках: словацькому та польському та триватиме загалом три роки Програма організована Polskie Stowarzyszenie Producentow Oleju (PSPO) та фінансується Європейським Союзом, Урядом Республіки Польща та власними ресурсами асоціації.