Чудові маленькі тістечка, які ви все ще можете спекти на Різдво (РЕЦЕПТИ)

тістечка

ФІГ-ГАЙКИ

БЛИЗКО 60 ШТ. I ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН Я ПЕЧАЮ 12 ХВИЛИН

50 г фундука

50 г горіхів макадамії

100 г сушеного інжиру

200 г м’якого вершкового масла

150 г коричневого цукру

150 г звичайного борошна

1 чайна ложка розпушувача

100 г меленого фундука

+ Розігрійте духовку до 180/160 ° C. Ми грубо нарізаємо горіхи, ріжемо інжир на невеликі шматочки. Змішайте гладкий крем з масла та цукру.

+ Змішайте у вершках яйця та суміш борошна, розпушувача, мелених горіхів та солі. Нарешті, додаємо подрібнені горіхи та інжир.

+ Ложкою беремо від м’яса невеликі шматочки, які кладемо на деко, застелене папером для випічки. Між ними залишаємо зазор не менше 5 см. Випікайте в розігрітій духовці близько 12 хвилин. Нехай запечена їжа охолоне.

Без борошна!

МІСЯЦІ ГОРІХ

ПРИ 50 ШТ. Я ПІДГОТОВКА 45 ХВИЛИН Я ПЕЧАЮ 20 ХВИЛИН

200 г волоських горіхів

200 г цукрової пудри

половина чайної ложки меленої кориці

1 чайна ложка натертої цедри апельсина

150 г меленого мигдалю

50 г мигдальних пластівців

+ Подрібнюємо горіхи. Збиваємо білки до найкращого стану в охолодженій металевій мисці. Змішайте просіяний цукрову пудру з корицею і апельсиновою шкіркою і злегка попрацюйте на снігу. Нарешті, змішайте в снігову масу суміш меленого мигдалю та горіхів.

+ Розігрійте духовку до 140/120 ° C. На тарілці, злегка посипаній цукровою пудрою, розкачуємо тісто - ми завжди беремо лише шматок тіста. Місяці вирізаємо формочкою, яку розміщуємо на деко, застеленому папером для випічки. Посипте поверхню мигдальною стружкою. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин (місяці все одно повинні бути м’якими з нижньої сторони). Нехай запечена їжа охолоне.

+ Розтопіть шоколад на гарячій водяній бані і прикрасьте півмісяцями. Нехай застигне.

ПЕЧАТКИ З ДАНИМИ ТА ВІСНІ ЛЮШИНИ

25 ШТАБ ПІДГОТОВКА 35 ХВИЛИН І ПЕЧЕННЯ 8-10 ХВИЛИН

125 г м’якого вершкового масла

80 г рідкого меду

50 г гарячого шоколаду

50 г сушених фініків

150 г борошна з спельти

чверть чайної ложки розпушувача

чверть чайної ложки солі

2 столові ложки вівсяних пластівців

50 г подрібненого мигдалю

+ Нагріти духовку до 200/180 ° C. Збийте масло і мед у однорідний крем. Збийте яйця у вершки.

+ Шоколад грубо нашаткуйте, наріжте фініки більшими шматочками. Змішайте борошно, розпушувач, сіль, вівсянку та мигдаль у масляному кремі. Нарешті, злегка перемішайте шоколад і фініки.

+ Два аркуші застеляємо папером для випічки. З підготовленого м’яса кладемо на деко невеликі купи - приблизно 25 штук. Випікайте в розігрітій духовці від 8 до 10 хвилин. Дайте запеченому печиву охолонути на кухонному грилі.

ГАЙКИ

Приблизно 80 штук I ПІДГОТОВКА 40 ХВИЛИН Я ПЕЧАЮ 15 ХВИЛИН

120 г пекану

175 г м’якого вершкового масла

200 г коричневого цукру

300 г звичайного борошна

2 чайні ложки розпушувача

100 г натурального білого йогурту

100 г чорного шоколаду

+ Подрібніть 100 г пекану, решту подрібніть. Змішайте гладкий крем з масла і цукру. Поступово змішуйте в ньому жовтки і сіль. Змішайте борошно з розпушувачем і меленими горіхами і збийте в масляний крем. Нарешті, змішайте йогурт. Розігрійте духовку до 180/160 ° C.

+ Наповніть кондитерський мішок декоративним наконечником відповідною дозою підготовленого тіста. Маленькі кренделі натискаємо на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в розігрітій духовці близько 15 хвилин. Після запікання дайте охолонути.

+ Розтопіть шоколад на гарячій водяній бані. Замочіть кренделі навпіл у шоколаді і посипте рубаними горіхами. Нехай застигне.

ГОРІХОВІ КВИТКИ

ASI 100 ШТ. I ПІДГОТОВКА 35 ХВИЛИН ПЛЮС 1 ГОДИНА ОХОЛОДЖЕННЯ I ПЕЧАННЯ 12 ХВИЛИН

100 г горіхів

375 г борошна грубого помелу

1 чайна ложка розпушувача

80 г кленового сиропу

половина ванільного соска

350 г цукрової пудри

+ Дрібно подрібніть горіхи. Просіяти борошно з розпушувачем у більшу миску, додати кленовий сироп, сіль, яйця, масло та мелені горіхи. Ми зробимо гладке тісто. Загортаємо у фольгу і зберігаємо на холоді близько години.

+ Розігрійте духовку до 180/160 ° C. На злегка посипаній борошном робочій поверхні розкачайте тісто товщиною до півсантиметра. Формою листя вирізаємо формочку і кладемо їх на деко, застелене папером для випічки. Поставте в розігріту духовку і випікайте близько 12 хвилин. Після запікання дайте охолонути.

+ Розріжте ванільний сосок уздовж і зішкребте насіння ножем, які ми змішуємо з цукровою пудрою та білком. Збийте густу глазур і потріть охолоджене печиво. Нехай застигне.

ГАЙКОВІ МАКРО

ASI 45 ШТ. I ПІДГОТОВКА 30 ХВИЛИН СУШЕННЯ 120 ХВИЛИН ПЕЧЕННЯ 20 ХВИЛИН

175 г дрібного цукрового піску

1 упаковка ванільного цукру (Бурбон)

200 г меленого фундука

близько 35 фундука

+ Білки зі збитою сіллю збиваються. Під час збивання ми додаємо кристал та ванілін цукор. Збивайте, поки цукор повністю не розчиниться і на снігу не почнуть утворюватися шипи. Обережно включайте мелені горіхи в сніг.

+ Два аркуші застеляємо папером для випічки. Наповніть кондитерський мішок більшим отвором дозу снігу і видавіть невеликі купи на деко. На кожен десерт покладіть фундук, на який ми злегка натискаємо. Дайте висохнути близько 2 годин у прохолодному місці.

+ Розігрійте духовку до 150/140 ° C. Покладіть макаруни в середину розігрітої духовки і випікайте 20 хвилин. Потім очистіть їх від паперу ножем і дайте їм охолонути на кухонному грилі.